En Hurtig Og Nem Guide Til Populære Tyske Vinsorter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Efterhånden som Oktoberfest nærmer sig og køligere dage begynder, ændres vores smag i øl. De forfriskende lagers og session ales af midsommer klipper det ikke længere. Tungere billetpris begynder at bunke op på køkkenborde, og øl skal enten stå op for sine nye omgivelser eller give helt til vin (eller whisky).

Selvom den ikke er så misforstået som køkkenet, overskygges den tyske vin og generaliseres unøjagtigt. Vi har en tendens til at kategorisere det store europæiske land et sted mellem pilsner og kringle på spektret af gastronomi. Som den tiende største vinproducerende nation på planeten er Tyskland dog meget mere end dygtig producent af Rieslings.

Ikke at der er noget galt med Tysklands mest berømte sort. Faktisk er der ikke meget derude, ligesom god Riesling. Mange amerikanere antager, at Riesling altid vil være slik-sød affære, der passer til bedstemødre og fortynding ved hjælp af isterninger. Ikke så. De bedste tyske rieslinger er dynamiske, ofte tørre med lys og gennemtrængende kvalitet. Når du lugter Riesling, afslører det sig straks som sådan, med den klassiske duftkombination, der normalt består af sten, citrus, bikage og benzin.

Riesling er vildledende. Det lugter så ofte sødt, før det leverer knogletørre og sure slag så dybt og tilfredsstillende, at du føler det i din sjæl. Det er utroligt med gård-y-oste, og pastand kan endda skære pænt i krydret mad som thailandsk og indisk. Og det dækker så bred stil og smagvidde, at det er værd at udforske videre. Hvis du tidligere havde middelmådig erfaring med en gennemsnitlig Riesling, skal du sætte den ud af sindet. Der er sweet spot for alle inden for den dynamiske bue af denne legendariske vin.

Der er også andre gode muligheder i både de hvide og røde familier af vin. Tyskerne har lavet tingene siden 100 f. Kr. eller deromkring takket være det ekspansive og vinbrusende romerske imperium. Forud for den søde Riesling-epidemi i det sidste 20. århundrede blev Tyskland af mange anset for at være på niveau med Frankrig som en enologisk magt. Med sit forskelligartede landskab og evne til at producere druer med en enorm struktur er det let at stadig holde det så højt respekteret.

I oktober omgå lager og ære ægte tysk tradition med en af dens mange velsmagende vinmuligheder. Her er fem varianter til at begynde med.

Riesling

Se til berømte regioner som Mosel og Pfalz for gode vine, gode værdier og en og anden biblioteksperle (den ældes ganske godt efter hvidvin). VDP er et fantastisk sted at starte din søgen gennem landets mest berømte vintype.

Pinot Noir

Eller som tyskerne plejer at kalde det, Spätburgunder (sig det højt, du vil ikke fortryde det). Husk at sorten er notorisk kræsen og foretrækker køligere klimaer. Mange store tyske regioner tilbyder netop det, hvilket fører til magre, fokuserede men smagfulde vine, som Burgund ville være stolte af.

Müller-Thurgau

Den ultimative tyske bordvin; så venlig som bayersk vært. Uanset om du leder efter noget simpelt, forfriskende og madvenligt eller noget græsklædt og frugtdrevet, kan Müller prale af et imponerende batting-gennemsnit for ikke at nævne fantastiske tilbud.

Trollinger

Trollinger er vokset på stejle og solrige bakker i det sydvestlige hjørne nær Stuttgart og er en rød sort af tysk og italiensk arv. Mens du kan finde nogle interessante, enkeltstående versioner, blandes det ofte ret lækkert med andre røde som Blaufrankisch for ekstra karakter og nogle af de tåget skovbundbundsmag, vi gerne forbinder med efteråret (eller endda nogle Gamay Noirs).

Pinot Blanc

Også kendt som Weissburgunder (bare sig alle disse højt), dette er slægtning til Pinot Noir er blomstret og bringer subtile tropiske frugtsmag til forgrunden. Nogle af de bedste og mest berømte versioner kommer fra den sydlige del af landet og tilbyder stor dybde og tilføjet karakter fra tiden brugt i tønden. Nogle kommer ud af Mosel, men det ser virkelig ud til at trives i regioner som Pfalz og Baden.