Sådan Krydser Du Støbejern, Din Bedste Ven I Køkkenet

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Spørg alle, der har brugt tid med køkkenredskaber (og ved hvad de taler om), så får du det samme svar - støbejern stegepande er afgørende, når det kommer til forbandet god madlavning. Madlavning med støbejern opvarmer ikke kun mad ved en jævn temperatur, men du kan også tænde sugekraften over enhver form for varmekilde … inklusive lejrbål. Nævner vi, at støbejern, når det er passet ordentligt, kan vare i 100 år eller mere?

Hvad det betyder er, at hvis du leder efter arv, og du ikke tror, at baseballkort vil klippe det, kan du få fat i støbejernspande i dag og vide, at dine børnebørn og deres børn med ordentlig pleje kan bruge en pande, der du brugte. Nøglen der er dog at tage sig af det. Vedligeholdelse af støbejern betyder to ting - at vide, hvordan du krydder dit støbejern korrekt, og at vide, hvordan du rengør det.

Nedenfor dækker vi begge dele, så uanset hvilke støbejernskogegrej, du er ved at købe, varer mange, mange år fremover.

Sådan krydres støbejern

Skønt støbejern kan virke uforgængeligt, har det få svage punkter. Hvis du vasker din stegepande som enhver anden gryde, vil eksponering for ilt og fugt resultere i rust. For at maksimere levetiden på dit kogegrej af støbejern skal du give det et beskyttende, skinnende, ikke-klæbende lag fedt. Denne proces - kendt som krydderier - er lettere, end du tror. Sådan gør du:

1. Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit.
2. Vask din nye stegepande grundigt med en slibende svamp eller børste, varmt vand og sæbe. Dette er den eneste gang, du bruger sæbe til at rense din stegepande.
3. Skyl straks din stegepande og tør den med et håndklæde. Sørg for at udpege et bestemt håndklæde eller klud til dette formål, da støbejern har tendens til at plette klud.
4. Brug papirhåndklæde til at påføre forkortet lag eller olie på alle overflader på din stegepande (selv håndtaget). Crisco og vegetabilsk olie fungerer fint, men hørfrøolie er bedst.
5. Læg aluminiumsfolie på bunden af ovnen. Dette fanger eventuelle oliedråber, der falder under krydderiprocessen.
6. Når forvarmningen er afsluttet, skal du placere din stegepande på hovedet på ovnens øverste stativ.
7. Bages i en time.
8. Sluk for varmen, og lad stegepanden køle af i ovnen. Forsøg ikke at afkøle stegepanden med is eller koldt vand, da dette kan forårsage revner og vridning.
9. For de bedste resultater gentages trin nr. 4 til nr. 8 to eller endda tre gange.

Bemærk: Du skal krydre dit nye støbejernskogegrej i det øjeblik du trækker det ud af kassen. Hvis dit støbejern er "præ-krydret", skal du genkrydse det, når maden begynder at sidde fast.

Sådan rengøres og vedligeholdes støbejern

Skønt krydderier er vigtige, er det ikke det eneste vigtige aspekt ved rengøring af støbejernskogegrej. Husk følgende tip, når du laver mad, renser og opbevarer din støbejernspande.

• Undgå at tilberede tomater og sure saucer med din stegepande efter krydderier. Du skal først opbygge krydderierne ved at stege kylling, bacon eller andre fedtfattige fødevarer.
• Lade være med kog vand med din støbejern stegepande - dette får det til at ruste.
• Vent til hver stegepande afkøles til tilstrækkelig temperatur efter hver brug, og skyl den derefter med varmt vand. Brug svamp eller ikke-metalbørste med groft salt til at skrabe madrester tilbage. Lade være med Brug sæbe og lade være med lad din stegepande trække i blød.
• Tør stegepanden grundigt, og påfør et tyndt lag vegetabilsk olie inden opbevaring. Lade være med opbevar dit støbejerns køkkengrej med låget på, da strygejernet skal”trække vejret”. I stedet kan du beskytte dit køkkengrej mod støv ved at dække det med papirhåndklæde.
• Hvis din støbejern stegepande udvikler rust, skal du ikke bekymre dig! Skrub rusten af med ståluld og krydre straks din stegepande igen. Omfattende rust kan kræve mere omfattende restaureringsforanstaltninger.
• Forsøm ikke din stegepande - brug den så ofte som muligt for at forhindre, at krydderierne går dårligt. Heldigvis er støbejernskogekar ekstremt alsidige; du kan bruge den til at stege, brænde eller bage næsten hvad som helst (inklusive abebrød).

Hvis du er klar til at blive seriøs omkring madlavning, skal du bruge støbejernskogegrej i dit køkken. I betragtning af at støbejern varer evigt og ikke kræver meget vedligeholdelse, er en god stegepande bestemt en god investering. Hvis du går på camping ofte, anbefaler vi også at investere i denne fantastiske støbejernspande.