Glühwein Opskrift: Sådan Laver Du Din Nye Favorit Slags Gløgg

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du ikke kender, er det en slags gløgg, der er populær i Tyskland og andre dele af Europa. Glühwein er typisk lavet i store batcher og serveres af flagen på tyske julemarkeder, og ærligt talt er vi forvirrede over, hvorfor det ikke er mere populært i staterne. Hvis du aldrig har prøvet det før, går du glip af det - især når vi går ind i vinterens koldeste, fingerfrysning.

Sagen er, at der ikke rigtig er en hård opskrift på, hvordan man laver glühwein. Det er en af de åbne ting, som alle har deres egen unikke oplevelse. Det betyder ikke, at du bare skal hoppe ind og begynde at gøre det blindt. Du kan helt sikkert forkaste det og lave et udrikkeligt bryg, hvis du ikke er forsigtig.

For at hjælpe dig med at lede denne sprudlende mission har vi skitseret et sæt åbne retninger, som du kan tilpasse og tilpasse efter din smag.

ingredienser

• Rødvin (vi foreslår noget tørt som Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon; brug ikke Merlot)
• Nelliker
• Kanelstænger
• Appelsinskal, appelsinskiver eller bare hel appelsin (alt efter hvad du foretrækker)
• Orange bitter (eller likør)
• Sukker

Valgfri tilføjelser:

• Muskatnød
• Anis
• Honning
• Citron eller lime
• Brandy

Instruktioner

1. Start med at dumpe al din vin i crock pot, og drej den derefter til den laveste varmeindstilling. Alternativt kan du lægge vinen i en stor gryde, placere den på komfuret og holde varmen lav.
2. Kast nelliker, kanel og appelsin i. Gå ikke overbord - vi anbefaler at starte med 5 hele fedter og 2 kanelstænger pr. 750 ml (en flaske) vin og derefter skalere op derfra. Hvis du har krydderier i pakkeform, skal du bruge en pr. 750 ml vin.
3. Læg låget på din blanding, og lad det varme op langsomt, og giv masser af tid til krydderierne at blande sig med vinen.
4. Når det begynder at varme op (du skal bemærke kondenseret alkoholdamp på låget), rør lidt sukker i. Det beløb, du tilføjer, er op til dig, men vi anbefaler ca. 1/4 kop pr. 750 ml vin. Start med lidt mindre end det, og tilføj derefter gradvist mere, indtil du når dit foretrukne sødme niveau.
5. Mens du er ved det, skal du smage på kanel og fed. Hvis krydderierne er overvældende, tilsæt mere vin; hvis de ikke er stærke nok, skal du tilføje flere krydderier - men gå i små trin, uanset hvad du laver.
6. Når du er på optimal sødme / krydderier, skal du tilføje et par streger med orange bitters. Rør det streg for streg, indtil den appelsinsmag er omtrent lige så stærk som fed og kanel. Hvis du ikke har orange bitters, fungerer par skud af orange likør (såsom Cointreau eller Grand Marnier) lige så godt.
7. Lad det koge længe nok til, at smagene blandes (normalt ca. 20 til 40 minutter i alt), og server det derefter varmt. Pynt med noget appelsinskal, hvis du vil være fancy, eller måske endda kanelstang, hvis du vil være ligefrem svank.

Det bedste råd, vi kan give dig, er at behandle det som et igangværende eksperiment. Smag din blanding ofte, og foretag små justeringer undervejs, indtil du er tilfreds med smagen.

Når du har fået det grundlæggende nede, kan du tilføje dine egne blomstrer: noget citron eller lime for at give det lidt mere zing, noget brandy for at gøre det varmere på vej ned eller andre vinterlige krydderier. Muskatnød får det til at føles mere juleagtigt, anis giver det en subtil lakridslignende note og vanilladds silkeagtig berøring. Vi har endda set folk smide i stykker frisk ingefær. Dine personlige detaljer vil gøre denne vintertids favoritradition i de kommende år.

Hvis du har lyst på noget mere chokoladeagtigt, så prøv denne opskrift på rødvin varm kakao. Og hvis du har brug for nogle melodier at lytte til, mens du pisker op al denne sprut, kan vi foreslå vores jule-playliste?