De 12 Bedste Spiritus Til Gimlets, Ifølge Bartendere

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Gimlet, Prohibition-ercocktail, der nu betragtes som hæfteklammer til enhver bartenders repertoire, indeholder typisk gin, limejuice og simpel sirup. Men som de fleste klassiske cocktails, drikker denne drink fordel af lidt kreativitet og en fordomsfri holdning. Den manuelle undersøgte gruppe bartendere for at finde ud af, hvad de anser for deres spiritus til gimlets, og mens listen indeholder masser af gimlet-perfekte giner, finder du også nogle spirituelle forslag, der afviger fra den forventede gimletsti (i bedst mulige måde, selvfølgelig).

Plymouth Gin

Da Plymouth er bedst sælgende gin fra Det Forenede Kongerige, er det let at antage, at den er lavet i London Dry-stil. Imidlertid repræsenterer Plymouth gin-stil, der er helt enestående for dets navnebrænderi, og den er præget af kraftige noter af citrus og krydret spark fra det botaniske. Head mixolog Suyash Pande fra BAAR BAAR i New York City fortæller os, at”Jeg synes, at Plymouth Gin er den bedste gin til gimlet. Den lidt mindre tørre karakter skaber god blanding med den sødede limesaft. Den jordiske finish og fremhævede enebær tilføjer også meget karakter til den klassiske cocktail. Plymouth Gin var også det oprindelige valg til cocktailen, da den blev blandet med Rose's Lime Cordial og serveret [ifølge beskrivelsen skrevet i Savoy Cocktail Book i 1930]."

Drumshanbo Krudt Irsk gin

Vi gav tidligere Drumshanbo Gunpowder råb i vores samling af de bedste irske spiritus på markedet (der ikke er whisky), så vi var ikke så overraskede over at se denne Emerald Isle gin citeret som overlegen base for gimlets. Ifølge drikdirektør PatriciGrimm fra The 404 Kitchen, Gertie's Whisky Bar og Adele's i Nashville, Tennessee, “En af mine yndlingsgener lige nu er Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Den er lavet med [østlige] botaniske planter og krudte, og det giver den klassiske gimlet en smule røgfyldt smag, der spiller smukt med den zippy syre i limejuice.”

Damrak Gin

Citrusfremspringede gin passer med særlig lethed i gimlet (allerede citrusdominerende cocktail), og det er derfor mixolog Ali Pereirof Waterbar i San Diego, Californiprefers Damrak Gin fra Holland.”Når du laver en drink, der er både enkel og forfriskende, som gimlet, vil du være sikker på, at du bruger gin med sprøde og rene ganenoter - som citrus. Jeg føler, at den bedste mulighed for at opnå denne perfekte smagsprofil er Damrak Gin,”siger Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Amerikanske gin står let skulder ved skulder med deres europæiske kolleger, når det gælder kvalitet, og et af de fineste eksempler på amerikansk gin i verdensklasse kommer fra Brooklyn, New York, som Greenhook Ginsmiths kalder hjem. Partner Jess Goldfarb fra Due West i New York City når altid ud efter Greenhook Gin, når han laver gimlet og forklarer, at”det er virkelig dristig gin med botaniske og citrusnoter, der gør det muligt for en relativt simpel cocktail at virkelig pope op. På Due West har vi variation på gimlet, The Green Witch, der bruger Greenhook Ginsmiths som base med Giffard Pamplemousse, safran, limejuice, lidt absint og ristet rosmarinkvist. Sammen med aromaterne fra Greenhook Ginsmiths giver ingredienserne virkelig flerdimensionel cocktail.”

Traktat Oak Waterloo Old Yaupon Gin

Traktat Oak, et anerkendt destilleri i Hill Country i det centrale Texas, der er berømt for sin whisky, driver også søstersmærke kendt som Waterloo Gin, og de anvender de samme standarder for ekspertise på deres klare ånde som de gør på deres brune. Bartender Tim Hagney fra ABV i San Francisco, Californien, udråber Waterloo Old Yaupon Gin som et særligt stærkt gimletvalg, idet han siger:”Jeg elsker at bruge Waterloo Old Yaupon i gimlets, fordi den har unikke planter som makrut lime og yaupon holly. Der foregår nok i flasken, at du kan lave standard gimlet, men det smager meget mere forhøjet. Det bringer noget andet til denne klassiske (og lækre) cocktail.”

O. P. Aquavit og St. George Terroir Gin

I stedet for at bygge sine gimlets omkring enkelt spiritus, vælger general manager Abe Vucekovich fra The Violet Hour i Chicago, Illinois "split baseball, specielt lavet med lige store dele af P. Anderson Aquavit og St. George Terroir Gin."

Han foretrækker de specifikke flasker, fordi”The Violet Hour er kendt for vores gimlet-riff, Juliet & Romeo. Det har været på menuen i over 13 år, så det er overflødigt at sige, som bartendere har tendens til, keder vi os hurtigt og har prøvet enhver form for gimlet vi kan. O. P. Anderson og St. George Terroir split-base gimlet er en af mine favoritter, [fordi det] giver en robust, men forfriskende cocktail. Ingen af åndene er mildt sagt genert. O. P. Anderson, som akvavitter går, er ikke 'for meget' og har balance mellem karve og fennikel. St. George Terroir Gin er som en vidunderlig spadseretur gennem det vilde nordvest. Hvis du laver gimlet med de to, og du lukker øjnene, er det som om du går en tur gennem de majestætiske redwoods, mens du spiser noget syltet sild med skarp, kølig havbrise på ryggen.

