8 Bedste Hårde Ciders At Prøve I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I modsætning til vin og øl er cider lidt mindre begrænset af geografi. Der vokser gode æbler næsten overalt, hvilket betyder glut af god cider til masserne, lavet friske og med kollektiv ciderfremstillende IQ, der fortsætter med at stige. Hvis du stadig er ved hegnet om tingene, har der næppe været bedre tid til at udforske. Her er nogle af vores favoritter:

”Cider og fald går hånd i hånd,” siger Ryan Burk, chef for Cider Maker hos Angry Orchard Cider Company. "Højden af æblesæsonen er i det tidlige efterår [så] lysstyrken og kompleksiteten fra æblerne, der er plukket gennem oktober, gør det til det perfekte tidspunkt at opleve."

Relaterede:

• Hvordan man laver hård cider
• Bedste spiritus til pigget æblecider

Og imbibe amerikanere gjorde selv i de tidligste dage.”Cider kan spores tilbage til de tidligste kolonitider,” forklarer Greg Hall, grundlægger af Virtue Cider.”Mayflower [ankom] med ciderpresse. I midten af det 18. århundrede dyrkede amerikanerne et enormt udvalg af frugter, mest uegnede til at spise, men ideelle til cidermaking.”

Så hvorfor bliver hård cider lige nu populær igen, hvis det er en amerikansk OG?

"Hård cider fortsatte med at udvikle sig indtil det 20. århundrede [da] urbanisering og forbud ramte," siger Hall.”[Disse faktorer] eliminerede traditionel cidermaking og cider apple-sorter fra USA i flere år. Amerikanerne mistede kontakten med kunsten til cidermaking.”

Men rolig, denne drik er tilbage og bliver større. "20'erne bliver årti for cider" siger Greg Hall.”Cider har været stigende i nogle år nu og er i vækst i industrien, ligesom håndværksølsindustrien var for ti år siden. I løbet af de sidste to år er vi begyndt at se regionale ciderproducenter tage del fra store ciderproducenter og voksende grad af mangfoldighed i cider, der produceres. Uanset om det drejer sig om smagsudvikling, indkøb af sjældne frugter eller test af forskellige cidermaking-metoder, er det en industri med meget at tilbyde, som forbrugerne skal være glade for at udforske.

Så. Du har mange valgmuligheder, og cidersæsonen er her: Hvilken hård cider skal du nippe til? Hvorfor en af disse selvfølgelig.

Mitten - Virtue Cider

”Den største misforståelse om cider er sukkeret,” siger Greg Hall. "De fleste mennesker tror, at al cider er sukkerpakket drikke, og mens nogle er, er det ikke meget." Denne er absolut den sidstnævnte. Den fremstilles primært med juice, der er ældet i brugte bourbon-tønder i et helt år efter presningen. Ved 6,8% ABV pakker det lidt mere slag end de fleste cider og har netop nok alkoholindhold til, at der er en let ethanolprofil. De stærkere toner er af vanilland karamel, og uden den anmassende sødme forbinder du sandsynligvis med de fleste cider. Der er strejf af tang skabt ved tilsætning af friskpresset juice før aftapning eller legging, og generelt er den afbalanceret, jævn cider.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Den bedste måde at beskrive denne cider på? Tag det fra kopien lige der på flasken: "Hazy & less sweet." Lavet med blanding af ni bittersøde æbler og med den pressede juice, der ikke er filtreret før aftapning, er smagen tør uden tærhed, hvilket antyder appelsin, krydderi og selvfølgelig æbler, mens mundfølelsen ligner det, du får med hefeweizen. Det er et godt valg til parring med oste, stor suppe eller burger.

Transkontinentale - Anxo

Denne cider ligner mere mousserende vin end øl, og vi mener det som positivt. Cider er gæret i stålkar, så aromaen stammer udelukkende fra blandingen af æbler, der kommer både fra Stillehavet Nordvest og Midt-Atlanteren aktiveret af vin gær. Der er en bemærkelsesværdig garveprofil til denne tørre cider, der sutter meget som prosecco eller cava.

Wölffer nr. 139 Red Cider - Wölffer Estate

$ 48 for 12-pakke? Nå, når det er tør rød cider, som du kan nyde som fin rødvin, helt sikkert. lysere rød, som pinot, for at være sikker, men ikke desto mindre er dette fint udtryk fra respekteret New York vingård. Fremstillet af en blanding af seks æbler, der er stærk garvesyre og sur tilstedeværelse og små noter af citrus afbalanceret af æblets tærhed. Det handler om den dybeste røde cider, du vil se, og ser godt ud i glasset.

Old Spot engelsk pub-stil cider - Virtue Cider

advarselsord, da de fleste mennesker tænker på "Pub-Style" for at henvise til lavt ABV-bryg, du kan knuse ved en halvliter: Dette er ikke det. (I dette tilfælde betyder det stadig.) Disse ting er 8,2 volumenprocent alkohol, og de sælges i 500 ml flasker, så tag det langsomt. Selvfølgelig fortjener det alligevel denne rige, lækre cider. Som bemærket er dette stadig cider, hvilket betyder ikke kulsyreholdigt, der serveres bedst moderat kølet og nydes i løbet af et langt måltid. Det er tørt i karakter, ufiltreret og rig på mundfølelse og absolut skal du prøve, især hvis du kun tænker på fx Woodchuck Granny Smith Cider, når du tænker på hård cider.

Lil ’Dry 802 Collection - Woodchuck Hard Cider

Okay, så lidt skygge kastet på Woodchuck der, men faktisk laver disse fyre masser af gode cider og har været siden Nirvan frigivet Nevermind, AKas i år 1991. Lil 'Dry er, som du kan gætte, tør cider, der formår at være frugt smag fremad uden at være sød. Den er gylden i farven og beskeden i kulsyreindhold, og selvom du forventer, at cloying cider sødme selv fra aromaen, er det en velafbalanceret drik, der giver en god introduktion til kategorien.

Echolocation - Tilted Shed Ciderworks

Dette er sød cider, og det er bare fint; bare fordi mange cider er for søde, betyder det ikke, at der ikke er sød cider, der er fremragende. Og da disse ting er lavet med pærer, er sødmen heller ikke overraskende. blanding af asiatiske og PNW pærer producerer drik med frugtagtige noter, herunder melon, og som ure 8% ABV. Den kommer i 750 ml flaske og kan serveres som en godbid efter middagen eller med hors d'oeuvres.

Blood Orange Cider - Austin Eastciders

Hvordan fik ciderproducenterne hos Austin Eastciders til at lokke en sådan rig appelsinsmag ud af æbler? Det gjorde de ikke - de tilføjede appelsinsaft til blod til deres æblecider for at skabe tærte, tangy og sød cider drik, som du positivt vil knuse. Denne cider er perfekt til en efterårs cookout eller til at chug ved bagklappsfesten, ligesom shandy, og ved kun 5% ABV er den heller ikke for risikabel.