Mød Volcan De Mi Tierra, Moët Hennessys Nye Vulkanske Aske Tequila

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvad du sandsynligvis ikke tænker på, er tequila.

Indtil nu er det. Det massive Moët Hennessy Louis Vuitton-konglomerat nærmer sig frigivelsen af sin første tequila nogensinde, lavet i partnerskab med Gallardo-familien, der har stærke rødder i regionen omkring Tequila, Jalisco, i Mexico. Dette "vulkanland" tequila, Volcan De Mi Tierra, vil have to udtryk: Blanco og Cristalino.

Åh, og nævnte vi, at den er lavet af vulkansk jord?

Destilleriet for Volcan De Mi Tierrsits i lavlandet ved foden af vulkanen med passende navn Tequila, der brød ud for 200.000 år siden, men fortsætter med at befrugte landet til det primære landbrug. Her dyrkes blå agave og bruges til at producere Blanco og Cristalino takket være ekspertisen fra AnnMaríRomero Mena, hjernen bag dette nye Moët Hennessy-mærke. Romero Meneeksperimenteret med gærvariationer, agavevalg og flere modninger af fade for at ramme de endelige toner for den 100 procent blå agave Volcan De Mi Tierra, der trækker fra den rige jord og historie i dette vulkanske land.

"Mens super premium tequilhas eksploderer i næsten ti år, er der stadig meget mere plads til vækst med hensyn til kvalitetsprodukt," siger Trent Fraser, præsident og CEO for Volcan De Mi Tierra.

Til ingen stor overraskelse er både Blanco og Cristalino glatte og søde - men på trods af deres lignende udseende kunne de ikke smage mere anderledes. Blanco (spansk for "hvid") - almindelig stamme af ældet eller mildt ældet tequil, der resulterer i klar-farvet ånd - bringer en umiskendelig frugtagtig sødme med noter af citrus, pære og tærte kirsebær. En urtebase holder smagen jordet og sparer den for at svinge for langt nektar. For at afslutte profilen dvæler en smule krydderi let i halsen uden nogen forbrænding, du måske finder (og bliver afskrækket af) i andre tequilaer. Vi ville tage denne baby lige op, på klipperne eller i skud.

Cristalino (“krystallinsk”) er et andet dyr. Cristalino er blevet kaldt den nyeste race af tequila, og TequilRegulatory Council (CRT) forventes formelt at anerkende denne underafdeling i 2018.

Men hvad er det nøjagtigt? I sin enkleste form er det klar Añejo ("alderen") tequila.

Cristalino er alderen så længe som en Añejo, derefter filtreret for at fjerne væsken af sin egfarvning. Romero Menas komplekse proces inkluderer blanding af både ExtrAñejo (“ekstraged”) og Añejo tequilas og derefter ældning af hybrid igen. Den resulterende eliksir fylder din mund med dristige smag uden at være for tung eller sirupagtig. Cristalinos sødme kommer fra vanilje, karamel og nogle chokoladetoner, der forvirrer sanserne, idet tequiliserne rydder med en skygge af gulgrøn farve. Så vidt cocktails går, vil denne Cristalino producere den bedste margarity, du nogensinde har smagt.