Sådan Koges Kylling

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du synes, at kogt kylling lyder kedeligt og kedeligt, så spørg dig selv dette: Hvor kedeligt er BBQ kyllingesandwich, kyllingetaco eller quesadilla, Caesar salat eller nogen af de andre mange fine måltider forankret af øm, saftig kylling, der trækker i enhver smag har du lyst til at tilføje? Langt fra kedelig, kogt kylling er et af de mest alsidige kød derude, og det er også et af de nemmeste at tilberede. Er kogende kylling glamourøs? Måske ikke, men det er svært at skrue op, og du kan klæde tingene på utallige måder.

En ting kogt kylling ikke er, er pocheret; mens krybskytteri indebærer madlavning i væske med relativt lav temperatur (tænk 160 ° F eller deromkring), koges naturligvis i væske ved fuld kog eller i det væsentlige 212 °. Denne væske kan simpelthen være vand, bouillon eller vand med stænk vin, og du kan altid tilføje gulerødder, løg, selleri og andre grøntsager for at tilføje smag. Vi kommer til det nedenfor.

For det første gør vi det grundlæggende. Du skal bruge gryde, der kan rumme mindst et par liter vand, kødtermometer, tang eller gaffel og ideelt set noget kylling.

Sådan koges kylling

1. Hæld en kop varmt vand i gryden, og tilsæt derefter din udbenede, skinless kylling. Tilsæt vand nok til at dække kyllingen helt
2. Kog vandet, og tildæk derefter gryden, og sørg for, at vandet forbliver aktivt kogende (boblende f.eks.)
3. Kontroller den indvendige temperatur på et af kyllingestykkerne efter ca. otte minutter, afhængigt af størrelse - hvis den har nået (eller passeret) 160 °, skal du skære varmen, fjerne kyllingen fra vandet og lade den hvile indtil den er kølig nok til at arbejde med eller at klargøre til opbevaring

Og det er det, sådan forbereder du… den kedeligste kogte kylling, som mennesket kender. Så lad os tage tingene op eller 10 smagsmæssigt - du kan bruge denne letkogte kyllingopskrift til at forberede det perfekte protein til indpakning, sandwich, salater, tacos og meget mere.

Enkel krydret kogt kylling

Lad os lave mad!

Ingredienser:

• 2 mellemstore kyllingebryster eller fem eller seks lår, alle udbenede og uden hud
• Halv hvidløg, groft hakket
• 2 mellemstore gulerødder, skrællet og groft hakket
• 2 stængler selleri, groft hakket
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk paprika
• 1 tsk italienske blandingskrydderier
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 tsk salt

Metode:

1. Start kylling i gryde fyldt med nok bouillon (veggie eller kylling bouillon) til at dække kødet
2. Tænd for varmen, og tilsæt derefter grøntsager og krydderier
3. Når væske når kog, skal du dække gryden og lade den simre hurtigt (under kogning, men boblende væk)
4. Efter otte minutter skal du kontrollere et af stykkerne kylling; hvis den interne temperatur er 160 º, skal du skære varmen og fiske kødet ud
5. Lad kyllingen hvile i 10 minutter, og brug derefter to gafler til at makulere kyllingen, eller skær den i skiver eller terninger som du vil

Og det er det - du har nu øm, velsmagende kylling, der vil være lækker som den er, men den er også klar til at suge i smag, der spænder fra BBQ-sauce til karrypulver til soja og appelsin til hvad du end kan drømme om.