Du Kan Også Køle Røde Vine. Her Er 5 Sorter At Prøve

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er længe blevet sagt: Chill dine hvide vine og roséer, men ikke dine røde. Hvorfor ikke?

Sikker på, at mange drager fordel af behandling ved stuetemperatur, åbner op og får større tilstedeværelse både med hensyn til smag og aromater, men nogle røde kan drage fordel af nedkøling, især midt om sommeren, når koldt - eller i det mindste let kølet - er alt det mere attraktivt. (Vi taler trods alt ikke så koldt som Rockies.)

Her er nogle rødvinsstilarter, du måske overvejer at kaste i køleskabet i tyve minutter eller deromkring lige før du springer kork (eller skru hætten af).

Beaujolais

Frugtagtig og behagelig, Beaujolais er naturligvis bygget som en køler. Det er saftigt, røde bæregenskaber gør det perfekt til dunk i iskisten på dampende eftermiddag. Ved, at den vigtigste drue i regionen er Gamay Noir, stigende amerikansk sort, især langs vestkysten. Se også ud til at give disse søskende vine let chill, hvis du løber over dem i din lokale flaskebutik eller købmand.

Vi anbefaler: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Pinot Noir er kendt for sin nuance og har næsten altid fordel af rumtemperatur service oven på vejrtrækning eller dekantering. Men køligere vintagevine, som har tendens til at have lavere alkohol og mere syre, kan være direkte forfriskende, når de serveres lidt på den kølige side. Bed din vinforvalter om nogle forslag baseret på vækstsæsonen og forbered dig på at blive glædeligt overrasket.

For billigere vin, der ikke er vintage, skal du slappe af med det. Du kommer ikke til at gøre meget skade på $ 10- $ 12 flaske Pinot under alle omstændigheder. Faktisk kan du endda være i stand til at hjælpe med årsagen.

Vi anbefaler: Domaine Serene Evanstad Reserve

Tannat

Stor og sej, Tannat er stor fransk drue (der er mere kendt nu for sine sydamerikanske aftapninger) og er bygget til grillet kød. Men om sommeren kan du tage brodden ud af suckeren med lidt køleskabstid. kort chill sænker lydstyrken på denne notorisk kraftige vin, hvilket gør den lidt mere tilgængelig på egen hånd. Mit råd: Tag en flaske ud af køleskabet og få kølet glas, mens du griller. Når resten af vinen kommer til temperatur - og den nådesløse sommersol endelig sætter sig - parrer den jo bedre med din bøf eller burger.

Vi anbefaler: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Udover at være sjovt at sige (fortsæt, sig det højt, vi venter), er Frappato glæde at drikke. Den italienske vin, der primært produceres på Sicilien, er relativt tæt på Sangiovese og har tendens til at vise meget rød frugt med medium lys krop og rimelig lav volumenprocent. Hold øje med lækre muligheder fra Mt. Etnareand prøv dem - efter let chill for at øge friskheden - med sommersalater og endda grillet fisk.

Vi anbefaler: Il Frappato, Valle dell'Acate 2017

Zinfandel

Stor gammel Zinfandel er kendt for sin jammy, frugtdrevne natur, og vi taler ikke kun om den stadig populære White Zin. Den røde version med lige op er fed, men så saftig, at køligere serveringstemperatur kan rense det hele op. Det er en god måde at skrue ned for sortens signaturkrydderissmag og bringe frugten mere i forgrunden.

Vi anbefaler: Dry Creek Vineyards Heritages Vines Zinfandel