5 Bedste Grillkogebøger Til Opvarmning Af Dit Grillspil

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Få slags køkken fremkalder mere lidenskab og stolthed end grill. Få, hvis nogen andre fødevarekategorier fører til mere debat, enten. Mens ideen og udøvelsen af grill er global stil, sætter vi her i Americhave meget idéer om, hvad der gør grillgrill, og mange af disse ideer er defineret efter region. Uanset om du er interesseret i svinepickins i North Carolina-stil eller foretrækker at smelte-i-din-mund Texas-bryst, er der mange forskellige stilarter, der falder ind under grillens store banner.

Mangfoldigheden af grillstilarter, der findes over hele Amerika og faktisk over hele verden, behøver ikke være i strid med hinanden. Det betyder bare, at vi har flere fantastiske fødevarer at prøve. Heldigvis, med så mange forskellige stilarter, har der også været mange bøger skrevet om emnet.

Flere kogebøger

• Bedste Keto-kogebøger
• Bedste Cannabis kogebøger

Her er de bedste bøger om grill, der kan tilføjes til din samling i dag, fra saucer og gnidninger til de finere punkter i brystbark.

Fred, kærlighed og grill af Mike Mills og Amy Mills

Grillmester, grundlægger af 17th Street BBQ, og forfatter Mike Mills (han fik en hjælp fra sin datter 0n sidstnævnte) skrev en bog, der er lige så meget erindringsbog, som det er opskriftsbog, men de 100 opskrifter i denne bog vil give dig mulighed for at lave det meste af din grill, ryger, ryger grill combo. Bogen er tung på røget kødopskrifter og har gode tip til tør gnidning, både til brug og hvordan man laver sine egne. Og det læses fint, selvom du ikke planlægger at tilberede en enkelt ribbe, givet cornucopiof-indsigt og anekdoter indeni.

Meathead: Videnskaben om stor grill og grillning af Meathead Goldwyn

Alt for mange grillkokke beskytter jalousi deres hemmeligheder, kalder enhver sauce hemmelig, hylder proprietær gnidningsblanding uden at dele, hvad der går i blandingen, eller tale om, hvordan de laver mad af instinkt. I denne bog gør Meathead Goldwyn (hans forældre kaldte ham Craig, FYI) tværtimod. Han forklarer omhyggeligt og metodisk, hvordan forskellige ingredienser skal håndteres (salt trænger ind i kød, andre krydderier ikke), hvordan man forbereder kød inden madlavning (du behøver ikke bringe den bøf til stuetemperatur, før du griller den), og hvornår man skal bruge kul, røg eller endda gasgrill.

Franklin Barbecue: Meat-Smoking Manifest af Aaron Franklin og Jordan Mackay

Co-skrevet af James Beard-prisvindende kok Aaron Franklin fra Austin, Texas 'Franklin Barbecue, en af de mest berømte grillrestauranter i landet. Denne bog har masser af information om, hvordan man laver godt bryst og ribben. Men endnu bedre end opskrifterne er den måde, denne bog kan hjælpe dig med at få din grillhardware oprettet på. Det inkluderer snesevis af sider dedikeret til opsætning af specialbygget ryger, hvordan man tænder og plejer den perfekte ild, og hvordan man finder og håndterer det bedste kød.

Barbecue-saucer, gnider og marinader af Steve Raichlen

Selvfølgelig skal du starte med godt kød og koge det ordentligt, hvis du vil producere gode grillretter, men velsmagende sauce, gnidning eller marinade kan gøre underværker for din madlavning. Faktisk kan en stor smagsforstærker endda skjule en smule ufuldkommenhed, hvis du endnu ikke er herre over pit, og du finder ikke færre end 200 opskrifter på "saucer, gnider og marinader [og] bastes, smør og glasur også”i denne bog. Der er køkkenstilarter repræsenteret fra Thailand, Frankrig, Jamaica, Italien og videre, så du er sikker på at finde masser at elske.

Grøntsager i brand: 50 grøntsagscentrerede måltider fra grillen af Brooke Lewy

Ja, grill madlavning handler om kød, men det betyder ikke, at alt hvad du kan lave mad på grill eller i ryger er kød. Opskrifterne i Grøntsager i brand er fokuseret på grillet veggie som centrum for måltidet - tænk langsomt røget rødbeder eller blomkålsbøffer - men faktisk kan de lave fremragende sidevarer, hvis du vil holde fast med svinekød, oksekød eller fjerkræ som hovedret. Opskrifterne er tydeligt lagt ud og lette at følge, og mange kan laves indendørs i gryde eller ovn.