Du Vil Gerne Lægge Denne Bourbon Brown Butter Coleslaw På Alt

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Uanset hvor du kommer fra, eller hvad du tidligere har kendt til eller tænkt på slaw, skal du smide det ud. Det betyder ikke længere. Denne opskrift er den eneste største coleslaw-opskrift, vi er stødt på, og du vil gerne lægge den på bogstaveligt talt alt.

Hvorfor, spørger du, er denne slaw - som blev oprettet af kok Matt Bolus hos Gertie's i Nashville (den nye bar på The 404 Kitchen) - den bedste nogensinde? Jeg har fire ord til dig.

Bourbon og brunt smør.

Kunne det blive bedre?

Nå, mere bourbon, helt sikkert, men det er lige så let at sætte den bourbon i glas. (Brug for nogle forslag? Hvorfor ikke prøve denne bourbon. Eller tjek denne.)

Hos Gertie var Bolus 'mål at skabe den ultimative menu til kokkens aften. Han ønskede at have mad, der var perfekt til at drikke. Med genstande som Tater Tot Poutine og Bentons skinkeplade er det sikkert at sige, at Bolus opnåede det. Den slaw, du ser nedenfor, vil blive serveret hos Gertie på Smoked BolognSandwich.

Bourbon Brown Butter Slaw

• 1 hovedkål
• 4 grønne løg
• 2 gulerødder
• 1 fed hvidløg
• 2 kop mayonnaise
• 1 spsk bourbon
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk æblecidereddike
• .5 kop smeltet (men ikke varmt) brunt smør
• Kosher salt efter smag
• Sort peber efter smag

Metode: Opskåret kål og gulerødder. Bland sammen. Skær de grønne løg fint (brug hele løg) og bland dem i kål gulerodsblandingen. I madprocessoren skal du pulsere hvidløg for at hakke op. Tilsæt mayonnaise, citron, æblecidereddike og bourbon; processen, indtil kombinationen er glat. Mens fødevareprocessoren stadig kører, drypper du det brune smør langsomt ind, indtil blandingen er fuldstændig emulgeret. Juster krydderierne med kosher salt og sort peber. Klæd den strimlede kål, gulerødderne og grønne løg til ønsket mængde.