Bedste Amerikanske Likør: The Manual Spirit Awards 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Manual Spirit Awards anerkender de bedste spiritus, der er destilleret i USA. Vi blindsmagede flasker fra hele landet i otte kategorier - Bourbon, Single Malt Whisky, Rye Whisky, Gin, Vodka, Unaged Rum, Aged Rum og Likør - for at bestemme vores mestre. Hver af vinderne blev bedømt efter aroma, gane og finish. Skål til din næste drink og til amerikanske håndværk spiritus

Bedste likør

Townshend's Distillery Bluebird Alpine Likør

Portland, Oregon

Likører er en interessant og ofte overset spirituskategori. Likør er på sin mest basiske blanding af base-spiritus (det betyder ikke noget hvilken), sødestof (sukker, honning osv.) og aromaer af en eller anden slags. Disse aromaer kan være hvad som helst, såsom frugt, urter, botaniske stoffer og krydderier. Afhængig af det endelige produkt kan en ingrediens eller en hel række ingredienser (som det er tilfældet med som amari eller disgestifs) tilsættes, hvilket fører til en intenst kompleks væske. For at blive lovligt betragtet som likør i USA og Canada skal der tilsættes sødemiddel svarende til mindst 2,5% af den færdige likør.

I vores åbningsår for kategorien likør i The Manual Spirit Awards er vores vinder, Townshend's Distillery's Bluebird Alpine Liqueur, et godt eksempel på, hvor meget smag der kan pakkes i spiritus. På hjemmesiden viser Townshend's angelicand fennikel som to af ingredienserne, men det er klart, at mange flere er med. Bittersød, det er meningen, at det er vestkysten, der tager på traditionelle alpine likører, som blev indtaget før måltider, efter måltider eller når de i Alperne følte sig som lidt pick-me-up. Mens du kan tage Bluebird som skud, er smagdybden tydeligvis beregnet til at blive spillet med i cocktails.

Bluebird Alpine Likør er 38 volumenprocent alkohol og fås i Oregon. Det kan også sendes til 42 stater gennem forskellige online forretninger.

Om destilleriet

Townshend's Distillery voksede ud af Townshend's TeCompany, som siden 2006 har solgt løs bladte i Portland, Oregon. Townshend's har også kombuchbrand, Brew Dr. Kombucha. Virksomhedens destilleriarm skaber forskellige urte- og botaniske spiritus fra kombuchdistillat, en blanding af te og sukker, der fermenteres og destilleres. Ud over Bluebird har Townshend's syv andre kernespirer og en lille batch eksperimentel linje med navnet Idle Hands-serien. Kerneudgivelserne er Townshend's Gin, Townshend's White Rose (hvid te og rosenblomstånd), Spice TeSpirit, Smoke TeSpirit, Sweet TeSpirit, Townshend's Kashmiri Amaro og Townshend's Pacific Northwest Fernet.

Smagsnoter

Næse	Fennikel og andre krydderier giver straks sig til kende og svømmer i seof honningfuldt æblesødme. Jo mere du lugter, jo mere udtalt bliver nogle af krydderitoner, som kanel.
Gane	Et indledende udbrud af sødme efterfølges af store krydderitoner - mere kanel og hvide. Nogle orange noter kommer ud, såvel som safran og antydning af spidskommen.
Afslut	Forfriskende og mellemlang, da de botaniske planter hænger rundt i ganen.

Sådan nyder du det i cocktail

Likører, især bitre likører, egner sig til cocktails som balancegang for andre ingredienser. Efter denne opskrift så vi andre steder end klassiske drinks. Da Townshend's Distillery Bluebird Alpine Liqueur er så tydelig ånd, skabte vi en helt ny cocktail, der passer til den. Denne varme drink bruger sangria-lignende base. Sødme af simpel sirup, honning og æblebrandy fremhæver Bluebirds krydrede botaniske planter. Vi synes, det er perfekt at nippe efter dag i pisterne eller tilbringe udenfor i naturen.

Alpine og Apple Punch

Glas: Irsk kaffekrus

Værktøjer: Langsom komfur

• 1 flaske fed rødvin
• .5 flaske Bluebird Alpine Likør
• .25 kop æblebrandy
• 3 spsk kanel simpel sirup
• 1 spsk honning
• Fedskåret appelsinskal til garnering
• Røde æbleskiver til pynt

Metode: Tilsæt ingredienser til langsom komfur, og sæt det til at simre. Tilsæt æbleskiver. Rør for at opløse honning. Når det er opvarmet, serveres det med appelsinskal med fed. Gør fire drinks.

Bedste likørløbere

Berry Berry Cordial

Wood Hat Spirits - New Florence, Missouri

Ved hjælp af blå majsdestillat og lokale brombær har denne hjertelige intense, men alligevel søde og glatte bærnoter i alle facetter.

Sort trompet Blueberry Cordial

Tamworth Distilling - Tamworth, New Hampshire

Svampene i denne hjertelige balance mellem blåbærene giver en unik drikkeoplevelse - fantastisk blanding af sød og umami.

Kreditter

Skrevet af Sam Slaughter Kopieredigering af Nicole Raney og Jeremy Abrams Fotografering af Riley Young og Dan Baker Video af Riley Young Kunstretning og sidelayout af Genevieve Poblano Kreativt team: Will Hawkins og Chris Raymond