De Bedste Hårde Kombuchas At Drikke Lige Nu

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Lige siden den ramte almindelig radar, er hård kombuchh blevet indvarslet som sundhedsmøtriks svar på hård seltzer. Som en, der har drukket begge i lang tid, tager jeg spørgsmålet om denne sammenligning. Mens begge drikkevarer er lette og giver visse sundhedsmæssige fordele for øl eller cider, optager hård kombuch et stort spektrum af smags-, krops- og sprutfaktorer, som spiked seltzer bare ikke kan røre ved. Du kan lige så godt sammenligne hård limonade med hvidvin.

Forskellen starter med, hvordan den er lavet. I modsætning til hård seltzer, der kombinerer kulsyreholdigt vand med kornalkohol (normalt) og enkelt aromatiserende, er hård kombuchis levende drik. Fermenteringsprocessen samler ikke kun blandingen af vand, te, sukker og smagsstoffer som juice, rødder og urter, men også elementer fra luften, jorden og (hvis du tror på sådanne ting) den interpersonelle energi, der omgiver den. Jeg har hørt fortælle om bryggerier, der synger til deres kultur eller efterlader gamle visdomstekster ved siden af for at berige bryggen. Men selvom du ikke køber ind i sådanne woo-woo-ekstremer, forbliver faktum, at hård kombucha, som vin, kan prale med unik terroir i sin smagsprofil. Og mens vi aldrig ville regne en alkoholholdig drik som værende "sund", har hård kombucht tendens til at være meget lavere i kalorier end øl eller cider, såvel som naturligt glutenfri og vegansk og paleo-venlig. Derudover rapporteres det almindeligt, at hårde kombuchdrinkere ikke har nogen depressiv virkning efter forkælelse, men nyder snarere en let, summende løft fra drikken. (Jeg kan stå inde for dette.)

For dem der er kombuchcurious, har jeg brugt sommeren på at prøve hver hård kombuch jeg kunne få fat i, samt at quizere producenterne om deres brygningsproces. Resultatet er Manualens første omfattende resumé af denne dejlige drink med høj stemning. Du er velkommen, verden. Det var virkelig min fornøjelse.

Indgangsniveau

GT's Hard Kombucha

Selvom du ikke ved noget om kombucha, har du set disse lange, cylindriske glasflasker og deres fortællende etiket rundt i byen - i din købmand, dit motionscenter, muligvis endda din lokale tankstation. Mens firmaets grundlægger GT Daves vægt fortsat ligger helt på at skabe sundhedsfremmende produkt, kastede han ben til sin legion af fans med samling af ultra-lette hårde kombuchas. Du får hulrum, før du får buzz fra dette mærke, men hvis du kombuchlover vænner dig til, at din yndlingsdrink bliver sprød, kan dette give den perfekte overgang. Min personlige favorit er PiñParadise, lavet med gæret ananasjuice kendt som tepache.

Jiant Hard Kombucha

I den anden ende af spektret klager de, der afskyr kombuchtypisk, over bryggeriets vinegary smag. Frygt ikke mere mundstykket, mine venner - Jiant er her for at lette dig ind i en verden af hård kombucha. Mærkets unikke proces med at trænge løs bladblomster i bunden af grøn te og honning giver en ren, glat drik uden den sure funk. (Lige hvad du ville forvente af mærke, der er født i SoCal ved kysten.) Resultatet er let, lavt ABV hårdt kombuchdelikat domineret af en urteagtig buket.

KYLKombucha

Hvis du allerede er fan af tilsat sodavand eller hård limonade, bør du helt sikkert starte din hårde kombuchjourney med KYLA. Dette mærke ud af Hood River, Oregon fremstiller klassiske smagskombinationer som lavendellimonade og hibiscuskalk og viser den søde faktor med stevia. Men forveks ikke sødme med springtrin - hver KYLkombuchflavor er udformet ved hjælp af mikrobiologer, der håndplukker hver kultur baseret på fordele og smag. Med lavmælt ABV og en masse festklare smagsoplevelser, er KYLis smagfuld, god til din tarm mulighed for at fylde din strandfestkøler.

