De 10 Bud Om Krydderi Ifølge Spiceologist

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Løft hånden, hvis du har krydderier på krydderihylde, som du ikke har noget at gøre med. Alle sammen? Det gør vi bestemt. Over tid ser det ud til, at de tilføjes, når du køber dem til en opskrift, så glemmer de straks (her ser du på dig, merian). For at undgå at samle krydderier og aldrig bruge dem i fremtiden, fangede vi de fine folk hos Spiceologist for at give dig de “10 krydderbud”.

Oprettet af chefkok Pete Taylor og madbloggeren Heather Scholten i 2013, er Spiceologist et af de mest innovative krydderimærker i verden. Taylor og Scholten skaber innovative blandinger, der er gluten-, mejeriprodukter og sojafrie - så alle kan bruge dem til at gøre deres smagsspil op til elleve. Tjek doser og don'ts af krydderier nedenfor, og gå derefter over til Spiceologist for at købe ting som espresso chile og Cajun blue cheese rubs.

Gør det ikke

1. Hold ikke dine krydderier nedgravede i dit køkkenskab. Hold dine krydderier ved hånden, organiserede og klar til at lave mad med. Bliv ikke offer for "ude af syne, ude af sindet."

2. Der er nogle krydderier, som du bare ikke køber tørret. Undgå tørret persille, mynte eller koriander. Medmindre du beundrer smagen af tørret græs, er frisk bedst, når det kommer til disse urter.

3. Opbevar ikke dine krydderier over ovnen eller komfuret. Krydderier indeholder æteriske olier (smag / aroma), og når de opvarmes, forsvinder disse olier.

4. Hold dine krydderier ude af direkte sollys. Højintensitetslys kan have de samme virkninger på krydderier som varme. Se efter misfarvning; du kan normalt se, hvornår krydderi er blevet kompromitteret af lys.

5. Køb ikke dine krydderier i astronomiske mængder. De fleste krydderier opretholder deres smag / aroma i cirka to år. Tænk to gange, før du køber den 32-ounce kanelbeholder (du behøver ikke engang så meget for at lave din egen kanelwhisky!).

Gør

6. Gammelt krydderi er til armhuler. For at opnå maksimal smag skal du sørge for at udskifte gamle krydderier, du måtte have

7. Køb hel og mal frisk. Intet kan sammenlignes med friskmalet muskatnød, spidskommen, koriander, kanel og allehånde.

8. Skål / steg dine krydderier for en ekstra smagsdimension. Det er simpelt: Skål din spidskommen let i en sauterpande, afkøl derefter spidskommen helt, og mal den derefter op, før den bruges.

9. Saml billig kaffekværn og udpeg den kun til krydderier. Intet fancy, bare noget i det $ 15- $ 20 interval.

10. Eksperimenter med smag og bliv kreativ i køkkenet. Gå uden for din komfortzone, og prøv at lave mad med mere eksotiske krydderier som galangal, sumac, kardemomme eller safran. Du drikker sandsynligvis allerede nogle af disse, hvis du drikker amari, så hvorfor ikke lave mad med dem også?

Nu er det tid til at gå ud og krydre dit liv!

Først offentliggjort 23. marts 2015. Sidst opdateret af Sam Slaughter den 19. december 2017.