De 5 Bedste æbler Til Bagning I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du ikke bager før du sandsynligvis gør det nu, i hvert fald så ofte. Pandemien har skubbet os indendørs, hvor vi kæmper med vores tanker, arbejder eksternt og påtager os et vilkårligt antal hobbyer.

afgjort populær en af disse hobbyer er bagning, og en af øvelsens yndlingsingredienser er æbler. Parring af bagning og æbler kan give utrolige tærter, lækre morgenmadsbagerier, skomakere, fritters, salte tærter, kyllingeretter, fyldning til din feriekalkun og meget mere.

Med stigningen af hård cider er der større æblebevidsthed end nogensinde i dette land. Flere og flere sorter kommer online, værdsat for deres unikke smag, teksturer og evne til at håndtere ovnen. Så løb forbi de røde og gyldne lækre bunker, og se efter disse store æbler, næste gang du kaster forklædet på.

Bedstemor Smith

Den ubestridelige mester, især når man arbejder med desserter, bringer Granny Smith-æblet enorm skarphed og lynlås til bordet. Frugtens tærte natur opvejer smukt den sødme, der er forbundet med ting som tærte, scones, endda donuts. Og æblets fasthed kan modstå misbrug af madlavning ganske godt, hvilket betyder at du ikke behøver at bekymre dig meget om integriteten af din frugt.

Honeycrisp

Honeycrisp blev udviklet af University of Minnesotin i 1960'erne og ramte først supermarkedets produktionssektion indtil 90'erne. Det er siden blevet utroligt populært, et æble, der er elsket for sin søde smag og ofte store størrelse. Disse æbler er velsmagende alene og måske de mest alsidige, når det kommer til bagning, gode i alt fra kyllingekager til boller.

Pink Lady

ægte iøjnefaldende i æblefeltet har Pink Lady en tendens til at have en blændende blanding af hudfarver, der falmer fra grønlig-gul til lyserød og rød. Også kendt som Cripp's Pink og tilbyder en lige blanding af sødme og syre. Smagen er ret mild, så de er bedst til opskrifter, hvor du vil have en æbleeffekt, men måske ikke for at den skal stjæle showet.

Sweetango

krydsning mellem Honeycrisp og Zestar! æbler, Sweetango er ekstracrunchy, med antydning af græs og krydderi, der ledsager lidt af både sødme og tærhed. Dens smagsprofil klarer sig særligt godt med enhver bagning, der involverer kanel eller andre optøningskrydderier som fed eller kardemomme. De er også gode, hvis du kan lide mere rustik æblemos.

Cameo

Dette æble blev tilfældigt opdaget i Washington (passende, da det er æblestaten) i slutningen af 1980'erne. Det er kendt for sin stribede udvendige og frugtagtige smag, der kan vise antydning til pære. De er ikke nær så faste som resten af denne pakke, så Cameo bruges bedst til opbakning af ting, hvor form ikke rigtig betyder noget. Overvej dette æble som din go-to til saucer, reduktioner og fyld.

Klassisk Apple Crumble

Denne opskrift fra Jamie Oliver er, som han beskriver den, den ydmyste smuldring, han kender. Det betyder ikke, at det overhovedet mangler med hensyn til smag eller præsentation, så prøv det næste gang du baker med æbler. Det tjener otte og tager mindre end en time at slå ud.

Ingredienser:

• 3 pund blandede æbler, (Jamie kan lide Bramley, vi foreslår Granny Smith)
• 2/3 kopper gyldent strøsukker
• 1 citron
• 2 oz. usaltet smør, (koldt)
• 3,5 ounce hvedemel

Metode:

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Skræl og kerne æblerne, derefter kvart og skær dem i 1-tommer bidder.
3. Anbring i en gryde på medium varme med 3,5 ounce sukker og få fine rist af citronskal.
4. Pop låget på og kog i 5 minutter, eller indtil æblerne er blødgjort. Fjern varmen, og lad den køle lidt af.
5. I mellemtiden kuber du smørret og læg det i en blandeskål med melet. Gnid sammen med fingerspidserne, indtil det ligner brødkrummer, og skrub derefter det resterende sukker ind for at tilføje lidt tekstur.
6. Overfør æblerne til bagepladen og drys over smuldringens påfyldning.
7. Bages i ovnen i 25 til 30 minutter, eller indtil den er gylden og boblende. Lækker serveret med vanillcustard.