Session Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

Fra producenterne af Vermont's AquViTea er AfterGlow den perfekte kombuch til sommerhæng hele dagen. Dens medium-lette krop og 5% ABV gør det let at gå ned (men ikke for let), og dets ægteskab med søde, sure og bitre elementer er lip-smacking godt. Jeg anbefaler Hop-smagen, som parrer lige den rigtige mængde ølbitterhed med et subtilt kys af rose. Jeg var chokeret over, hvor velsmagende denne kombination var; det bliver du også.

Kombrewcha

Dette kombinationsbryggeri i Brooklyn skiller sig ud for sine ikke-nonsense etiske standarder lige så meget som dets minimalistiske vifte af smag. Med tre flagskibsvarianter lavet af Fair Trade sort te og økologisk sukker, frugt og urter, leverer den ensartet smag, bobler og buzz - med andre ord kræver standby-drinken hver sommerkøler. Jeg strækker mig løbende efter en anden dåse citrongræskalk, der passer perfekt sammen med krydret sommer.

LunBay Booch

Brygget fra bunden af yerbmate og hele frugter med smagsparninger hentet direkte fra landmændsmarkedet, er Chicagos LunBay et af de mest tankevækkende hårde kombuchbryggerier, jeg er stødt på. Mærkets smag er nogle af de reneste rundt, hvilket gør hver slurk til et lille sensorisk eventyr. (Det gør også denne hårde kombuchstore mulighed som cocktailbase - prøv Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule, så ser du hvad jeg mener.) Jeg blev dybt forelsket i den røgfyldte og jordsøde Palo Santo Blueberry, men nu er jeg hankering for den begrænsede sommerudgave Huckleberry Basil, produceret i samarbejde med eventyreren Jedidiah Jenkins. Damn, jeg er tørstig ved bare at tænke over det.

Heavy Hitters

Flyvende gløder

Dette mærke ud af Ojai, Californien, producerer en ultra-tør kombuchdrenched med frugtsmag. Min personlige favorit er Grapefruit Sage-smagen, hvor hver slurk begynder med en støvet mundfuld ørkenurt, kun for at slukke den med bittersød wallop af lyserød grapefrugt. Det er barberknivens smagsbalance, der på en kvælende augustnat vil helt sikkert udvide din bevidsthed.

Wild Tonic

Grundlægger Holly Lyman nærmer sig gæring som kreativ praksis, og du kan smage det i denne ustabile brygge. Denne hårde kombuchis er unik ved at blive bygget på fundamentet af jun, blødere, subtilere fætter til kombuchfermentet, der lever af honning snarere end sukker. Smagene leveres af organiske urter og rødder, der er hjemmelavet af Holly og hendes team uden for Sedona, Arizona. Resultatet er en let dans af smag med tungere, mjødlignende krop. For mig er det den ideelle kombinationsrulle, der passer perfekt til falsketæppe, dvælende solnedgang og noget Yo LTengo, der spiller i baggrunden.

Unity Vibration KombuchBeer

Hvis Wild Tonic er kombuchas-mjød, er Unity Vibe (som jeg kærligt kalder det) den 12-årige Glenfiddich. Det er den første sprudlende kombuch jeg nogensinde har prøvet, og den pakker stadig wallop med hver første slurk. Med lavere fizz-faktor og solid 8% ABV er dette bryg bestemt bestemt til at blive sippet, ikke tøffet. IPfans nørder ud over mærkeets KPA, som indeholder tarmstød af humle og enebær, mens whiskyelskere som mig vil svømme over deres Bourbon Peach-smag. Og hvis du føler dig på en eller anden måde poetisk efter dåse eller to, er det ikke kun alkoholen - dette Ypsilanti, Michigan-bryggeri spiller specifikke musikfrekvenser i sit bryggerum for at forbedre de æteriske effekter af denne magiske mysteriedrink.