Fald For Disse Tungere Rosé-vine

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Der er sæsonmæssig myte derude, der siger, at lyserød vin kun er til foråret og sommeren. Jeg er her for at afskrække, ved hjælp af nogle mere kraftige, mere ekstraherede rosévine, der ikke bare kan overleve den sæsonbestemte kasse, kategorien er sat i, men går hele året stærkt.

Dette er ikke for at tage noget væk fra de vidunderlige roséer i det sydlige Frankrig. Provence og Bandol, der især har mestret kunsten at laksefarvet tør-som-en-ben-vin perfekt til alle ting udendørs. Dette stykke findes for at minde dig om, at rosévin, som IPor Sauvignon Blanc eller Mezcal, faktisk er bred. Med andre ord fejler ikke alle svagt lyserøde vine på siden af at være sarte.

vinmager kan ændre spillet dramatisk afhængigt af den druesort, hun vælger, eller den kældertilgang, hun vælger. Tempranillo, for eksempel, kan give lidt større, lidt røgfyldt rosé godt med konserver. Pinot Noir, kendt for sin lettere krop og ideel til mere standardudgave rosé, kan være så meget mere koncentreret med forlængede macerationstider. Der er endda White Zin for dem, der ønsker noget lidt mere kandiseret i naturen.

Måske skulle intet af dette være overraskende. Vi har allerede set rosé sprænge ud af sit amerikaniserede hjørne, hvor det engang henvendte sig til primært kvinder, der havde brunch. Vi ved, at det er mere end dets tidligere stereotype definition, der appellerer til alle typer og i stand til at vise masser af tilstedeværelse i ganen. Ligesom det kan være let og flygtigt og ideelt til de varmeste dage på året, kan rosé også være fyldig og klar til efterårs- og endda vinterretter.

Her er nogle rosévine på den tungere side, her for at ledsage dig og din, når vi skifter fra brændende sommer til forfriskende efterår.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Lavet af overvejende Pinot Noir og en knivspids af Barbera, denne rosé ligner tranebærsaft. Den mørkere nuance matcher de mørkere frugtsmag, og vinen formår at være både forfriskende og fyldig med hensyn til krop. Denne vin er fremstillet i Portland og har tendens til at blive gæret og lagret i næsten år, hvilket giver noget, der er ideelt sammen med rodfrugter, ristet squash og endda gryderist.

Fetherston Dolcetto Rosé

Denne lyserøde vin fra Australis vildledende på en god måde. Farven antyder sommerfrisk, men smagene er bestemt tungere og viser krydderi-, bær- og pebret noter. Alkoholindholdet er moderat, og Dolcettos svage brodende natur formår stadig at komme igennem.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Denne rosé er lavet af Sonomfruit og er lækker, uanset hvad kalenderen fortæller dig. Den er fuld af frugtnoter, men viser også en vis fasthed med mærkbare jordiske komponenter. I stedet for at presse frugten med det samme, er der 2-3 dage med hudkontakt, der giver mørkere farve og endda lidt tannin og te-lignende smag.

Leah Jørgensen Cellars Rose of Cabernet Franc

En anden enestående Oregon-mulighed, denne rosé fra Leah Jørgensen har masser af dybde og viser vidunderlige salte toner. Der er også lidt woodsy-ness, som klarer sig godt med letryget billetpris. Det er så lækkert, at jeg tålmodigt venter på, at flere vinproducenter skal varme op til denne store brug af klassisk druesort. Denne ene især sport virkelig lokkende umami komponent.