WTF Er Träkál? Kun Spirit Of Patagonia (bogstaveligt Talt)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

”Vi bruger lokale æble- og pæresorter til at skabe vores basisalkohol og arbejder sammen med lokalsamfundene for at håndplukke syv indfødte urter og fire indfødte bær, som alle er integreret i vores autentiske ånd,” siger Träkál medstifter Ben Long.

Under processen med at finde den perfekte balance mellem ingredienser fandt mester destilleri Sebastian Gomez Camorino måde at bruge Patagonias sæsonbetonede vilde urter året rundt. For at fange smagsprofilen januar til december foreslog Camorinos mor, at de fremstiller æteriske olier af hver urtesort. Idéet var succes og opretholdt konsistensen af Träkáls unikke smag og destilleriets evne til at skalere produktionen til markedet. I dag bruger Träkál æteriske olier, og damp tilfører friske urter til den tredje og sidste destillation.

Men hvordan smager det nøjagtigt?

Folkene bag Träkál, der klokker ind på 42 procent ABV (84 bevis), vil sige, at du bare skal prøve det. Men det anbefales både på klipperne og i cocktails.

”Profilen er tilgængelig som gin, men i stedet for enebærbid får du lidt af æblets og pærens sødme til en glattere finish,” siger Long. "Vi kan godt lide at sige, den nipper som whisky og blandes som gin."

Hvis dette koncept er svært at pakke hovedet rundt, er det fordi Träkál er en helt ny åndsklassifikation. Alkohol- og tobaksafgifts- og handelsbureauet (TTB) havde lignende vanskeligheder og besluttede til sidst at klassificere den patagoniske skabelse som "ånd destilleret fra æble og pære med naturlige smagsstoffer."

”Ingen har nogensinde før sat disse urter og bær i en flaske, så folk kan ikke helt lægge fingeren på det. De siger, 'OK, dette er anderledes,' og erkendte, at vi er en helt ny type ånd, siger Long og tilføjer, at kampen for at klassificere Träkál var en smule vejspærring for at få distribueret spiritus.”Vi gik tilbage til de chilenske myndigheder, og de havde heller ikke nogen idehow til at klassificere vores ånd, hvilket tog tid. Men mærket er også kategorien.”

Ligesom Chartreuse er Chartreuse, siger de Träkál er Träkál, og håber, at når mærket udvides (de er i øjeblikket kun tilgængelige i Chile og Colorado, men du kan få en flaske sendt til dig af The Proper Pour of Denver), vil folk korrelere Patagonito Träkál, som Skotland er for whisky og Mexico for mezcal.

Medstifterne af Träkál er seriøse med hensyn til at opretholde integriteten af deres hjernebarn, så meget at selve flasken er chilenske med naturlig kork. Destilleriet er også placeret i Patagonien, og ånden fremstilles i portioner ved hjælp af vand fra en underjordisk flod.

Og ja, Long indrømmer, at det ville have været lettere, hvis de havde besluttet at lave en anden vodkor gin, men som restitutioners backpackere ville der ikke have været noget eventyr i det. "Vi ønsker at vise verden, at patagonikere destillerer destination og ærer dets botaniske planter og er autentiske for det," tilføjer Long. "Vores venner sagde:" Åh, du skulle lige have gjort gin for at være mere salgbar, "men enebær vokser ikke i Patagonien."

Vi er taknemmelige, for, for at være ærlig, har verden ikke brug for endnu en vodkor gin. Det, vi har brug for, er ånd for Patagonith, som er legemliggørelse af det frodige, men alligevel barske terræn, komplet med ørkener, pampas og græsarealer. Träkál har smedet denne nye vej, som hjælper med at forklare navnet, der oversættes til "den første kriger i kamp."

For mere information om Träkáls tilgængelighed, tilmeld dig alarmer her.

Billeder med tilladelse fra Träkál.