Little Book Kapitel 4 Er En Konceptuel Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Freddie Noe er søn af Fred Noe, der er søn af Booker Noe. Hvis du ikke er bekendt med disse navne, er disse mænd i det væsentlige bourbon royalty, med slægt, der har været en del af Jim Beam og dens mange offshoots af mærker i otte generationer. Booker var en slags bourbon-lysende, større end livets tilstedeværelse, der var ansvarlig for at skabe Small Batch Collection - Basil Hayden's, Knob Creek, Baker's og den samme navn Booker's. Fred overtog som mester destilleri i 2007 og har været allestedsnærværende tilstedeværelse på vejen, der promoverer Beam-produkter og holder domstol i destilleriet. Og nu har hans søn Freddie indtaget en integreret rolle i destilleriet, mest fremtrædende med sin Little Book-serie af blandede lige whiskyer. Den seneste udgivelse, kapitel 4: "Lessons Honored", er en hyldest til sin far og de ting, han har lært ham gennem årene, og det er virkelig et glimrende eksempel på konceptuel whisky, der leverer i smag så meget som det gør i ideer.

Som alle de tidligere kapitler er denne fjerde rate blandet lige whisky (ingen neutrale kornbrændevin her, folkens). Komponenterne i denne udgave er: 4-årig Kentucky lige brune ris bourbon, en 8-årig Kentucky lige "high rug" rug whisky og 7-årige Kentucky lige bourbon. Jeg havde chancen for at smage på komponenterne og det endelige produkt med Freddie for få uger siden, og han havde meget at sige om at plukke disse bestemte whiskyer. Den brune ris bourbon er basis for blandingen, og i sig selv skiller den sig virkelig ud fra andre bjælkedestillerede whiskyer. Freddie sagde, at ris er blødt korn at arbejde med, der indeholder masser af stivelse, og det konverterer godt. Den resulterende whisky drikker ud over de fire år, med tørt krydderi og en underliggende smag, der næsten er som sherryfat-finish. Den næststørste komponent er den 7-årige bourbon, som faktisk er en yngre version af Knob Creek. Freddie bragte Knob Creek i alderen mellem syv og ni år til sin far til blindsmagning, og den ældste Noe valgte denne. Der er strejf af astringency i denne væske, men den har stadig de dybe vanilland-karamelnoter, der udgør Knob Creek. Endelig er den sidste whisky i blandingen "højere rug" rug. Ved ca. 65% rug er det bestemt mere af kornet i mosregningen end andre Beam-rug whisky. Ifølge Freddie blev denne whisky fremstillet ved hjælp af den samme mosregning som Booker's Rye, men han sagde, at den virkelig ikke er blevet brugt til nogen Beam-produkter før denne Little Book-udgivelse.

Det endelige produkt, Little Book Chapter 4, er en anden vinder. Jeg tror, at alle udgivelserne har været vellykkede, nogle mere end andre, men jeg vil placere denne tæt på toppen. Der er en interessant note af Earl Grey, der ligger til grund for alle de klassiske smagsoplevelser af sød, blød vanillemørk karamel sammen med nogle modne stenfrugtnoter. Freddie, der arbejder sammen med sit crack-team, er virkelig kommet til sin ret som blender. Og han mener, at begrebet blanding vinder mere respekt blandt amerikanske whiskydrikkere, der i årevis ikke var så ivrige efter kategorien på grund af overflod af subparle korn-alkohol-infunderet swill mærket som blandinger. Da vi sluttede vores samtale, bragte Freddie et andet koncept ind i folden og filosoferede om forholdet mellem destillation af whisky og den naturlige verden. "At være i kontakt med naturen er det, der skaber kvalitetsprodukt," fortalte han mig og drøvtyggede om landmændsdestilleriers historie og de korn, de dyrkede. Jeg kan ikke vente med at se, hvad Freddies forhold til naturen vil give os fremtidige Little Book-udgivelser. I mellemtiden vil jeg nippe til denne.

Little Book, kapitel 4: "Lessons Honored" fås nu til en SRP på $ 124,99.