Sennepscocktails: Sådan Bruges Dette Usandsynlige Krydderi I Blandede Drikkevarer

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vi har haft mange mærkelige og interessante cocktails i vores tid. Men for nylig har vi set den mest usandsynlige ingrediens på drikkemenuer over hele landet - sennep. Mens mange af jer gemmer denne smarte krydderi til kødglasurer og hotdogs i Chicago-stil, spiller sennep faktisk rigtig godt med sprut. Selvfølgelig skal du finde den rette balance mellem ingredienser og smag for at få sennepscocktail til højre, hvorfor vi kaldte eksperterne til at hjælpe. Her er fire spændende sennepscocktails, der skifter din hjemme-bartenderrutine.

Deli-opkald

At lege med cocktailingredienser kan være meget sjovt, men det kan også være dyrt, hvis du ikke har de rigtige ingredienser ved hånden. Sennep er dog sandsynligvis noget, der altid sidder i dit køleskab. “Sennep er en god ingrediens at tilføje til canonen af moderne cocktails af flere grunde, og det er først og fremmest, at alle har det allerede!” siger Karsten Osterby, bar direktør for Freedman's i Los Angeles.”Det fungerer fremragende med gin, hvor enebærens kompleksitet og understøttende botaniske planter omdirigeres til en mørkere eller lysere profil afhængigt af den anvendte sennepstype.” En sennepssirup, der er let at lave, tilføjer lidt varme til denne forfriskende Highball.

• 1,5 oz Future Gin (eller London Dry Gin)
• 0,5 oz Combier Liqueur d'Orange
• .75 oz frisk citronsaft
• .5 oz let sennepsirup (inkorporer efter vægt 4 dele simpel sirup med 1 del gul sennep)
• 1,5 ounce Dr. Browns Cel-Ray Soda
• Dild, persille og dejlig buket til pynt

Metode: Kombiner alle ingredienser i tin og ryst. Tilsæt Dr. Browns Cel-Ray Sodinto dåsen og hæld i Collins glas med is. Pynt med buket dild, persille og elskov.

Det vilde kort

Denne skummende cocktail tager dine smagsløg til spin, da den præsenterer smag af sødt, surt, salt og bittert i hver slurk. Og på en eller anden måde virker det virkelig.”Kombinationen af mezcal og dijon-sennep giver denne cocktail runde, røgfyldte smag, der ikke ligner noget andet,” siger The Honey Wells Marcio Ramos. "Vanillebønnen tilføjer en meget lang aromatisk lugt, der supplerer den tørvede smag, når du drikker denne unikke libation."

• 2 ounce El Pelotón Mezcal
• .5 ounce citronsaft
• 0,75 oz agave nektar
• .75 oz æggehvide
• Barspoon Maille Mustard
• Peychauds Bitters hvirvler til pynt
• 3 dråber vanillebønneekstrakt
• Stjerneanis til pynt

Metode: Sæt ingredienser i shaker i denne rækkefølge: vanillebøneekstrakt, sennep, citronsaft, agave og mezcal. Tør ryste. Åbn shaker og tilsæt is. Ryst og dobbelt sil i cocktailglas. Tilføj par bindestreger af Peychaud bitter og hvirvel. Pynt med stjerneanis.

Mango

Tropiske frugter og varm sauce spiller godt sammen, især i cocktail. I denne Daiquiri-riff skabte Auburn-manager Israel Mejic salte sirup, der er inspireret af hans yndlings pikante krydderi.”Mango leger meget godt med krydret, og en af mine foretrukne varme saucer er Bajan peber sauce, Barbados-stil hot sauce svarende til Cajun-stilarter,” siger han. “[Blandingen af] mangopuré, eddike og dijon og fuldkornssennep er inspireret af Bajan hot sauce-traditioner."

• 1,5 ounce Appleton Rum
• 0,5 oz Krogstad akvavit
• .75 oz frisk limejuice
• .75 oz mango-dijonsirup *
• Mynteblade og fennikelblomster til pynt

Metode: Kombiner alle ingredienserne, med undtagelse af pynt, i rysterform med is. Blød rystes i 3-4 sekunder og hældes over knust is i skæreglas. Pynt med mynteblade og fennikelblomster.

* Til Mango-Dijon Sirup:

• 450 g hvidt sukker
• 300 g vand
• 150 g mangopuré
• 30 g sennep dijon
• 15 g fuldkornssennep
• 30 g Huilerie Beaujolais Mango Eddike

Metode: Kombiner alle ingredienserne i blenderen, indtil de er opløst.

Ode til munkene

Sennepscocktailen bliver sprudlende i denne ombre sipper fra Belvedere. Dijon sennepsirup giver den vodksød-krydret bid, mens verjus - mild, eddike-lignende krydderi fremstillet af den pressede juice af umodne druer - øger senneps smag. Aquafab giver det hele luksuriøst skummende tekstur uden at bruge æggehvider.

Ingredienser:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• 0,75 oz aquafaba
• 0,5 oz dijon sennepsirup *
• 1,5 ounce Champagne til toppen
• .25 ounce Crème de Cassis, til toppen

Metode: Tilsæt alle ingredienserne, spar til champagne og kabinet, i rysterform. Tør ryste, ryst derefter med is, og dobbelt sil i kort highball. Top med champagne og flyd crème de cassis ovenpå.

* Dijon sennepssirup

• 20 gram dijon sennep
• 200 ml simpel sirup

Metode: Kombiner sennep med den enkle sirup og opbevar i køleskabet.