Hvorfor Vinleverandører Har Brandsalg Og Auktioner Under Karantæne

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Desperate tider kræver desperate foranstaltninger. Vi har set det i sport, drinksbiz, miljøområdet og næsten alle andre aspekter af livet på jorden, som vi kender det.

På planetrestauranten, hvor en række operationer forbliver lukkede eller drejer for afhentning og levering kun, bliver visse aktiver brugbare. Især vin er noget sommelierer og vindirektører i øjeblikket aflaster fra deres stille spisestue og bagrumskældre.

For at være retfærdig er der nogle enorme fund. Faktisk tilbyder pandemien noget af fordelene for hooch-samleren (se f.eks. Hvad der sker med sjælden whisky). Prisede og ældre tilbud sidder bare i de fleste restauranter og relaterede opbevaringsrum. Lovgivning vedtaget i lyset af karantæne giver spisesteder i mange stater mulighed for at sælge direkte til forbrugeren, hvad enten det er en ekspert udformet cocktail eller en støvet flaske Chateau Petrus.

I Portland rodrer Le Pigeon gennem sin anerkendte kælder for skatte at sælge. Gabriel Rucker's restaurant, der deler muren med søskendebaren Canard, tilbyder en af de bedste vinlister på vestkysten. Kældersalget involverer kuraterede halvtasiner vin hver uge, der samles på gaden i weekenden. "Vi er alle sammen i dette," siger webstedet. "Og når du drikker gode ting, hej, holder du det klassisk."

Pakningerne med seks flasker er udtænkt efter tema (typisk region) og inkluderer praktiske smagsnoter og tilføjet info om vinene. Bundt nummer tre, der debuterede for få uger tilbage, omfattede nogle ægte perler fra hele Frankrig, herunder 2012 Châteauneuf-du-Pape fra Domaine Olivier Hillaire, Champagne fra Mary Courtin og 2001 Savennières af Nicolas Joly fra Loire-dalen.

Andre følger efter, hvad enten det er få miles væk på vinbaren Les Caves eller over hele landet på Four Horsemen i New York. Nogle skaber kreative vinklubber i 11. time, mens andre tilbyder lige auktioner over vin. Forud for stater, der løsnede traditionelle restriktioner for at hjælpe den skrantende restaurantindustri, var der fortællinger om virksomheder, der åbnede flasker og hældte dem i growlers eller andre beholdere taske).

Nogle laver black box-samlinger uden så meget som at give et fingerpeg om, hvad indholdet er. Men for de restauranter, som folk længe har tillid til, og udråber knivskarpe ganer og utrolige forbindelser til svær at finde udgivelser, er det en sjov og spændende måde at ikke kun støtte industrien, men få dine poter på samme rigtig god juice. Velhavende hamstrere har allerede udnyttet dette salg ved at købe fra flere konti for at undvige indkøbsgrænser og polstring af deres egne kældre. Men der er skatte at finde for resten af os, hvis vi er villige til at jage lidt og følge gode kundeemner fra branchens insidere (snak med din yndlingsflaskebutik, vinforvalter, importør eller vinmand; de kunne bruge det sociale interaktion).

Det er ikke altid en nem beslutning at tage for restauranten. At kældre din bedste Bourgogne i yderligere fem til ti år kan være ideel, men hvem ved, hvordan scenen vil se ud da. Vil alt dette være en fjern hukommelse, eller vil vi beskæftige os med bølge nummer femten af en virus i udvikling? Restauranter er muligvis ikke i stand til at hente de skyhøje priser, de traditionelt kan, når de ledsages af fantastisk gulvservice og spiseoplevelse, men de kan helt sikkert stadig tjene nogle hurtige penge. Vi ved alle, hvor meget vin der er markeret, så selvom restauranter sælger til salgspriser, er der relativt lette penge at få.

Om disse træk vil gøre det muligt for virksomheder at gøre mere end bare at holde lyset tændt og betalt husleje er endnu ikke set. Forhåbentlig vil det mest kloge og velkuraterede vinsalg give døre mulighed for at åbne igen, medarbejderne kan genansættes, og branchen som helhed kan springe tilbage bedst muligt.