Le Petit Paris Klasser Op I Centrum Af LA (og Der Er Flammende Ost)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

David og Fanny Rolland er fra Cannes (det er i det sydlige Frankrig, ligesom filmfestivalen) og åbnede den originale Le Petit Paris i den svarte franske by, men på ferie til Californien blev de forelsket i Los Angeles. Det varede ikke længe, før de kreativt renoverede lobbyen på hotelhotellet i 1913 og vendte dets århundrede gamle mosaikgulve, tårnhøje søjler og fejende trappe ind i Paris i hjertet af Tinsel Town. Rummet flyder, men er også opdelt i intime rum og private spisepladser. Fløjlsæder, hvide duge, berømtheders popkunst og massive moderne krystalkroner opdaterer Art Deco-rummet. Det er perfekt til datoer, solodrink med god bog (fransk oplysningsfilosofi måske?), Brunch, middagsmøde - virkelig enhver begivenhed, som du gerne vil have lækker mad med.

Rollands trak sig ikke bare ud af Cannes; de bragte også Executive Chef Baptiste Grellier fra deres oprindelige placering. Kombinationen af hans enorme talent, rige franske kulinariske tradition og Californiens utrolige lokale råvarer skaber en menu, som du ikke snart vil glemme. Den franske løgsuppe er velegnet til guderne: klæbrig ost topper tyk runde brød, der flyder i den salt-søde løgagtige bouillon. Omeletten Parisienne er som at spise skinke og ostpakket sky - det er vildledende vanskeligt mad at lave godt og mon dieu, dette er lavet undtagelsesvis. Med menuen så fuld af franske klassikere som escargots, frøben og bouillabaisse kan Truffle Rossini Burger komme som en overraskelse. Men Grellier har lavet denne amerikanske hæfteklammer så fransk som frihed, broderskab og lighed: burger er toppet med seared and foie gras og sorte trøfler. Det skal komme med advarselsmærkaten om, at burgere aldrig bliver de samme, når du smager på den.

Men hvad Le Petit Paris virkelig er berømt for er Cognac Flambéed Pastin Wheel of Parmesan Cheese. De er en af måske to restauranter i Lthat gør dette. massivt hjul af parmesanost bringes til dit bord. Serveren river frisk ost fra hjulet, hæld derefter forsigtigt cognac ned i håndtaget på den lange ske og tænd den, danner et langt vandfald af ild, der hældes i hjulet, smelter den friskrivne ost og infunderer den med mere smag. Derefter smider de den friske fortid ind og trøfler på toppen. Du vil elske dig selv for at bestille dette mesterværk.

Gør dit bedste for at spare plads til dessert; det er trods alt fransk restaurant. Bakken, der viser de hjemmelavede godbidder, er som et kunstværk. Frisklavede makroner, éclairs, lette og luftige profiteroles topis, Crepes Suzette er perfekt citrusagtig, flambé i Grand Mariner. Måske er deres mest interessante dessert den store makron, lidt mindre end brødpladen, fyldt med lys, syrnet fløde og foret med friske hindbær. På trods af sin store størrelse har guiderne på Le Petit Paris formået at opretholde makronens sprøde, men fugtige struktur.

I modsætning til mange steder i LA, selv eksklusive restauranter, er tjenesten uden sidestykke. Opmærksomme, kyndige servere holder øje med, klar til at komme i aktion, når det er nødvendigt, men holder også afstand for at give dig mulighed for at nyde maden og selskabet. Den europæiske følsomhed om, at måltiderne skulle være luksuriøs, blev også importeret. Der er ikke noget pres for at spise hurtigt eller forlade, når din mad er væk. Bliv for at nyde live jazz på onsdage eller den franske DJ, der faktisk er god til DJing - også noget sjældent i LA.

Der er to barer på Le Petit Paris, den ene løber over den største spisestue og den anden der topper mezzaninen øverst på trappen. Brug begge dele - start i stueetagen til en aperitif, og gå derefter ovenpå for en hætte efter middagen. Bartenderne er usædvanligt velbevandrede i den omfattende vinkort og cocktailmenu og er i stand til at piske op kreative cocktails baseret på din smag. Vi havde et fransk twist på en gammeldags, hvor glasset først blev vasket absint - det var chokerende perfekt kompliment til Whistle Pig.

Du kan nyde brunch på søndage, frokost og middag i løbet af ugen og happy hour fra kl. 16 til kl. 19 med menu med ting som østers, mini-burgere, tuntartare crostini og gedeost og æble. Der er endda boutique knyttet til restauranten, der sælger desserterne og al slags fransk mad og gaver, der kun er tilgængelige der.

Le Petit Paris er et tilflugtssted med forbløffende lækker mad, smuk beliggenhed og noget af den bedste service omkring. Du kommer for at få mad og forblive for din livsstil.