Sådan Laver Du Den Kontroversielle Singapore Sling Cocktail

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Mange klassiske cocktails har en usikker historie på grund af manglende opbevaring eller et langvarigt telefonspil, hvor et navn eller en ingrediens ukorrekt blev omdannet til et andet i løbet af tiden. Singapore Sling kan dog være den mest indviklede af alle på grund af det utal af ingredienser, den indeholder, men der er få ting, der hidtil er blevet afdækket. Til at begynde med er cocktailen ikke engang slynge.

Ifølge den berømte cocktailhistoriker David Wondrich - der har udført cocktailgudernes arbejde ved at sigtes gennem forskellige tekster og arkiver for at finde ud af, hvornår og hvor cocktailen stammer fra, og hvad der oprindeligt var i den - er der få ingredienser, der er en del af opskriften helt sikkert. Gin, kirsebærbrandy (kirschwasser-stil), Bénédictine, limejuice og få streger af bitter ser ud til at være konstanterne baseret på omtale af denne særlige formulin Singapore Weekly Sun i 1915.

Singapores Raffles Hotel hævder at have opfundet drikken i 1915, men Wondrich afviste også den påstand, der påpegede, at den tidligste omtale af slynge-cocktail var i 1897, og at i 1903 "lyserøde slynger til blege mennesker" var et citat, han snuble over. mens han udførte sin forskning om emnet. Ifølge hans paneldiskussion på Tales of the Cocktail i 2017 havde The Raffles Hotel i Singapore behov for at styrke deres forretning, så de "fandt" opfinderens opskrift i sikkerhed.

Når det er sagt, har Raffles siden populariseret cocktailen, idet de er stolte af sin relative modenhed og sagde på sit websted, at "Singapore Sling betragtes bredt som landets nationale drikke", selvom deres version nu inkluderer ananasjuice, grenadin, tør curaçao og par andre tilføjelser, der afviger fra den formodede klassiske formel. Mens nogle af detaljerne er lidt slørede - og nogle kan gå tabt i historien - er den moderne manifestation af cocktailen værd at overveje. Her er vores tilgang til, hvordan man laver den bedste moderne fortolkning af Singapore Sling.

Sådan laver du Singapore Sling

Historisk er gin-slynger - den mest populære slags - lavet med gin, sukkerklump og få gitre af muskatnød. Det er forgængeren til den gammeldags, der kaldes bittered slynge, og blev først defineret i 1806 i Balance and Columbian Repository i Hudson, NY. Singapore Sling afviger fra dette traditionelle slyngecocktailformat og afviger mere ind i området af cocktails i punch-stil, der er lavet af surt, sukker, spiritus, vand og krydderi.

Mens mange af de versioner, du kan prøve på søjler, er tunge på ananasjuice, tilpasser vores opskrift denne ingrediens og tilføjer kun en skefuld grenadin for at holde den "lyserøde slynge" -farve og ikke smide cocktailen ud af balance med for meget juice. Gin er i centrum, og likørerne bruges som modifikatorer til at tilføje accenterede smag, der hjælper med at tilføje dybde og kompleksitet. En ounce frisk limejuice lyser op for cocktailen for at undgå en klodsende blanding af juice og sukkerholdige likører, og sodvand tørrer den ud og tilføjer fluffy struktur til ananasjuice, der tilføjer visuel appel.

Denne opskrift giver dig en mere afbalanceret skabelon, men jeg er overbevist om, at det altid vil være en af disse cocktails til subjektiv fortolkning på grund af sin mukke oprindelse.

ingredienser

• 1,5 oz gin
• .25 ounce Bénédictine
• .25 ounce Cointreau
• .25 ounce Cherry Heering
• 1 oz limejuice
• .75 ounce ananasjuice
• Barspoon af grenadin
• 1 bindestreg Angosturbitters
• 2 oz sodavand
• Pynt: brandy kirsebær, ananaskile og myntekvist

Metode

1. Tilsæt alle ingredienser undtagen sodto cocktail shaker, tilsæt is og ryst, indtil den er kølet.
2. Sil over is i Collins-glas og top med sodavand.
3. Pynt med brandy kirsebær, ananaskile og den valgfri myntekvist.