5 Bartenderpåvirkede Spiritus, Der Er Værd At Prøve

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

At opbygge et vellykket spiritusmærke er en virksomhed, der ikke er for svag af hjertet. Det er dyre omkostninger, der kræver et erfarent personale, passende faciliteter og oprigtig engagement og lidenskab. For nogle mærker, selvom de har et godt produkt, trives det muligvis ikke på grund af dårlig markedsføring, sub-par emballage eller bare ikke passende behov på markedet. Bartendere er nogle af de få tastemakere, der kan påvirke, om produktet overlever i det mættede spirituslandskab eller ej. Mange spiritusmærker er begyndt at konsultere disse talentfulde drikkeslyngere om deres projekter for at sikre, at deres produkt resonerer med branchen, der vil sælge det - og nogle bartendere har endda taget initiativ til deres egne mærker for at udfylde hullerne i branchen. Her er fem bartenderpåvirkede spiritus af topkvalitet, der er værd at smage:

Bertoux Brandy

Bertoux er en solera-blanding af pottdestillerede californiske brandy i alderen 3 til 7 år med det mål at være spiritus egnet til cocktails. Det ledes af Jeff Menashe, vin og spiritus-iværksætter, der stræbte efter at gendanne den teltrolle, som brandy havde i mixologi i slutningen af det 19. og det tidlige 20. århundrede.

Menashe aflyttede eksperter fra verdener af vin og spiritus som rådgivende masterblendere: Jeff Bell (PDT og Legacy Records), en af landets bedste cocktailbarmænd og Thomas Pastuszak (The NoMad), en anerkendt sommelier med intim viden om druer og vinfremstilling..”Det har været spændende at være en del af skabelsen af Bertoux Brandy,” siger Bell.”Som bartender blander vi cocktails, der skal indtages i det øjeblik. Med ånd skaber vi en blanding, der bliver ældet og nydt år senere.” Indflydelsen fra de raffinerede ganer fra Bell og Pastuszak genererede spiritus, der er egnet til cocktails, men står også som spiritus værd at nippe til alene. Det er levende aromatisk med smag af efterårsfrugter, noget citrus og krydderier, der gør det alsidigt til blanding året rundt.

Banker Rum

Banks Rum, brand medstifter af den legendariske NYC-bartender og forfatter, Jim Meehan, kom først på markedet i 2008. Mærkets navnebror blev inspireret af botanikeren og opdagelsesrejseren Sir Joseph Banks fra det 18. århundrede. Der er to udtryk for rom: Banks 5 Rum og Banks 7 Rum. Førstnævnte er blanding af mere end 20 rom fra fem lande, herunder Trinidad, Jamaica, Barbados, Guyana og Indonesien, mens sidstnævnte er lavet af 23 forskellige rom fra syv forskellige lande, der er blandet sammen.

Sammen med Banks Rum's Master Blender, Arnaud de Trabuc, satte Meehan sin raffinerede gane i arbejde ved at hjælpe med at smage gennem udvælgelsen af rom, hvoraf nogle ville blive valgt som komponent i Banks Rum-blandingen. Meehans indflydelse som ambassadør og konsulent for brandet gennem årene hjalp med at lancere det til succes, så meget, at Banks Rum blev købt af spirituskraftværket Bacardi i 2015. Romets premium-smag udmærker sig i cocktail, især den klassiske Daiquiri.

Italicus

Grundlagt af den berømte bartender og brandambassadør, Giuseppe Gallo, trækker denne unikke, prisvindende italienske likør inspiration fra Gallos familieopskrift og bogen Il LiquoristPratico fra 1867 og tager på sig en gammel type italiensk likør kaldet rosolio.”Italicus er personlig for mig, da jeg har introduceret elementer i min egen families opskrifter, der går mange generationer tilbage,”siger Gallo.”I løbet af de sidste par år har jeg hentet nogle af de fineste ingredienser, som mit elskede Italien har at tilbyde, herunder den unikke smag af cedri fra Sicili og naturligvis den vidunderlige bergamot fra Calabrien.”

Italicus kan prale af aromaer af citrus, rose og lavendel; i ganen er friske toner af modne citrusfrugter afbalanceret med let bittert og blomstret krydderi, inden de giver plads til en kompleks og langvarig finish. Det er den perfekte parring med Prosecco eller i en spritz-stil cocktail. Gallos indflydelse på denne innovative likør har gjort den favorit blandt bartendere, og det er en ingrediens, der er værd at have til blanding af drikkevarer.

Iichiko Saiten Shochu

Iichiko, Japans førende bygshochu-brand, udgav Iichiko Saiten, banebrydende, højere bevis shochu, der er optimeret til mixologi. Shochu, klar spiritus destilleret fra byg, søde kartofler, ris. eller boghvede, aftappes traditionelt ved 25% ABV, men dette udtryk blev aftappet ved 43% ABV, så det kunne skille sig ud i cocktails. "Ved 43% ABV er Iichiko Saiten spilskifter," udbryder Andrew Chrisomalis, CEO og Co -Stifter, Davos Brands.

Ansatte bartendere, Jacques Bezuidenhout fra konsulentfirmaet Liquid Productions, og Kevin Diedrich fra Pacific Cocktail Haven i San Francisco var branchekonsulenter på projektet. De gav vejledning om brandets emballage for at gøre det gunstigt for bartendere, leverede distributør- og importørforbindelser, bistod i F & U-processen, som hjalp brandet med 43% ABV og udviklede smagsnoter til Iichiko Saiten. Den resulterende ånd er rig på frugt-frem aromater samt nogle umami-lignende smag og er blevet populær på cocktaillister rundt om i landet.

Fords Gin

Fords Gin kaldes "cocktail gin", er et samarbejde mellem 8. generations Master Distiller Charles Maxwell fra Thames Distillers og Simon Ford, tidligere amerikanske prisvindende brandambassadør for Plymouth Gin, og nu ejer af Fords Gin. Ford har ry i den amerikanske barindustri som en af 'Godfathers' af moderne brandambassadører, da han var en af de første - hvis ikke den første - til at påtage sig rollen. Han hørte bartenders behov for alsidig gin, der kunne bruges i enhver klassisk cocktail med succes, og Fords Gin var svaret på disse anmodninger.

Det er aromatiseret med ni botaniske planter (enebær, korianderfrø, orris, jasmin, angelica, cassia, bitter appelsin, citron og grapefrugtskræl) og derefter gennemsyret i 15 timer i neutral kornånd før destillation i 500 liter rustfri stålkande. Da det er lavet til cocktails, er det gin med stor værdi og er en, som du kan se i speedbacks på mange cocktailbarer.