Gør Din Bagklap Til En Pølsefest - Vejledningen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vores gamle favorit, Cannibal, tilbereder nogle sindssygt lækre muligheder: Kokken Francis Derby tilbyder Chicken Parm Pølse: tomatkonserves (slags hjemmelavet, skør smagfuld tomatpasta), burrata med stegt kyllingepølse. Vil du blive endnu mere eventyrlysten? Prøv deres Bulgogi-pølse ("bulgogi" betyder "ildkød" på koreansk, så du ved, at du starter godt her), en hyldest til LAs koreanske indflydelse. Den serveres med sesam, bønnespirer og en æblejangsauce.

Fisk og skaldyr har langt venskab (vi kigger på dig, Cajun-madlavning), men kok Michael Cimarusti i West Hollywoods Connie og Teds har taget partnerskabet i en helt ny retning: skaldyr er pølsen. Mød hans Hokkaido Kammuslingepølse: serveret hotdog-stil på hjemmelavet bolle, krydset med husrøget sennep og løg. Gå til side, triste færdigpakkede hotdogs!

Oceanin New York har skabt hjerte-sund pølsesandwich. De laver hellefisk og husrøget laksepølse og fylder den mellem to skiver ristet brød og tilføjer peberrod, stegt æg og schweizisk ost. Sandwiches er den perfekte bagklapsmad, men det er ikke sandsynligt, at du løber ind i mange andre omkring parkeringspladsen, der er så god.

Executive Chef Richard Blankenship tilbyder os sin opskrift på det perfekte måltid, forhøjet men let at lave på en parkeringsplads: Sausage & Pepper Hoagies.”Når du skræddersy den håndholdte mad er perfekt, og du vil have noget hjerteligt, der hjælper med at opsuge øl før spillet,” siger Chef Blankenship, “pølse hoagie gør bestemt jobbet og er lidt mere sofistikeret og smagfuld end din gennemsnitlige hund mens det er lige så simpelt at lave.”

Pølser og peberfrugter

Ingredienser:

• 4 links til din yndlingspølse - røget kielbasværker fantastisk!
• 4 hoagie boller
• 1 grøn paprika
• 1ered paprika
• 1 gul løg
• ½ kop mayo
• 3 spsk chipotle pasta
• 1 spsk limejuice
• ½ tsk røget paprika

Opskrift:

1. Skær siderne af paprika, og skær derefter løgene i tynde ringe. Krydre dem alle med salt og peber, grill dem derefter for at få god char på ydersiden. Fjern den fra grillen, og lad den derefter afkøle, inden den skæres i terninger.
2. Når du er skåret i tern, tilsæt den i en lille gryde og vend tilbage til grillen for at gryde langsomt. Tilsæt lidt smør, hvis du er interesseret i den slags ting.
3. Kombiner mayo, chipotle, lime og røget paprikto-sauce til hoagies.
4. Til sidst grill pølser og boller. Afslut hver sandwich med gryderet peberfrugt, løg og chipotle mayo

House Made Seafood Pølseopskrift fra LMar

Ingredienser:

• 750 gram laksemave
• 600 gram hellefisk
• 50 gram Aji Panc (peruansk rød peber)
• 150 gram Aceite de Ajo (hvidløgsolie)
• ½ tsk. Isvand
• Kyllingelagerpulver med salt og sukker efter smag

Opskrift:

Bland ingredienser sammen og fyld pølseskal.