Lær At Kende Den Tyske Hvidvin Scheurebe

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

En del af den vin, der er kendt som Scheurebes uklarhed, skyldes muligvis sit afgjort unsexy navn - det er bedre end dets tyske kaldenavn, som dog oversættes ganske robotisk til Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Prøv at sige det ti gange hurtigt.

Men lad ikke navnet slukke for dig. Denne hvidvin er utrolig sanselig og kan fungere meget som sin nære og meget mere berømte søskende, Riesling. Faktisk kender du Scheurebe (shoi-ray-ba), så snart flasken åbnes, før den endda rammer glasset. Vinen er voldsom duftende og er især kendt i Nordeuropa for sin berusende duft.

Denne duft er en stor grund til, at det skete i begyndelsen af det 20. århundrede. Den tyske vindyrker ved navn Georg Scheu udtænkte det, på udkig efter noget der lignede Silvaner, men i stand til at producere stærkere og mere indbydende næse samt opretholde forårsfrost. Scheurebe er krydset mellem Riesling og nogle vilde vinstokke - den nøjagtige type er stadig til debat. I Østrig, hvor det også er noget populært, antages det, at den pågældende vilde drue er Bouquet Blanc.

Du behøver ikke nøjagtigt at kende begge dets forældre for at forstå Scheurebe som vin. Riesling-sammenligningen er passende, især når den laves til sødere vin. Dens kritikere siger, at det kan være klodset, og selvom der er sandhed i det, er vellavet Scheurebe en morsom og unik vin, der præsenterer en kombination af hyperblomstrede aromater og buttery mundfølelse (selv når den er tør og ikke-vævet).

Ligesom Riesling og mange andre ædle gamle verdenshvide klatrer denne sort ud af den stramme kasse, den blev sat i, specielt den søde terning i dessert-stil. Scheurebe er ofte bedre tør og opretholder rigdom og blød tekstur med bare strejf af resterende sukker. Fans af andre meget aromatiske hvide som Gewürztraminer og Muscat vil finde masser at nyde i god Scheurebe. Og mens de fleste fortsætter med at komme ud af de køligere voksende regioner i Europa, er det kun få vinproducenter, der leger med nye vinstokke i staterne og aftapper nogle af deres egne

Hold øje med nye årgange, men ved, at det er vin, der kan kældre i mindst en håndfuld år. Prøv Scheurebe med cremet ost, håndfuld ristede nødder eller krydret thailandsk køkken.

Interesseret? Her er få at prøve:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Denne lille Sonomoutfit har lige udgivet sin første version af sorten. Det tilbyder en fast buket jasmin, cremet mundfølelse og kødfulde frugtsmag. Det er måske det næste logiske trin for mærkning, der gør ting som en appelsinvin ud af Riesling. På ganen viser denne vin grapefrugt og ferskenkage.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

En østrigsk riff, denne vin viser Scheurebes tidlige arv som dessertvin. Mens det er sødt, er der overraskende syrespark for at afrunde ting med smag af appelsinskal og solbær. Plus, det har tendens til at dukke op i halvflaskeform, hvilket ganske vist er lidt spildt, men åh så elegant.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Hilsen fra en af Tysklands bedste vinregioner i Pfalz er denne optagelse lidt mere involveret, end druen ofte får kredit for. lidt jord og urter, lidt kandiseret frugt, den tørre hvide slår en fin balance med hensyn til smagsprofil.