Bols Original Jenever

Den legendariske NYC-cocktailguide Naren Young (hvis lederskab fik Dante til at placere sig på verdens 50 bedste liste over bedste barer, og som nu kører drikkevareprogrammet i The Orchard Townhouse) fortæller The Manual, at”Jeg elsker den usædvanlige kompleksitet, som genver bringer til drinks. Det har de botaniske aromater, som vi bartendere elsker, kombineret med whiskys søde maltethed og rigdom. Sammen skaber disse en fantastisk baseånd, der kan indsættes i et bredt udvalg af klassiske drikkevarer, inklusive gimleten. Mens der er stigende antal meget gode genverproducenter og produkter på markedet, er min go-to stadig Bols 'Original, der genindførte genever til Amerika for 10 år siden. Genever var meget stor i den amerikanske cocktails guldalder, men WWII og Prohibition slog det i det væsentlige ud af markedet. Jeg har været glad for at se det gøre langsomt, men stabilt comeback.”

Vegas Baby Vodka

Fuld offentliggørelsestid: Når forfatteren af denne artikel først begyndte at drikke gimletter (i øm alder, der måske eller måske ikke har været under 21), gik hun altid efter vodkversioner, og hun bestilte "vodkgimlet, lige op, med twist" i et forsøg på at imponere bartendere, der måske har smidt hende ud, hvis hun prøvede at bede om Long Island Iced Teor Cosmo i stedet. Denne ungdommelige vane fik hende senere til at antage, at vodkgimlets var mindre versioner af deres gin-kolleger … men barchef Thomas LaCloche fra Dom Demarco i Las Vegas, Nevadis her for at forsikre os om, at vodkgimlets kan og bør appellere til erfarne drikkere såvel som til cocktail neofytter. Han nyder især Vegas Baby Vodkin gimlets og forklarer, at "gimleten er meget enkel cocktail, der normalt kun indeholder tre ingredienser - og i så fald er det vigtigt at bruge lækker ånd, som alle vil elske. Min go-to gimlet spirit er Vegas Baby Vodk fordi den vodk har en glat finish, der suppleres med sødme af gimlet.”

YaVe Blanco Tequil

Tequila? I gimlet? Så dobbelt-værdig som dette koncept kan synes i starten, når du overvejer det symbiotiske forhold mellem agave spiritus og limejuice, så bliver det pludselig meget rimeligt forslag. Bartender Jack Nic Uaid fra Jackdaw i New York City går sammen med YaVe Blanco Tequil for sine tequilgimlets: “tequilgimlet bytter gin ud til‘ tequiland squeeze of lime, 'for alle tequillovers derude. Jeg kan godt lide at bruge tequilinstead af den sædvanlige gin [i en] gimlet, fordi det stadig giver en fantastisk smagsdrink, men tequilhas forskellige personlighed. [I YaVe Blanco Tequila, der bruger blanding af highland og lowland tequila] kan du virkelig smage unikke smag baseret på hvor agave dyrkes. Højlandet producerer agave med sødere og mere frugtagtige smag, og lavlandet producerer jordiske og urtearomaer [i tequila]. som gin mangler.”

Recuerdo Mezcal

De komplekse smagsoplevelser og den iboende røgighed af mezcal giver det en spændende tilstedeværelse i ganen, og den velafrundede version lavet af Recuerdo giver en elegant tilføjelse til citrusy cocktail som gimlet. Barchef David Alvarez fra Casablancon the Bay i Miami, Florids, siger at”Recuerdo Mezcal bringer røgfyldt, men alligevel glat kogt agave-smag, [sammen med] søde, lette, bitre og jordiske noter. Ved at bruge det i gimlet kan du virkelig udforske og forsigtigt vove dig ind i verdenen af mezcal.”

High West Distillery Valley Tan Whisky

Det er rigtigt, whiskyentusiaster: Brun spiritus kan faktisk finde plads i gimlet. I det mindste er det, hvad Brittany Merriman, den tidligere pro bartender og nuværende rejseblogger bag Bon Voyage Brittany, er overbevist om, i det mindste med hensyn til en bestemt whisky.”For et helt uventet twist på gimlet elsker jeg virkelig at bruge High West Distillery’s Valley Tan Whisky. Denne blæser ærligt folks sind. Valley Tan er whisky lavet af hvede og havre og ældes kortvarigt i hvid eg. Det er meget lettere end den almindelige whisky (næsten halmfarve). Smagene fra Valley Tan læner sig mod piñcoladas, ananas, citrus og endda strejf af vanillicing. Ikke hvad folk forventer af whisky! Den enkle sukker- og kalkblanding af gimlet fremhæver virkelig disse smag og skaber overraskende let og velsmagende cocktail,”insisterer Nicol.