Anmeldelse: Don Q Dobbeltalder Vermouth Cask Finish Rum

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Aldrede rom beregnet til sipping er ikke noget nyt (vi har for eksempel dækket dem her), men de får bestemt mere tid i rampelyset (halleluja!), Da nysgerrige drikkere arbejder på at udvide deres ganer ud over hvad det normale er for dem. Vi her på The Manual kunne ikke være lykkeligere over dette, da vi var store fans af alderen rom og alt andet.

På dette område er Don Q ikke fremmed for denne slags rom. Med udgivelser som Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo og andre har de bevist, at de ved, hvordan man laver et fint, sip-værdigt produkt. I de sidste par år har Master Blender Jaiker Soto dog vendt sin opmærksomhed mod at arbejde på unikke, tønde-gamle udtryk for at udvide deres portefølje med specielle udgivelser. Deres seneste er Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish Rum.

Rom er lavet af blanding af rom i alderen fem til otte år i amerikanske hvidfade. Efter denne tid flyttes ånden til Mancino Vermouth Veccio-fade (lavet af italiensk hvid eg) i yderligere fire til seks uger. Denne anden ældning gør det muligt for rom at tage de urteegenskaber, som vermouthberiget vin er kendt for.

Udseende: Dette udtryk for Don Q er honningguldfarve.

Næse: Først svæver noterne af vanilland honning op fra glasset. Dette efterfølges af karamelkerne og noter af chokolade. I slutningen begynder du at få de urtetoner, der kommer igennem takket være romens tid brugt på at hvile Vermouth-tønderne.

Gane: I starten spiller let melasse på tungen efterfulgt af kanel og mørk chokoladesmag. Der er tydelig smag af smag, der minder dig om, hvor rom tilbragte noget tid. Vermouth-finishen uden for rosinen er ikke så til stede gennem meget af ganen, i det mindste med hensyn til de botaniske noter, man kunne finde i den berigede vin.

Afslut: temmelig lang finish med kanel og mørke chokolade noter, der sidder fast, mens de til sidst klapper ud. Der er også noget vagt urteagtigt i slutningen (der er den vermouth igen), men det er amorft og svært at lokalisere.

Afsluttende tanker: Da vi gennemgik Don Q Piña, sagde vi, at det bedst blandedes i cocktails. Dette er det modsatte af det. Det ville naturligvis fungere særdeles godt i noget som Manhattan og udføre det gode arbejde med at forstærke vermouth-toner, men denne rom er en, der bedst serveres pæn eller med rock og sippes. Stenen åbner disse urtetoner og tillader disse smag at lege med romens sødme uden at være overvældende.

Don Q dobbeltalder Vermouth Cask Finish Rum er 40% ABV og sælges for omkring $ 50.