Runamok Ahornsirup Gør Perfekt Vinter Gammeldags

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Den gammeldags er, for så vidt cocktails går, en, der begge er perfekt i sin klassiske form, men også en, der er så formbar, så i stand til at blive riffet på, at den aldrig bliver gammel (gammeldags).

Sikker på, nogle purister vil klage over, at cocktailkulturen har taget tingene for langt, mens andre vil klage over, at klagerne er stodgy gamle coots, men alt det klagende til side, i slutningen af dagen kommer god cocktail ned på: Kan du lide det? For os kan vi lide at lege med vores gammeldags og forsøge at finde ud af nye, enkle måder at forbedre drinkens smagsprofil.

En af vores yndlingsingredienser, der er fantastisk til at ændre dine gammeldags - mens den stadig ikke går for langt fra den dybe ende - er ahornsirup. Brug for en form for sødestof i din drink, ahornsirup giver perfekt mening. Ikke kun giver det den førnævnte sødme, men det gør det med smagsprofil, der supplerer whisky.

For nylig stødte vi på et firma, Runamok Maple, der tager sit ahornsirupspil til nye niveauer, og disse nye niveauer giver nogle ret fantastiske Old Fashioneds.

Runamok, certificeret økologisk ahornsirupfirma med base i Fairfax, Vermont fremstiller et bredt udvalg af ahornsirup, der spænder fra deres standardbærer, Sugarmaker's Cut til røget og tøndefarvet sort til en hel række kreative infunderede ahornsirup (såsom Makrut lime og jasmin teinfuseret sirup). De har endda sæsonbestemte sorter, herunder Festivus ahornsirup, der er infunderet med kanel, ingefær, muskatnød, vanilje og nelliker.

Efter at have spillet med de forskellige smag, kom vi op med nogle favoritter. De er:

Sukkerproducentens Cut

Du kan ikke gå galt med klassisk. Rige ahornsmag forbedrer vanilland-karamelnoter fra de fleste bourbons.

Kaffeinfunderet ahornsirup

Vi kan godt lide at kalde denne morgenmaden for gammeldags. Rich kaffe noter lagdelt på sød ahorn er den bedste del af at vågne op.

Ingefærrod infunderet ahornsirup

Leder du efter noget med lidt mere krydderi? Denne ingefærrod-infunderede ahornsirup tæer linjen mellem sød og krydret uden at gå for langt i begge retninger.

Røget med Pecan Wood Maple Sirup

Røgede cocktails plejede at være alle raseri - og er stadig nogle steder. Denne røget ahornsirup overgår den røget del af drikken og tilføjer alligevel lige nok pecan-træsmag uden at være overvældende.

Brug for opskrift for at komme i gang? Her er idiotsikker gammeldags opskrift:

• 2 oz bourbon efter eget valg
• 1 ounce ahornsirup
• 3-4 bindestreger (afhængigt af hvilken sirup du bruger, kan du ændre dette. Vi kan godt lide en blanding af Angosturand appelsinbitter, selvom sorte valnødbitter er en god mulighed for koldt vejrsmagsprofil)
• Appelsinskal, valgfri

Metode: Tilsæt ingredienser til blandingsglas med stor terning. Røre rundt. Sil i stenglas med en anden stor terning. Valgfrit: pynt med en udtrykt appelsinskal (hvis det giver mening med den ahornsirup, du bruger, selvfølgelig).

Ved du ikke, hvilken whisky du skal bruge? Se vores liste over de bedste bourbons til en gammeldags her.