Hvordan Man Laver Hummerruller På Den Nemme (og Billige) Måde

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hummerruller er alle raseri, og af forbandet god grund (det er fordi de er lækre). Undskyld ordspillet, men der er også fangst - de er vanvittigt dyre. Hvis du ikke ved hvad hummerrulle er - eller du forestiller dig en slags godbid-lignende godbid, muffinlignende ting med hummerkød bagt lige ind eller noget helt andet - så læs videre, da vi er ved at bryde ned, hvad denne godbid er, og hvordan du kan lave dem derhjemme uden at bryde banken.

Så hvad er hummerrulle? Dybest set er det hummerpølse. Helt seriøst. Det er hummerkød serveret i hotdog-bolle, og det er det. Da de stammer fra New England, var hummerruller i det væsentlige fastfood, ofte serveret på vejboder eller restauranter i kontrastil og bestod normalt af kød, smør og brød. På trods af hummerrullens mere eller mindre ydmyge oprindelse vil mange virksomheder opkræve dig langt over $ 20 for enkelt hummerrulle i dag. Uanset hvordan du klipper det, er der meget kontanter til en sandwich, men det er også en fornærmelse mod rødderne i denne unikke New England-spisning. Løsningen? Hvorfor, den hjemmelavede hummerrulle, selvfølgelig.

For at finde ud af den bedste opskrift på hjemmelavede hummerruller, konsulterede vi en kendt professionel kok, hvis hummerruller for nylig vandt Editor's Choice Award ved Tasting Table's Lobster Rumble i 2018, der blev afholdt i Brooklyn, New York. Kokken Christopher Kim styrer New York Citys Saltbrick Tavern, restaurant dedikeret til "reimagining tavern classics", der hæver retter, der ofte tages for givet til niveauet for ægte gastronomi. Hvis der er nogen at tale med om sandwich, der startede som fisk og skaldyrsgademåltid og nu har sit kulinariske øjeblik, er det Kim.

Først ryddede kokken luftbølgerne og forklarede, at hummerrull, simpelthen sagt, "er kogt hummerkød klædt i smør eller mayo og serveres på varm hotdog-bolle." Se? Ligesom jeg sagde. Hans vindende hummerruller bruger "kold og varm kontrast" med "kølet hummer [på] sprødt varmt brød." Brødet er frisklavet varm cheddar og sort peber popoverrulle. Han og hans assistenter klæder deres friskkogte, derefter afkølede hummerkød på med frisk dragon, purløg og sellerisalt og skiver derefter på blanding af 80 procent tangsmør og 20 procent mayo for at afslutte den prisvindende opskrift.

Lyder fantastisk, ikke? en gruppe professionelle madskribenter mente det også. Men gæt hvad? Du behøver ikke bruge hjemmelavet hummer, tangsmør eller smarte urter og krydderier for at få hummer til at rulle dig og dine gæster vil elske. Faktisk kan du lave fantastiske hummerruller derhjemme med kun seks ingredienser, og to af dem er bare brød og kød!

Hjemmelavet hummerrulle

• Ca. 1 lb kogt hummer, skåret i stykker (og afkølet hvis den er kogt frisk)
• 4 hotdogsboller (eller smarte ruller, hvis du foretrækker det), ristet
• 4 citronkiler
• 4 spsk mayo
• 4 spsk smeltet smør
• 4 selleri stilke, finhakket
• Salt og peber efter smag

Hjemmelavet hummerrulleforberedelse

1. Bland mayo og selleri.
2. Del 0,25 lb hummerkød i hver rulle.
3. Spred på mayo og selleri mix.
4. Drys smør over toppen.
5. Klem lidt citron derude.
6. Salt og peber efter smag.

Se? Super simpelt. I sidste ende vil det heller ikke koste dig 20 dollars pr. Hummerrulle. Bon appétit, venner.

Vil du lære at lave hummer på forskellige (eller tre forskellige) måder? Vi dækker dig.