WTF Er Hjertet Af Palmpasta, Og Hvorfor Skal Du Prøve Det?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Mens zoodles (courgette-nudler) nyder deres storhedstid som en nærende måde at erstatte grøntsager med traditionel melpasta, vil grøntsagselskere, veganere og Paleo-diætfølgere være glade for at høre, at der er ny nudler i byen, og den er lavet - af alle ting - fra palme træer.

Hvad siger du?

Hjerter af palme, der i deres rå form ser ud som stegt, fedt mozzarellsticks, høstes fra den indre kerne og voksende knopper af visse palmer. Disse 100 procent spiselige kerner er faste (som linguini nudler) og hyper nærende. Når det er skåret og kogt på den rigtige måde, er det svært at fortælle, at du ikke spiser pasta. Endnu bedre, smagen minder om en artiskok, hvilket også er fantastisk til din plade.

Kun en håndfuld virksomheder er begyndt at konservere hjerter af palmenudler, som vi kan erstatte i vores spaghetti, lasagne og stroganoff. Den brasilianske Harvest Palm er en, der nu tilbyder palmetræsforbrug til amerikanske forbrugere efter at have tændt et par rejsende amerikanske brødre, der blev vanvittige over smagen og sundhedsfordelene. En anden er Palmini, som bragte sin fortidserstatning til investorerne på Shark Tank og accepterede $ 300.000 tilbud fra Lori Greiner. Trader Joe's laver også Trader Joe's Heart of Palm Medallions.

Så hvad handler det så om, hvis ikke mange mennesker producerer dem?

Hjerter af palme pastis kun 15-20 kalorier pr. 75 gram servering (sammenlign det med en kop saucefri penne, som har omkring 200 kalorier). Dette skyldes, at mere end 90 procent af grøntsagen er vand, og den er fyldt med fiber, hvilket gør det næsten kaloriefrit, men alligevel fyldt måltid. For at sætte dette i perspektiv, ville det kun tage to minutters løb at afbrænde servering.

Når man tæller til side, er palmehjerter 4 gram kulhydrater pr. Portion, glutenfri, ikke-GMO og indeholder nul sukker. Du får også zing af kalium (en portion svarer til 10 procent af dit daglige anbefalede indtag) og boost af C-vitamin, B6-vitamin, calcium, magnesium, protein og zink (fantastisk til hurtig heling og hjælp til fordøjelsen.) Plus, det er lavt i kolesterol.

Den eneste "ulempe" er, at en portion indeholder 26 procent af dit daglige anbefalede natriumindtag. Almindelig fort kommer ikke fjernt tæt på det. Imidlertid er palmehjerter stadig berygtede for at være helsekost, ifølge SELFNutritionData.

Nu til det vigtige spørgsmål: Hvor meget smager det faktisk som pasta? Hvor meget smager enhver vegetabilsk erstatning som dens ægte gluteninspiration?

Svaret: nok.

Tekstur og udseende af palme pastis meget tættere end andre veggie spiral nudler som courgette, rødbeder og søde kartofler, men palmehjerter kan have en stærk lugt. Den enkle løsning: skyl meget godt og lad håndfladen sidde i dit valg af mælk i 15-30 minutter. Skyl igen, så finder du ud af, at lugten er diffust. (Du kan takke Palmini for dette tip.)

Hjerter af palmenudler fungerer også i andre nudelbaserede retter (ikke kun italienske!) Som Pad Thai. For en mere traditionel opskrift, prøv denne Palmini og hjemmelavede Pesto skål. En bonus ved at bruge palmehjerter i stedet for nudler er, at du ikke behøver at bekymre dig om slappe, for bløde nudler, hvis de er kogte for længe. Alt hvad du behøver at gøre er at varme op på dåsehåndfladen og folien!