Sådan Serveres Champagne: Bedste Fremgangsmåder Til åbning Og Hældning

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vi i The Manual elsker ofte at tale om øl og bourbon sammen med andre lækkerier, der starter med bogstavet B (tænk Bacon! Beards! Barbecue!). Men i 2021 er vi glade for at tale om flasker champagne for at markere begyndelsen på det næste kapitel i vores liv. At drikke champagne er en vigtig del af de fleste menneskers nytårsaften.

Derfor tog vi os tid til at samle de mest populære vine at købe i 2021, de bedste champagner under $ 100 (hvis du leder efter omkostningseffektive muligheder) og de bedste champagner til mimoser til at starte dine 2021-bruncher. Uanset om du tilbringer natten med at hælde din venners kop champagne i smør, skal du sørge for at gøre det på den rigtige måde.

Heldigvis har vi arbejdet med mester sommelier Brahm Callahan for at hjælpe dig med at mestre kunsten at servere champagne. Han er virksomhedsdirektør for Himmel Hospitality-gruppen i Boston, som inkluderer Grill 23 & Bar (restaurant med over 1.900 vinudvalg), Harvest i Cambridge, Massachusetts og Post 390. Hvis din beslutning til 2021 er at forbedre dine Champagne-serveringsevner, vi har din ryg.

Sådan åbnes champagneflasken

Dårlige nyheder: Åbning af en flaske champagne ved at pege flasken væk fra dit ansigt og se hvor langt du kan sprænge kork er ikke den bedste måde at servere denne drink på (chokerende, ikke?). I stedet skal du følge disse trin:

1. Løsn først for at bur rundt om kork.
2. Hold derefter flasken i 45 graders vinkel væk fra dig med kork og bur i den ene hånd og bunden af flasken i den anden.
3. Drej til sidst bunden af flasken, mens du lægger let pres på kork og bur. Snart vil kork komme ud med det mindste sus og meget lidt (hvis overhovedet nogen) spildt vin.

Hvis du vil have lyst, kan du altid prøve at sabbe flasken.

Den korrekte temperatur for champagne

Når det kommer til temperaturen på den vin, du lige har åbnet, siger Callahan, at dit valg skal baseres på to ting; præference og sørge for, at vinen viser sig bedst.

”Temperatur er vinens bedste ven eller dens fjende; jo koldere vin er, jo mere du kan skjule dens mangler, jo varmere den er, jo mere viser den sit sande udtryk. Dette kan være en god ting, hvis du drikker stor champagne, men ikke så meget, hvis du drikker værelse-temp, $ 8 flaske Prosecco,”siger han.

Optagelse i mellem 45 og 50 grader Fahrenheit er godt rækkevidde. Når det kommer til billigere ting, som er fremstillet af Charmat-metoden (ellers kendt som "italiensk" eller "tank"), siger Callahan, at jo koldere jo bedre.

Champagneglas

Hvad for hvilket glas der skal bruges, er der også en del debat her (igen når det kommer til personlig præference, men da Callahan er eksperten, sidder vi med ham). Champagnefløjte - som de fleste af os sandsynligvis bruger, når vi nyder mousserende vin af enhver art - hjælper med at holde alle boblerne, men kan angiveligt dæmpe finesser i god vin. Callahans personlige præference er hvidvinsglas.

Hælde og parre Champagne

Når det er tid til at hælde, siger Callahan, at du ikke skal være bange for at parre champagne med forskellige dele af måltidet, ikke bare gemme det til skål.”Udvalget af stilarter, druer og sødme betyder, at du kan drikke forskellige stil og profiler af vin til hvert kursus,” siger han.

(En af vores yndlingsparring? Stegt kylling og mousserende vin. Prøv det. Det vil ændre dit liv.)

Endelig, hvad sker der, når du er færdig? Mens du kan finde propper, der forsegler flasken, er det bedste valg, siger Callahan, at drikke det hele.”Så snart du åbner den, begynder vinen at oxidere, og den vil gå fladt - selv med proppen - efter få dage. Jeg foreslår bare at blive ven og efterbehandle flasken,”siger han. Vi er helhjertet enige.

Der har du det. Næste gang du har en flaske sprudlende foran dig, er der ingen grund til at bekymre dig om, at du skal skrue noget op. Du kan nu tjene og nyde de fineste champagner i verden med tillid.

Artiklen blev først offentliggjort af AmandGabriele den 4. maj 2015. Sidst opdateret af Sam Slaughter.