Hvad Er Verdejo? Udforskning Af Spaniens Gamle Sortvin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vin forbliver en utrolig grænse med nye opdagelser rundt om hvert hjørne. Nogle sorter, som Verdejo, er bundet til en bestemt del af planeten og kan derfor forblive relativt skjulte. Men det betyder ikke, at den spanske hvide ikke er værd at søge.

Fans af Pinot Gris og Sauvignon Blanc skal være opmærksomme på denne velsmagende hvide. I Rueda, i det nordlige centrale Spanien, er det verdensberømt og tegner sig for langt de fleste beplantninger. Det blev introduceret i det 11. århundrede og nød lang levetid, før phylloxerput klemte på hele den europæiske vinscene. Men Verdejo kravlede tilbage til livet, genvandt en vis berygtelse i 1970'erne og modtog sin egen pålydende status ti år senere.

I dag er druen elsket for sit citrus og nøddeagtige elementer. Selvom det er frisk, er det hvidt, der kan modstå nogle år og udvikler ekstra glathed og struktur over tid. Den spanske elsker at høste frugten om natten, hvilket holder klyngerne kølige og kan forhindre oxidation i kælderen. Det er udsat for meldug, men meget af det land, hvor det er plantet i Spanien, er udsat for beroligende vinde i Atlanterhavet, der ventilerer rækkerne og holder rådnen i skak.

For at sætte Verdejo i perspektiv er der en hel del ting, det er bare fundet rigtig niche i Spanien. Men da Chardonnay er til Bourgogne og Sauvignon Blanc til New Zealand, er Verdejo til Rueda. Mere end 70 producenter opererer ude af Rueda, antallet, der kun er bedst af andre spanske regioner Riberdel Duero og Rioja. Producenter vælger generelt rene vine gærede og lagrede i rustfrit stål.

I nogle indstillinger, som de granulære jordarter i og omkring Segovia, producerer 150 år gammel rodstamme stadig en fantastisk Verdejo-frugt. Og som det er tilfældet med så mange regioner, eksperimenterer og leger den nyeste generation med tradition og anvender nye teknikker og udstyr til at vise forskellige sider af den gamle hvide drue.

Hvorfor Verdejo? Når vejret bliver varmere, og vi forbereder lettere måltider til vores måltider, er det en ideel kører. Det gamle vinordsprog er, at hvis du spiser noget, vil du presse lidt frisk kalk på, skal Verdejo også være der. Hvilket er ret rationelt i betragtning af vinens smarte slag. Hvad der er interessant ved Verdejo er dog, mens det er let og lyst, men det er også ret fyldigt. Den er sjældent slap, men den er storbenet hvid med mere vægt i ganen end mange af sine søskendesorter.

Ud over citrus har favoreprofilen en tendens til at omfatte ting som melonskal, mandel, stenfrugt, nyslået græs og endda knivspids anis.

Klar til at dykke ind? Her er få værd at tjekke ud:

Barco del CornetVerdejo

Hilsen fra sit oprindelige Rueda er denne Verdejo lidt væk fra den slagne vej takket være ældning af tønder på bølgen i omkring otte måneder. Lavet af økologiske druer og gæret naturligt, er vinen kridtagtig, med grønne toner og ridser. Hvis du gonnchill det, skal du gøre det let, så du ikke frarøver denne vin dens mange lag og urte-pantry aromater.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

En elegant Verdejo fra Ruedproducer elsket for sin håndtering af regionens mest populære drue, denne vin er saftig og kompleks, mens den stadig er fokuseret og lysende, ligesom spotlight i horisonten. Nyd det med fisketacos, enchiladas, muldvarp verde eller karantæne-venlige, lige ud af fryseren fiskesticks.

Abbot's Passage 2018 Sightline

Denne Sonomoutfit fremstiller robust hvid blanding, der viser virkningen af Verdejo, selv i små doser. '18 Sightline er kun 20% Verdejo (med balancen Chenin Blanc, stor alliance), men druen tilføjer den perfekte mængde krop til blandingen. De to sorter er co-fermenteret i betonæg, hvilket giver blomstervin med vildledende mængde struktur og nogle flintede, tørrede æble noter.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Sydlige Oregon's Red Lily laver solid Verdejo, en der kunne passere for Ruedproduct. Det har heftige og tropiske frugtnoter med den subtile bitterhed, der faktisk afrunder frugten pænt. Nu har du sandsynligvis fået det punkt, at Verdejo er stor-og-i-opladning hvid, men hvis du er i tvivl, så prøv denne version.