Hvordan Portland Cider Company Forbliver Konkurrencedygtig I Den Hårde Seltzer-periode

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Ser ud til at cider ikke kan få pause. For det første gik det op mod vin og øl, der konkurrerede om gangens opmærksomhed med en brøkdel af markedsføringsmuskulaturen og medicinoverage. Så kom White Claw og tsunami af hårdt seltzer og mixere. Og dette for ikke at sige noget om den lavere alkohol og nul-bevis tendens, en anden potentiel gener, hvis du prøver at slynge hård æblejuice.

Portland Cider Company har været med siden 2013. Det er ikke lang tid, men i den trendtunge drikkevare er det sund strækning. Det engelsk-inspirerede ciderhus fortsætter med at skubbe fremad, men ikke uden hvad der virker som mere og mere indsats. Medstifter Jeff Parrish siger, at det hele handler om innovation og at lave det bedste produkt, du kan. Sidstnævnte kommer til en vis grad med territoriet. Baseret i Pacific Northwest, hvor ciderforbrug ligger et godt stykke over landsgennemsnittet, er der både adgang til store lokale æbler og relativt kloge kundebase.

"Vores kundebase ved, hvad håndværk er og ønsker at drikke håndværk," siger Parrish. Det svarer ikke nødvendigvis til tønde-aldret arvestykker blandet i voksdypede flasker. Portland Cider Companys største sælger er dens KindDry Cider, lavet i form af traditionel britisk cider - let, forfriskende, knusende. Men som han nævnte, skal du fortsætte med at skabe for at holde dig flydende. En god cider er ikke nok i en svømning i frugtøl, hård kombucha, dåse cocktails og fem varianter og optælling af The Claw.

Indtast riffs som cider sangriand generøst hoppet cider. Portland Cider Company gør også nogle sæsonbetonede tilbud som ferskenbær og passionsfrugt. Parrish siger, at han og hans personale har ugentlige møder om innovation alene ("Jeg har 30 murkrukke lige nu fyldt med tinkturer af te og alle mulige andre smag, vi arbejder med," bemærkede han).

”Vi er nødt til at huske, hvor ung cider er i dette land … Det er som en teenager, der ikke ved, hvem den vil være. Det vil udvikle sig og slå sig ned over tid.”

En del af udfordringen er selvfølgelig markedets gearing. Virksomhederne bag det hårde seltzer-skub er så store, at de næsten er i deres egen skala. De har råd til at fortrænge de små fyre, fordi de allerede har kapitalen, produktionsvolumenet og de allerede eksisterende distributionsnetværk. White Claw ejes af Mark Anthony Brands, der tidligere var berømt for Mike's Hard Lemonade.

Så ustabilt som drikkevareindustrien er, vil vi gerne tro, at dens gane altid bliver bedre. Det kan tænkes, at nogle imbiber, der prøver Angry Orchard for første gang, så forholdsvis sjæløs som det måtte være, vinder noget for cider og ser efter noget mere nuanceret. Det sker i vin, men det er fordi vin har brudt igennem. Cider, i det mindste uden for det nordvestlige Stillehav, kan være noget af fremmedlegeme. Det vil kræve noget samarbejde og måske opbremsningen af få aktuelle distraherende tendenser for at hjælpe det med.

Parrish siger, at hans brand fortsat ser vækst, omend i de enkelte cifre. Men hvis det og andre kvalitetscideroperationer kan modstå endnu en storm stormet af kamæleonen ellers kendt som Big Alcohol, hvem ved, måske kan de vise sig at være modstandsdygtige nok til at blive i det lange træk.”Jeg håber bestemt, at den mere traditionelle cider derude får fastere fodfæste,” tilføjer han. Det skete ikke med håndværksøl og terroir-drevet vin natten over, og det vil bestemt også tage noget tid for cider-publikummet.

”Vi er nødt til at huske, hvor ung cider er i dette land,” siger Parrish.”Det er som en teenager, der ikke ved, hvem den vil være. Det vil udvikle sig og slå sig ned over tid.”

Vil Parrish og Co. hoppe på det hårde seltzer-tog? Sandsynligvis, men med nogle forbehold.”Vi har ikke noget valg,” siger Parrish. "Men vi får vores egen vinkel."