PicoBrew Introducerer Helt Ny Pico U, En Bordplade Til Alle Dine Laster

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Der er sandsynligvis ikke restaurant i dit kvarter, der sælger gylden mælk, yuenyeung og kombucha, men snart kunne du have en maskine til at brygge dem alle på din bordplade. PicoBrew Pico U - som blev lanceret i denne uge på Kickstarter og allerede langt har overgået sit fundraising-mål - er det seneste tilbud fra køkkenbordets ølproducentfirma. Listen over drikkevarer, den pumper ud, er imponerende: en-kop hældningskaffe, latte, tør sodavand, chai, horchata og selvfølgelig øl.

Hver iteration af PicoBrews maskiner er blevet mindre og enklere at bruge, men U's lille størrelse er det, der skiller sig ud. Ved 13 x 9 x 10 inches kommer det tæt på en gennemsnitlig $ 25 kaffemaskine. Det er pointen: Det er meningen at blive på din tæller. Vi så en fungerende prototype af Pico U i virksomhedens demo-laboratorium og smagte en række drikkevarer med grundlæggerne Bill Mitchell, Jim Mitchell og Avi Geiger. De sammenligner den nye maskine med standarmixer: Du lader basen være ude, men gemmer det meste af tilbehør. U ligner stadig sine store søskende fra PicoBrew, selvom det er mere rektangulært end boxy. Hvis dine Airbnb-gæster blev overladt til deres egne enheder, knytter de muligvis ikke automatisk det som kaffemaskine.

Auto Pour-Over

Jim Mitchell, fødevarekemiker, har brugt PicoBrews maskiner til at lave kaffe, da Zymatic $ 2.000 var det eneste produkt.

"Fordi vi har bedre temperaturkontrol end de fleste kaffemaskiner, var udvindingerne han fik meget bedre," fortalte hans bror, Bill Mitchell, vores broderside, Digital Trends. Problemet var, at tidligere Picos bare var for store til at bo i mange menneskers køkkener.

”At løse øl var det hårde problem,” sagde Geiger. Udfordringen for PicoBrew var at sætte teknologien i en overkommelig, mere kompakt pakke. Da de kom dertil, hvad der resulterede er maskine, der præcist styrer temperatur, tid og væskestrøm. Til pour-over-kaffe med en enkelt servering lægger du din grund i Kalitfilter (ingen pod kræves), skub rummet lukket og begynd at brygge. Den er indstillet til at opfylde Special Coffee Association of America's "Golden Cup Standard", men du kan justere indstillingerne i PicoBrew-appen.

Hvis du laver din egen pour-over kaffe - eller har set baristdo it - ved du, at der er meget ventetid. U'en eliminerer ikke den del, men den automatiserer trinene, så du kan lave din skål, mens maskinen fugter grunden, lader dem “blomstre” og derefter gå videre til næste trin.

Eksotiske slurke

Da vores smagning var overstået, var der omkring 10 forskellige små kopper grupperet på tælleren til demo-laboratoriet. Vi prøvede goji bær og acai kombucha, citron koriander sodavand, sort ris horchata, gylden mælk, koldt bryg og pour-over. De fleste af disse viste U's "infusionsdrikke" -teknikker. Jim Mitchell henviser til det som "fabrik for flydende forarbejdning", og Bill Mitchell siger: "Du kan gøre en masse ting, som du ikke kan gøre med nogen anden enhed."

Geiger sagde, at han bruger det til at fremstille "uber LCroix" med hjemmelavede aromatiske bitter. Ved hjælp af infusionspakker, der ligner de komposterbare humlepakker, Picos bruger til fremstilling af øl, kan U køre væske gennem de forskellige rum på bestemte tidspunkter for at fremstille unikke drikkevarer.

Til den gyldne mælk - drej på Indiens traditionelle haldi doodh, som er gurkemeje og mælk - Geiger hældte mælk i bryggerens karaffel, hvor den blev dampet. røret sugede det op og spyttede det i infusionspakken. I cirka tyve minutter recirkulerede den mellem pakken og karaffen og tilbragte forskellige mængder tid i de opdelte ingredienser. Slutresultatet var varmt, lysegult og lækkert. Du kunne lave en version på din komfur, men pointen med maskinen er, at den opvarmes til den rigtige temperatur og infunder mælken med hver ingrediens i den rigtige tid. Temperatur er også vigtig for tør sodavand.

"For at udvinde disse smagsstoffer skal du virkelig gå til 190, 195 grader for at få citronolie til at flyde," sagde Jim Mitchell. Og maskinen kan ikke gøre alt på under en halv time. Hvis du bruger U til kombucha, skal den stadig gæres i mere end en uge. Det er hvad keg er til.

"Du kan bruge din egen kaffe, hvis du vil, og det støtter vi bestemt," sagde Bill Mitchell. "Men hvis du vil have en blandet infusionsdrink, der smager som en af disse opskrifter, så kommer den i kontrolleret pakke fra kontrolleret kilde."

Hvis du for eksempel ville lave chai i Pico U, ville du gå ind på PicoBrews hjemmeside og bestille infusionspakken. På "freestyle" -markedet kan du tilføje eller trække ingredienser eller ringe op eller formindske mængderne - som hvis du ville have en federe smag.

I stedet for at bruge RFID, som de andre Picos gør, scanner brugerne infusionspakkens stregkode med appen, så maskinen ved, hvad den laver. Du kan også bruge grænsefladen på selve bryggeren, men Bill Mitchell mener, at dette er lidt klodset i betragtning af bredden af drikkevaremuligheder, som U vil tilbyde.

Den stadigt skrumpende Pico

Efter at have dækket et par af PicoBrews maskiner (inklusive det originale PicoBrew-system, nu Pico Pro og PicoStill), har vores klager altid været de samme: De er store, oprydning er stadig en slags besvær, og de er dyre. U tager sig bestemt af den første. Grundlæggerne siger, at denne nyeste version er temmelig let at vedligeholde mellem dens dampinjektionsopvarmningsteknologi, opvaskemaskinsikkert tilbehør og periodiske skylninger med vaskemiddelpakker.

Med hensyn til pris er den nuværende Kickstarter-aftale ret imponerende. Hvis du ikke tror, du vil bruge U til at brygge øl, kan du få basispakken til $ 169. Ølbryggetilbehør er $ 20. Til sidst sælges den grundlæggende version til $ 249, hvor ølsættet koster ekstra $ 50. PicoBrew forventer at starte forsendelse i begyndelsen af 2019. Som med enhver crowdfunded-kampagne er det backer-pas.

version af denne artikel kørte oprindeligt på vores broderside, Digital Trends.