Det Er På Høje Tid At Besøge Sauvignon Blanc Igen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vine går ind og ud af mode, det ved vi. Stor, egformet CaliforniChardonnay blev ramt i 90'erne, inden den blev en brancheomfattende boksesæk. Derefter dukkede det op i ny, renere form. Merlot fulgte en lignende bane, det samme gjorde Shiraz og antallet af andre populære sorter.

Sauvignon Blanc er en sådan drue, der nyder en smule rutsjebane gennem sin lange historie. Gennem stød, vendinger og proptrækkere har det formået at rive sit publikum næsten i to. Nogle sværger ved tingene. Andre mener, at det er lidt mere end let tropisk frugtsaft, der er værdig til stueplanter.

Mens Sauvignon Blanc ikke ligefrem brøler tilbage, er den stigende, både hvad angår beplantning i visse amerikanske appelleringer såvel som den generelle kvalitet. Der er bestemt forårselement til tingene med sine grønhudede druer, løftede aromater og friske og frugtagtige smag. Smagene ender også med at blive grønne med ting som grøn pære, stikkelsbær, kiwi og mere. Du kan finde gode muligheder for at tage sorten både indenlandsk og i udlandet på steder som New Zealand, Chile og Australien.

Mens Sauv Blanc sandsynligvis kommer fra det sydvestlige Frankrig og får seriøs opfølgning i Loire og Bordeaux, er den plantet over hele verden i dag. De seneste undersøgelser tyder på, at det kan stamme fra Savignin i Jura. Det kom staten ved Californien i slutningen af det 19. århundrede og i sidste ende overtog det Mondavi-støttede "Fumé Blanc" navn for at skelne mellem stilen og tilføje noget salgbarhed. Det er navn taget delvist fra en del af Loire, hvor det er elsket - Pouilly-Fumé.

Californiran med druen i USA, og det endte med at finde godt fodfæste i Washington, dele af Oregon og endda Ohio. Vinen er udsat for mange af de samme faldgruber, der kan plage de mest populære hvide på markedet; nemlig masseproduktion, der fører til tomme eller fortyndede smag og tendensen til at køle den absolutte bejesus ud af den.

Pop det i køleskabet i tyve minutter, hvis du føler, du skal, men god Sauv Blanc er rigeligt sprød og forfriskende ved stuetemperatur. Faktisk er det strangulering at servere det for koldt, hvilket er værre for Sauv Blanc, da det er vin, som vinmænd især kan lide, fordi den er så duftende (især får jeg at vide, da den gærer og kommer til liv i kælderen).

Og for hvad det er værd, kommer den internationale Sauvignon Blanc-dag lige op og fejres den 1. maj (husker du, hvor spiritusbaserede helligdage eksisterede?).

Vil du grave i nogle Sauv Blanc? Her er få at prøve:

Andrew Rich 2016 Sauv Blanc

Willamette Valley vinproducent Andrew Rich har længe troet på Sauv Blancs magt. Hans version er afbalanceret, skarp og grøn æble-drevet, med antydning af jasmin. Den er lavet af frugt dyrket i Croft Vineyard, som først plantede sorten tilbage i 1987.

J. de Villebois Pouilly-Fumé Marnes Kimméridgiennes

Denne Loire-producent er modelborger i Sauv Blanc-spillet. Vinene er fulde af karakter, og landbrugspraksis er bæredygtig. Mærket udgør en ekspansiv familie af værdifulde muligheder, men denne er især mindeværdig med saltvandskvalitet, der afbalancerer den modne frugtplantagefrugt. Vinens navn stammer fra jorden, druerne dyrkes i, lavet af fossiliseret havbund.

Lobo Hills Sauv Blanc

Lavet af YakimValley-frugt i Washington, er denne vin en behagelig sipper med ren og fokuseret krop og kraftig syre. Tidligere årgange har vundet nogle priser og opnået kritisk anerkendelse, og '19 er på vej til at gøre det samme.

Maori Moan2019 Sauv Blanc

New Zealand skal næsten altid være på din radar, når det gælder Sauv Blanc. Denne vin er et dejligt øjebliksbillede af den værdsatte scene dernede med sine energiske smag og blød, føles god natur.