Switchel Er Den Ene Drik, Der Er Mere Amerikansk End æbletærte

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Forestil dig det. Det er sommer, slutningen af 1800-tallet. Du har været op siden fem om morgenen og plejet dine marker. Det lykkedes dig at pløje en, men nu er solen høj, og du sveder som gris. Den tunge bomuld (eller hør eller hvad de havde på sig dengang - uanset hvad det var, det var sandsynligvis ikke behageligt) klæder du har fast på, og du kan virkelig bruge drikke. Hvad går du efter?

Switchel. Gå efter switchel. (Og nu, ligesom de mennesker, der gjorde vores store land så stort, kan du igen slukke din tørst med en drink, der er mere amerikansk end æbletærte.

Den grundlæggende sammensætning af switchel er let: vand, æblecidereddike, sødestof af en eller anden slags (normalt melasse, honning eller ahornsirup) og afhængigt af hvor du var, nogle andre smagsstoffer (som citronsaft eller ingefær). Hvilke resultater er syrlig, men alligevel sød drik, der gør underværker for ens tørst.

Lad os være ærlige, medmindre du er en af dem derude, der tager skud af æblecidereddike til dit helbred hver morgen (eller brygger din egen kombucha), kan switchel i første omgang lyde lidt, godt, groft.

Sød eddike? Hvem ville have det? Lad os dog sætte princippet om at drikke det i perspektiv. Hvad med alle de IPA'er, du drikker? Du kan ikke fortælle os, at du ærligt tog den første skæbnesvangre slurk af en IPas ung hvalp på enogtyve og gik: "Woah, det er fantastisk!" Helvede nej, du tog sandsynligvis slurk og gik "Damn, dette er bittert." Men så blev du ved med at drikke alligevel.

Den samme ting her. Det virker måske ikke tiltalende, men giv det få slurker, og du vil sandsynligvis komme rundt, ligesom du gjorde med den friskhoppede dobbelte IPA.

Nogle gange kaldet switzel eller slåmaskine punch (fra det faktum, at det var forbruger af landmænd, som vi kun kan antage brugt deres tid på at slå høballer), henvisninger til drikken går så langt tilbage som i slutningen af 1700'erne i New England. Indtil de seneste år har der dog ikke været mange kommercielle switchel-bestræbelser. Du lavede simpelthen selv batch, og det var det.

Dette ændrer sig dog takket være Vermont's Up Mountain Switchel, firma dedikeret til at vise, hvad der virkelig er en af Amerikas første håndværksdrikke.

Bæredygtigt fremstillet af lokal æblecidereddike, lokal ahornsirup, lokalt vand og organisk ingefærrod, Up Mountain Switchel tilbyder smag fra fortiden, mens den stadig giver forbrugerne en moderne drik (dvs. du behøver ikke bruge otte timer på at hale hø og malkning af køer for at nyde det). I stedet får du burst af elektrolytter uden alt det natrium, du ville have fra sportsdrikken.

Ikke kun leverer de klassiske varianter som Original og Citron, men du kan også finde energibesparende smag som Cayenne og YerbMaté (dette var vores personlige favorit takket være blandingen af forfriskning og energi). Uanset hvilken sort du går med, hver er fyldt med smag.

Så næste gang du arbejder hårdt (eller næppe arbejder, vil vi ikke bedømme), og du har brug for noget til at slukke din tørst, der ikke er alkoholisk, hvad skal du gå efter? Switchel. Du går efter Up Mountain Switchel.