Græsk Vinguide

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Grækerne har en tendens til at blive sat i kasse, når det drejer sig om vin. For mange amerikanere især er dette gamle land tilknyttet lidt mere end fyrretræsmag Retsinor to, der findes i "verden" -sektionen i dit supermarked eller vinhandel.

I virkeligheden dækker græske vine langt bredere spektrum og har tendens til at tilbyde en seriøs værdi til den nysgerrige drikker. Landet har også været ved det for evigt og er hjemsted for de ældste beviser for knuste druer, der eksisterede. Det anslås, at vin startede her for cirka 6.500 år siden.

Ingen fornærmelse mod Retsina, som sandsynligvis skyldes et andet comeback i betragtning af sommelierkulturens nuværende lyst til zippy, saltede hvidvine (som dem fra Santorini eller Etnin Sicilien). Det er bare tilfældigvis en oppustet kategori, der ikke altid er behagelig, afhængigt af producenten. Grækenland fremstiller også nogle enorme Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro, endda Muscat.

Gamle grækere populariserede håndværket og lavede afgørende introduktioner til nu berømte vinproducerende nationer som Frankrig og Italien. Tidligt blev vin både nydt og værdsat af medicinske årsager. Tidlig beherskelse af vitis vinifertyper betød, at grækerne var nogle af kontinentaleuropas første vinforskere og elskede ikke kun at fremstille tingene, men dele og handle med andre. Romerne var ivrige guzzlere af græske vine under deres lange styreperiode.

Geografisk er Grækenland opdelt i syv store regioner, alle med deres egne betegnelser indeni. Som så mange ting i Grækenland bærer de sofistikerede navne som De Ægæiske Øer (Santorini er den mest berømte), Kreta, Epirus, De Ioniske Øer, Makedonien, Peloponnes og Thessalien. De lyder lige så meget som kloge filosoffer som dele af landet.

Klimaet er for det meste varmt og tørt i syd, hvad de fleste forventer fra Middelhavet. Op nord er der snedækkede bjergkæder og mere tempererede klimazoner, hvor nogle mere sarte sorter slår rod. Det er ret robust hele vejen igennem, noget der er let at overse, hvis du bare går vild i det turkisblå vand, der bugner af Google-søgningen "græsk kyst". Ud over de indfødte sorter nævnt ovenfor er der blandt andet nogle interessante Syrah og Chardonnay. Men de bedste ting har tendens til at komme fra indfødte druer med en sort.

Interessant nok handler Grækenland kun om størrelsen af Louisiana. Vi har tendens til at tænke på det som meget større land på grund af dets utallige bidrag til verdens kultur gennem årtusinder. Det er hjemsted for flere hundrede typer af indfødte vindruer, hvilket betyder, at det bringer bredt gobeliner af smag til bordet, som du ikke rigtig kan finde andre steder. Når vi tørster efter renhed og velsmagende plads i global vin, giver det meget mening at se mod Grækenland.

I Grækenland har du en tendens til at få en cool blanding af havets indflydelse og vækstplaner i høj højde. Det betyder dramatiske vinmarker, der producerer dramatiske vine. Vinene passer smukt ind i den lækre overordnede græske madpyramide, men de er også så fleksible, at de er værd at eksperimentere med i dit køkken derhjemme.

Med den uheldige trussel om takster, der stadig er truende, kan nogle af disse store køb blive lidt dyrere end normalt. Men stort set laver dette gamle vinfremstillingsland nogle fine madelskende bordvine, der er ret bredt tilgængelige over dammen.

Her er få at passe på staten for at få smag på den store scene.

Seméli TheMantiniFine Lees

Lavet af Moschofilero, denne tørre og aromatiske hvide er fantastisk til pasta. Forlænget kontakt med magt staver ekstrtekstur og dybde af karakter, som du ikke altid får Siden 1979 er Seméli værdsat navn i det græske vinspil.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Kretaproducent Lyrarakis Winery gør ondskabsfuld Assyrtiko, Grækenlands anden berømte hvide. Det er et produkt af patientens gæring i rustfrit stål og tilbyder smagfulde, kalkholdige og friske frugtsmag - den perfekte partner til ceviche, fisketacos eller bare en håndfuld oliven.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Druen bag denne bær- og peberdrevne rødvin er Aghiorghitiko, den dominerende røde sort i Grækenland. Det er til tider blandet med Cabernet Sauvignon, men klarer sig også godt alene pr. Grande Cuvee Nemea med en flot blanding af krydrede og frugtagtige komponenter.

Vaeni NaoussXinomavro

Denne velsmagende og tørre røde er god handel med nogle af de samme smagsoplevelser, som du forventer af Nebbiolo (som blomme og allspice). Prøv denne Xinomavro med tungere, jordligere billetpris som god svampe pizzor noget med trøffelolie på.