De Bedste Online Madlavningskurser Og Vejledning Fra Kokke

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

På grund af opholdsordrer og skodderne af restauranter og barer rundt om i verden kan du måske dabbe dig med madlavning og bagning mere end normalt lige nu. Med alt lukket, og mange mennesker bestiller mindre (selvom du skulle have, hvis du har råd til det, da det understøtter dine yndlingsrestauranter i denne vanskelige tid), bruger mange mennesker mere tid i køkkenet, både til næring og som en form for terapi og stressaflastning. Og med deres daglige job håber vi kun midlertidigt lukket, mange topkokke rundt om i verden deler deres visdom med masserne og lancerer sociale medicooking-shows og tutorials for at lære seerne at lave mad og bage samt skabe forum for at stille spørgsmål og forbinde i disse socialt isolerende tider. Her er nogle af professionelle fra fødevareindustrien og verdens bedste restauranter, der tilbyder virtuelle madlavningskurser under COVID-19-låsningen.

Massimo Bottura

Hvis du er mad, kender du sandsynligvis navnet Massimo Bottura og kender næsten helt sikkert navnet på hans prisvindende OsteriFrancescana. Den restaurant med tre Michelin-stjerner er rutinemæssigt rangeret blandt de bedste i verden på grund af sine innovative muligheder for italienske klassikere. Naturligvis er Moden-etablissementet lukket for nu, da Italien går på vej mod COVID-19-stormen, men kokken-protektor Bottur (som også var genstand for en episode af Netflixs Chef's Table) koger stadig og deler sin visdom med verden. Hver aften omkring kl. Centraleuropæisk tid, Bottur og hans familie livestreamer deres middagsforberedelser i show kaldet Kitchen Quarantine. Episoderne gemmes derefter på hans konto som indlæg, så du kan gå tilbage og indhente gamle, hvor han og hans familie forbereder tre-retters måltider med lækker italiensk og multikulturel billetpris. Nogle gange er fortællingen på italiensk, men videoen viser nøjagtigt, hvad der gøres, og hvordan maden tilberedes, så du stadig kan følge med. Følg ham på Instagram for at lære af en af mestrene.

Gabriel Rucker

Portlands berømte og elskede restaurantscene er hårdt ramt af nedlukningerne, men de slår lige så hårdt tilbage med kreative måder at nå deres kunder og komme igennem disse vanskelige tider. Gabriel Rucker er en af dem, der leder anklagen for at få forbindelse med sine spisesteder ved at dele opskrifter på hans Instagram. Den James Beard-prisvindende køkkenchef fra Le Pigeon and Canard har tilbudt Instagram-madlavningskurser omtrent hver dag i den sidste uge og udsendt instruktioner om, hvordan man laver lækre måltider som Canards Steam-burgere, svinekoteletter, chili mayo og miso black cod ris skåle. Følg ham på Instagram for mere og se gamle opskrifter (som er gemt i hans historiehøjdepunkter).

Alison Roman

Instagram-skat og New York Times Cooking-spaltist Alison Roman er måske bedst kendt for sine virale (men på den gode internet-måde) opskrifter som og heldige for os i løbet af denne tid, hun opretholder sin solide sociale middelværdi og har sendt ind madlavnings- og bagetutorials både på hendes personlige Instagram og på NYT Cooking's konto samt rådgivning om ingredienserstatninger til opholdsfolk med svindende spisekammer og besvare alle vores madlavningsspørgsmål. Senest lavede hun en Instagram-historie om, hvordan man laver sin populære opskrift (placeret nu på hendes historiehøjdepunkter) og over på NYT Cooking Instagram Story, hun er for nylig gået over, hvordan man laver "perfekt matzo-kuglesuppe." Følg de to konti for at tjekke for nye opskrifter og spørgsmål og svar, og find gamle på InstStory Highlights.

Bon Appetit Test Kitchen

Hvis du ikke allerede er på Bon Appetit Test Kitchen-toget, er det tid. I løbet af de sidste par år har det mangeårige magasin styrket sit digitale indhold ved at lave madlavningsvideoer, men det er ikke kun den gode mad, der har millioner af mennesker, der indstiller sig. Det er bladets ensemble af Test Kitchen-kokke - som Brad Leone, Claire Saffitz, Molly Baz, Chris Marokko, CarlLalli og Andy Baraghani - der er showets virkelige stjerner med deres sjove personligheder og dejlige interaktioner. Fuld af humor, varme og masser af køkkenuheld har BTest Kitchen tiltrukket kultfølelse på grund af disse kokke, og det handler næsten om den mest følelsesmæssige ting nogensinde. BYouTube-kanalen har flere forskellige shows med forskellige kokke, lige fra de mere eksperimentelle som Gourmet Makes, hvor Saffitz forsøger at lave gourmetversioner af populære snackfødevarer med direkte opskrifter. Følg Bon Appetit YouTube-kanal og Instagram-konto for at holde dig opdateret. (Og hvis du vil komme virkelig ind i det, skal du følge hver af kokkene på Instagram efter hinanden, da de nogle gange deler videoer og råd fra deres hjem.)

Antoni Porowski

Selvom han først for nylig blev berømt for at være medlem og hjemmehørende mad- og vinguru af Fab Five i Netflix's genstart af Queer Eye, havde Antoni Porowski lang historie inden for mad- og drikkevareindustrien, før han tog sin viden og ekspertise til Queer Eye for at hjælpe showets deltagerne lærer om madlavning og bagning. Nu hjælper han os. På IGTV begyndte han at være vært for videoserier kaldet Quar Eye: Cooking in Quarantine, hvor han taler seerne om, hvordan man laver forskellige opskrifter (normalt har han lavet maden på forhånd for at forhindre, at videoerne bliver meget lange, så han dækker ingredienser, hvordan man klargør dem, tilberedningstrin osv.) Indtil videre har han frigivet tretten episoder, hvor han tilbereder retter som kyllingeparm og laksepash. Følg hans Instagram for at blive opdateret om nye episoder og finde gamle.

PadmLakshmi

Top Chef vært og en af de største stjerner i Food Network, PadmLakshmi har også delt madlavningsindhold på sin Instagram, der dækker hvordan man laver ting som kyllingelager, kootu (en indisk skål) og meget mere. Hendes børn spiller ofte sammen og hjælper med forberedelse og madlavning. Tjek det på IGTV og hendes personlige side.