The Ultimate Neutral Grain Spirits Guide 2021: Hvad Du Behøver At Vide

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Der er noget skjult spiller i spiritus-spillet, og hendes navn er neutralt. Også kendt som rektificeret spiritus eller ethylalkohol, neutrale korn spiritus er højoktan-sammensætning anvendt på mange forskellige måder inden for branchen.

Neutrale spiritus har tendens til at blive brugt til fremstilling af ting som whisky, visse likører og skåret brandy. De er meget alkoholholdige og har et sted mellem 55 og 95 procent volumenprocent. Mange er fremstillet af destilleringsvin (drue-neutral spiritus), mens andre er fremstillet af forskellige kornarter. Men neutral ånd kan samles fra næsten alt, inklusive majs, knolde, rødbeder og mere.

Bartendere er undertiden afhængige af dem til at øge ABV for cocktail. Nogle er brudt ud af uklarhed for at blive navne blandt mixologsamfundet. Everclear, for eksempel, som kommer i versioner så mægtige som 190 bevis (95% alkohol). Det er tingene med gruppepres og forfærdelige tømmermænd eller brændbart tilsætningsstof til prangende cocktail.

At være neutral, er sensationen bestemt blid. Hvilke neutrale spiritus mangler med hensyn til farve, smag og duft kompenseres af ren alkoholkraft. Og den slags sterile flydende miljø har bred appel, fra limoncello-producenter til parfumeudviklere. Du kan endda nå mad-grade niveau af sterilisering takket være tingene. Og dens stærkeste versioner er faktisk forbudt i mange amerikanske stater af frygt for potentiel alkoholforgiftning (gå ind i Everclears sjove 189-sikre inkarnation).

Der er forskellige teorier, hvorfor neutrale ånder har været, ja, temmelig unsexy. Processen til at fremstille tingene er ret industriel og kræver gentagen destillation for at opnå et sådant tårnhøjt alkoholindhold. Purister kan ikke lide ideen om, at deres yndlingsånd bliver befæstet med noget andet. Og vi behøver ikke engang at komme ind i navnet "udbedret ånd", betegnelse, der har gjort ingen tørstige stort set nogensinde.

Men lad os ikke diskontere de mange værktøjer i den neutrale ånd. Det fungerer som en vigtig base for ting som gin, whisky og vodka. Du finder det også spille en stor rolle i ting som desinficerende midler, kosmetiske varer og farmaceutiske produktioner. DIY-publikummet udnytter kategorien, når de pisker op ting som bitter eller kabinet derhjemme. Og det er ikke at sige noget om de modige sjæle, der arbejder på hjemmelavet måneskin.

Ånder som gin, akvavit og absint har et særligt tæt forhold til tingene, da disse produkter i det væsentlige er en masse botaniske planter, der svømmer i neutral ånd. Baggrunden med højt alkoholindhold gifter sig og forbedrer de mange aromatiske stoffer og smag, der spilles, hvilket skaber harmonisk slutresultat. Med brandy kan du typisk fortælle, hvor meget der bruges bare ved at kigge på etiketten.

Den bedste måde at tænke på neutrale spiritus er som blankt lærred af slags, hvor spiritusproducenter, parfume, shampoo-skabere og mere går på arbejde. Alkoholen fungerer både som smeltemekanisme og konserveringsmiddel, hvilket er særligt vigtigt at samle nogle af dine yndlingsbrændevin sammen. De er måske ikke håndværksmæssige, men det tager intet væk fra de store roller, de spiller.

Bare prøv ikke noget lige op snart.