For Kærlighed Til Gluten: Prøv Fourneau Oven

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Lavet i USA af Strand Design, får denne minimale støbejernsbrødovn jobbet med imponerende lethed. Bare ælt din yndlingsdej op, og placer denne mini-brødovn lige inde i din egen ovn til brød, der får dine venner til at stå ud af døren hele vinteren.

Fourneau-brødovnen leveres med massivt ahornbrødskal sammen med en praktisk opskriftsbog, der kan downloades til begyndere, bare hvis du ikke allerede er brødvirtuos. Fra fuld hvede med figner og valnødder til pizzedej med cracker crust, du kommer på dine egne eksperimenter på ingen tid. Opskriftsbogen dækker også meltyper og en liste over vigtige værktøjer samt plejeinstruktioner for at holde ovnen i skibsform.

Brug for endnu mere inspo? Fourneau-brødbloggen holder idéerne på vej, guiden til at tilføje træfyret smag med mesquite chips er særligt savleværdigt forslag, da vinterkulden lukker ind.

Hele projektet er kærlighedsarbejde fra Strands Ted og Sharon Burdett, der lavede hundredvis af skitser, papmodeller og 3D-trykte prototyper for at finde ud af, hvordan man genskaber magien ved professionelle bagerværktøjer i boligkøkkenet. Et problem var forsegling af fugt ved superhøj varme - problem, de løste med tilføjelsen af den aftagelige luge.

Efter at deres Kickstarter havde bragt den nødvendige dej ind, besluttede Burdetts at etablere produktion i det smukke Fort Wayne, Indiana, hjemsted for flere old-school jernstøberier. Chicagoerne selv behøvede ikke at gå langt for at få det solide mellemvestlige håndværk, der gør Fourneau-ovnen så pålidelig. Selv skrælene (træpladen, der bruges til at skubbe dejen ind i ovnen), er fremstillet i Wisconsin.

Så uanset om du er nysgerrig efter at gå i gang med brødfremstilling som din nye hobby, eller hvis du kender en ven, der ville tænde op ved ideen om at have en, gå over til Fourneau-ovnstedet for at tjekke det ud.

Relateret læsning: Trekking: Vejledningsguiden for 2016