3 Honningglaserede Skinkeopskrifter Til Svinekød I Din Feriemenu

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Foreningen af skinke og honning er kærlig. Skinke gør det tunge løft på den hjertelige, salte front, mens honningen holder alt kandiseret og blødt. Hvad der resulterer i en tidløs blanding af smag, der er så dejligt salte-søde, at det er blevet et karakteristisk feriecenter. Du kan ikke gå galt med olien standby af ananasglaseret skinke, men der er også mange andre gode måder at gøre din honning og skinke bedre bekendt med. For at hjælpe dig med at blande ting sammen (eller helt negle klassikerne) denne sæson, kaldte vi eksperterne på National Honey Board til tre lækre honningglaserede skinkeopskrifter, der hjælper dig med at gøre dette års festlige fest til rekordbøgerne (så længe da det selvfølgelig ledsages af god vin eller cocktails.)

Fra Whovilles ristede dyr til den skrumpne slagtekrop fra Griswolds 'forsøg på kalkunmiddag, ville ingen feriescene være komplet uden kødkød i centrum. I år kan du opleve ægte festlig overbærenhed med en af disse store skinke med honningglas.

(Bemærk: To af følgende opskrifter inkluderer skinke, mens den tredje kun er til glasuren. For at forberede skinke med den tredje glasur skal du følge opskriften på skinke med ananas-honningglas og erstatte glasuren, når det er relevant.)

Ananas-honning-glaseret skinke

(Udbytte: 12 til 16 portioner)

Ingredienser:

• 1 (4 til 5 lb) fuldkogt skinke uden ben
• 1 dåse (8 oz) ananasskiver
• 1/3 kop skat
• 1 spsk jord sennep
• Jordfedter

Metode:

1. Bages skinke på stativ i lavvandet bageplade ved 325 grader Fahrenheit i 1 time (eller til 120 grader Fahrenheit på kødtermometer).
2. Afløb ananas kan; reservevæske.
3. Kombiner reserveret væske, honning, sennep og nelliker. Bland godt.
4. Score eventuelt toppen af skinke, og arranger ananasskiver ovenpå.
5. Pensl honningblandingen generøst over hele overfladen.
6. Bages ca. 30 til 45 minutter længere (eller til 140 grader Fahrenheit) og ristes hvert 10. minut.
7. Lad det stå 10 til 15 minutter inden udskæring.

Honning-whisky-fed glaseret skinke

(Udbytte: 10-12 portioner)

Ingredienser:

• 1 5-lb, udbenet, fuldt kogt, spiralformet skinke
• 3/4 kop skat
• 1-1 / 2 spsk bourbon whisky (2 tsk vanill kan erstattes af bourbon)
• 1/2 tsk jordfedter

Metode:

1. Kombiner honning, bourbon og nelliker i en lille skål, indtil de er godt blandet.
2. Anbring skinke, skåret nedad i en stegepande; børste med honningblanding.
3. Dæk panden med folie og bages ved 275 grader Fahrenheit ca. 1 time eller indtil den er opvarmet.
4. Fjern folie fra skinke og øg ovnens temperatur til 425 grader Fahrenheit; børste med honningblanding.
5. Bag ca. 10 minutter mere, eller indtil skinke er gyldenbrun.
6. Fjern fra ovnen og læg på serveringsfadet.
7. Hæld saft over skinke.

Honning balsamisk figenglasur

(Udbytter: Ca. to kopper)

Ingredienser:

• 1/3 kop skat
• 1 kop tørrede figner, hakket
• 2/3 kop meget varmt vand
• 1/2 kop skalotteløg i terninger
• 1/4 kop balsamicoeddike
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk frisk rosmarin eller merian, hakket (eller 1 tsk tør)
• 1/8 tsk jordfedter
• Salt og peber efter smag

Metode:

1. I skål kombineres honning, varmt vand, eddike, figner og nelliker. Lad blandingen stå i 15 minutter.
2. I kasserolle skales skalotteløg i olie over moderat lav varme, omrøres lejlighedsvis, indtil de er blødgjort.
3. Tilsæt honningfigenblanding i gryden og lad det simre.
4. Tilsæt urterne og kog, omrør lejlighedsvis, i 5 minutter.
5. Sæt med salt og peber.
6. Hvis det ønskes, pureres i blender eller foodprocessor, indtil det er glat.
7. Børst opvarmet glasur over stege eller skinke i løbet af de sidste 30 til 40 minutters stege, ristes hvert 10. minut.
8. Resterende glasur kan simmes indtil den er fortykket og serveres som sidesauce.

Denne opskrift giver også god glasur til gryderetter.