Kan Du Lave En Clambake I En Malingsdåse? Du Har Musling Ret

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

For alle, der voksede op i New England (og af alle steder i Ohio), er clambaken sommerstandard. Det er på tide at samle venner og familie, knække åben flok kolde øl og tage til byen på bounty-lækkerier lige offshore.

Clambakes involverede oprindeligt at få fat i muslingerne fra deres sandede hjem, grave pit, beklæde pit med tang, tilføje klipper, der er opvarmet i brand, tilføje muslingerne og derefter dække med mere tang og trist. Det var en nem måde at forberede folk på og forbruge det, der var ved hånden uden brug af madlavningsredskaber (for de indianerstammer, der først praktiserede clambakes, havde ikke gryder).

Over tid har clambake udviklet sig. Mere fisk og skaldyr blev smidt ind, ligesom grøntsager og andre ingredienser - både for at tilføje adskillige smagsoplevelser og for at udvide clambaken, hvis der ikke var nok muslinger til at gå rundt. Åh, og tilføjelsen af øl eller andre potente drikkevarer hjalp virkelig tingene sammen (selvom vi føler os sikre på at sige, at de første mennesker, der forberedte clambakes i det nordøstlige, ville have været nede for at knække koldt, hvis øl havde været tilgængelig dengang).

Meget som opskrifterne har ændret sig, har også forberedelsesmetoderne gjort. I stedet for at bruge åben ild og tang, hvorfor ikke bruge maling dåse og grill? Det er præcis, hvad kok David Burke har gjort med denne super nemme, super velsmagende clambake opskrift.

Burke - af Tavern62 af David Burke i New York City og BLT Prime af David Burke i Washington DC - tager ren malingskasse (unødvendigt at sige, brug ikke bare den maling, du kan støde på i garagen, tak) og læsser det op med forskellige marine varer og grøntsager. Derfra er alt hvad du behøver, grill og bom, du har fået dig selv en clambake.

Tjek opskriften nedenfor, og sørg for, at du har masser af øl ved hånden.

Grillet maling kan clambake

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 til 1,25 kg hummer
• 3 til 4 mellemstore rejer
• 6 muslinger
• 6 muslinger
• 8 skiver chorizo eller krydret italiensk pølse
• 2 til 3 røde kartofler i terninger
• 8 fed hvidløg, skåret i skiver
• 1 kop hakkede tomater
• 1 øre majs
• .5 kop hakket basilikum
• 1 citron, skåret i kiler
• 5 kop hvidvin
• 5 til 6 spsk smør
• 2 spsk flager rød peber
• 1 spsk Old Bay krydderier
• Salt og peber

Metode:

1. I stor, tom maling kan placere hummeren efterfulgt af resten af ingredienserne, hvilket sparer rejerne til at gå sidst til toppen.
2. Dæk med folie og læg på grillen. Kog over medium varme, indtil folien begynder at puste omkring, skaldyr er åben og kartoflerne er ømme (ca. 25 minutter).
3. Server med masser og masser af grillet brød.