Hvad Er Bourbon? En Kort Historie Om Amerikas Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Åh, bourbon. Ikke kun er du favoritdrinken fra eventyrere, kunstnere, revisorer og medlemmer af andre erhverv, der ikke starter med bogstavet A, du er også Amerikas ånd. Vi mener det bogstaveligt. Drikken æret af både uberige og almindelige borgere. Du blev født i de modiges frihed og hjem, og du bærer stolt det æresmærke.

Men hvad gør bourbon til Amerikas ånd? Er det fordi hvert parti destilleres af skaldet ørn? Desværre nej. Nedenfor har vi sammensat en kort, men grundig forklaring på, hvad der gør bourbon bourbon og historien bag det.

Relateret læsning

• Historien om Mint Julep
• Gin historie

Hvad er Bourbon?

For det første få af de finere punkter:

• For at whisky skal mærkes korrekt som bourbon, vil de fleste “purister” fortælle dig, at den skal komme fra Kentucky. Andre vil sige, at det simpelthen skal være amerikansk. Sandheden er, at den kan komme hvor som helst i Amerika, men den skal komme fra Amerika. (Som nævnt ovenfor tullede vi ikke om at være Amerikas ånd - Kongressen har officielt anerkendt bourbon som America's Native Spirit, så der er det.) Ja, 95% kommer fra Kentucky, men det kan komme fra enhver stat og stadig være bourbon.
• Bourbon skal være lavet af mos (blanding af fermenterbart korn), der er mindst 51% majs. De øvrige 49% er normalt blanding af byg, rug eller hvede.
• Bourbon skal ældes i nye amerikanske egetønder (hvorimod mange typer piskeris (e) y, ligesom skotsk whisky, ofte ældes i tønder, der tidligere har holdt vin, port, anden visp (e) y osv.).
• Bourbon skal gå ind i tønden på ikke mere end 125 bevis, og den kan ikke komme ind i flasken med noget mindre end 80 bevis.
• Endelig, for at det skal være bourbon, kan der ikke tilføjes andet end vand, og det er kun i slutningen for at bevise whiskyen ned til, hvad destilleriet søger (i sammenligning med Scotch, hvor karamelfarvning er almindeligt tilsætningsstof).

Og … det handler om det. Nogle bourbons er alderen i årevis, mens andre er ældre i kun få måneder (der er ikke noget alderskrav for at blive kaldt bourbon, så længe det har brugt en dag i tønden - helvede, selv 45 sekunder i tønde vil stadig tælle). Nogle er perfekte til blanding i myntejuleps, manhattans eller whiskysours; andre kræver at blive nydt alene.

Hvad angår bourbon-historien - af denne amerikanske original? Nå, det er faktisk mørk fortælling.

Bourbons historie

Den type whisky, der generelt accepteres som bourbon i dag, kan indirekte spore sit navn tilbage til dynastiet af franske kongelige. Deres efternavn? Bourbon. Overraskelse, overraskelse, ikke? Du skal bare sige det med fransk accent.

House of Bourbon når så langt tilbage som i midten af det 13. århundrede og kan prale med efterkommere, der er så berømte som Louis XIV (ak The Sun King) og Louis XVI (ak The King Who Got Freakin ’Beheaded). Det er dog vigtigt at bemærke, hvor usandsynligt det er, at bourbon-whisky blev opkaldt direkte efter fransk royalty. Det er mere sandsynligt, at sprit blev opkaldt efter Bourbon County, Kentucky, hvor meget af den søde eliksir blev (og stadig er) destilleret i det 19. århundrede.

Under alle omstændigheder blev bourbon født både af nødvendighed og opfindsomhed, de smarte ol'bedfellows. Skotter, irske og andre europæere, der bosatte sig og opdrættede det amerikanske syd i slutningen af 1700'erne og begyndelsen af 1800'erne, bragte viden om destillation fra de gamle lande. Majs var robust, pålidelig og sukkerrig afgrøde rigelig i den nye verden. Så hvad gjorde mange af disse lyse øjne, tørstige folk? De begyndte at fremstille whisky ved hjælp af gammeldags teknikker og ny verdensmos. (få navne blandt disse tidlige iværksættere? Prøv Jacob Beam, Elijah Craig og Evan Williams. Åh ja.)

I løbet af det 19. århundrede voksede bourbon og voksede i popularitet, idet de var billigere end importerede spiritus, relativt lette at destillere takket være overflod af majs, og fordi hvem faktisk har brug for grund til at elske bourbon ud over dens iboende fantastiske-alligevel? (Skønt det for at være retfærdigt er den bourbon, der blev lavet dengang, langt fra det, vi kender i dag på grund af forskellige teknologier, folk vil hurtigt tjene penge osv.)

Fra 1920 til 1933 ødelagde forbuddet mange bourbon destillerier. Nogle af de store kom tilbage online, når landet indså sin forfærdelige fejltagelse og ophævede det forbandede 18. ændringsforslag, men det ville ikke være før i slutningen af det 20. århundrede, at bourbon så ægte genopblussen med håndværksdestillerier og nye små-batch-løb fra de store spring op.

Nyder Bourbon i dag

I dag er bourbon langt den mest eksporterede amerikanske spiritus (factoring også i Tennessee whisky), og det samlede bourbon-salg er næsten 3,7 milliarder dollars årligt, hvor 2,7 milliarder dollars af dette tal kommer fra hjemmemarkedssalget.

Med andre ord er bourbon stor - selv det amerikanske senat har ringet ind og erklæret september som National Bourbon Heritage Month.

Brug for nogle bourbons at prøve? Nå, du kan prøve disse billige whiskyer, eller du kan forgrene dig til vinderen af kategorien Best Bourbon af The Manual Spirit Awards. Vi kunne fortsætte, men vi foretrækker det, hvis du gik ud og fik dig noget bourbon i stedet.