LSXO: The Hidden Restaurant In California Eatery Bluegold

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Uanset hvad det hedder, er det ret fantastisk, og Huntington Beachs Bluegold er en utrolig restaurant, men den huser hemmelighed.

Bag en let at gå glip af dør er en helt anden verden: LSXO. Skjult i den muntre Beach Boys-version af Californiis, denne intime restaurant med 28 sæder, der ser ud til at være gået over Stillehavet lige ind i sidegaden i Vietnam. Distrikt 1 i Saigon, specifikt. Målrettet udsatte vægge kolliderer smukt med de rige forhæng og spejlede skabe af nysgerrighed og antikviteter. Det mørke, tilsyneladende århundredeskiftede tapet ser ud til at være blevet graffiteret gennem årene med sommerfugle og maskingeværer. LSXO føles som den perfekte ramme for opgaver og hemmelige tilbud. Eller for sjov date night.

Hvad angår hovedrestauranten er Bluegold Californiat, det absolut bedste. Spisestuen med 235 sæder viser den uberørte Golden Coast-strand smukt. Rummet er overraskende lyst og luftigt for alle synlige bjælker, tunge trædøre og stålacenter, kunstnerisk inspireret af statens berømte spanske missioner. Den store åbne bar, perfekt til cocktails ved solnedgang, forankrer rummet. De tilbyder en imponerende vinkort med tilladelse fra sommelier Scott Young samt filminspirerede cocktails som Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina og Bitters) takket være Beverage Director David Keenan.

I overensstemmelse med temaet har Executive Chef og COO Tin Vuong skabt menu for at fremvise Californiens bounty ved hjælp af forskellige madlavningsteknikker, der vises på spisestuen: dampkedler, trækulgrill og brændeovne. Farm-to-table-konceptet tilbyder alt fra rå bar til ovnfyrede pizzaer (prøv bestemt mælkerullerne, hvis du er der til brunch) lavet af sæsonbestemte, regionale ingredienser, der er noget for enhver smag. Inklusive lille mysterium …

Også ledet af Chef Tin Vuong deler de to restauranter køkken, men ikke menu. For LXSO dykkede kok Vuong dybt ned i Vietnams rige kulinariske historie, som han husker at have spist, da han voksede op her i Californien. "LSXO tilbyder retfærdigt, ærligt, hjemmelavet vietnamesisk køkken - den slags mad, jeg voksede op med at spise sammen med mine bedsteforældre i San Gabriel-dalen."

Han skabte utrolige retter som Foie Gras og Pho Spiced Oxtail Torchon med syltede skalotteløg og babyløgsløg og 'Bo Ne' Saigon Steak og æg med patesmørsauce serveret med baguette. Der er antydning til kinesisk indflydelse, og nogle lånte favoritter fra Vuongs anden restaurant, Little Sister, som Salt and Pepper Hummer og Imperial Rolls.

Du kan også have eftermiddagsspene LSXO. Du kan parre din mælketeor MasalChai i Hong Kong-stil med sandwicher med kyllingesalat, stegt oksekød, røget laks og skinke og æg eller klassiske franske kager (Vietnam var fransk koloni fra 1887 til 1954) som makroner, éclairs og Creme brulee.

Keenan og Young udviklede også barmenuen til LSXO og skabte cocktails, der supplerer indretningen og maden. Ligesom Jin og Julius, gin, Aperol, kaffirkalkestøv og kokosskum. Eller prøv Hattori Hanzo: japansk whisky, citron, machgreen te, pærelikør og æggehvide. Fordi når du har rejst hele vejen til Saigons ChinTown, hvorfor så ikke forkæle dig med enhver udenlandsk, spændende smag, du kan?

Bluegold og LSXO er to nye tilbud fra Blackhouse Hospitality, der allerede er berømt for bøf og whisky, Chef Vuongs anden strejftog med gruppen. Hold øje med disse fyre - med opfindsomme mad fra utrolige kokke og kreative restauranter, der fortæller ikke, hvad der er næste.

I mellemtiden, efter dine sundowner-cocktails på Bluegold, kan du imponere alle dine venner, når du fører dem gennem LSXOs uskyldige dør til kulinarisk eventyr, du ikke snart vil glemme.