8 Kreative Måder At Bruge Tater-tots På

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

De er sprøde på ydersiden, de er bløde på indersiden, de passer perfekt i din håndflade, de smager fantastisk med ketchup eller mayo eller hvilken som helst "hemmelig sauce", du vil bruge … ja, vi taler om tater tots. Disse frysemestre, lige så elskede af kræsne børn og forældrene, der forbereder deres middage, har et rigtigt øjeblik lige nu, hvor restaurant- og barkokke tager dem ud af hjemmekøkkenet og opdaterer dem med dristige påfyldninger og opfindsomme kulinariske teknikker. Denne nyfundne påskønnelse af den ydmyge tot bringer os pastiche-retter som "totchos" (aktater tot nachos ", som uundgåeligt bliver stjernen i enhver fest-snack-spredning.

Vores kærlighed til totchos fik os til at undre os over: hvilke andre unikke anvendelser kan vi finde for tater tots, der er lette nok til at replikere derhjemme? Vi tog dette spørgsmål til eksperterne (selvfølgelig professionelle kokke) og afrundede 8 tater tot kreationer, der er værd at føje til dit repertoire.

Tater Tot “Blini”

Hvis du vil give dine tots en eksklusiv makeover, der er perfekt egnet til fancy søndagsbruncher (eller til at binge-se The Crown i PJs, mens du downer mimoser eller Bloody Marys … prøv dette tip fra kogebogforfatteren og den kulinariske blogger VirginiWillis: “En super-sexet måde at bruge tots er at “vaffle dem””og derefter behandle dem som blini, toppet med creme fraiche og kaviar. [Eller du kan top dem med] tyndt skiver røget laks eller sablefish med kapers, finhakket rødløg og hårdkogt æg. Eller selvfølgelig - da kød og kartofler passer perfekt sammen - tyndt skåret oksekød med peberrodscreme og purløg.”

Grill bacon-indpakket masser

Bacon og tater tots indtager begge kritiske positioner i Junk Food Hall of Fame, så det giver selvfølgelig total mening at fusionere deres beføjelser. Kokken Sven Rusch fra Wonderland Ocean Pub kan lide at udføre denne opgave ved at lægge en firkant af skarp Cheddar-ost oven på frossen tot, indpakke dem i skive bacon, udmudre pakken i brunt sukker og bage i 20-25 minutter. "Toppet med Sriracha-honningglasur og serveret på tandstikker, disse er ideelle til bestået forretter," insisterer Rusch.

Honning-smør tater-masser med Labneh

Fans af søde og salte smagskombinationer vil elske dette næste forslag fra kok Jae Lee fra Nowon i New York City. Lee smider sine kogte tots i en blanding af honning og smeltet smør og placerer derefter det færdige produkt på lag af labneh (blød mellemøstlig ost svarende til anstrengt yoghurt i smag og konsistens) og topper pladen med tørret tang.”Jeg blev inspireret af posede chips, der var dille i Korea: honningsmørchips. Jeg regnede med, at [to] tots og chips begge er lavet af kartoffel, [så] hvorfor ikke? Jeg satte dem oven på sengen med tangy labneh for at afbalancere sødmen af [honningen], og [derefter tilføjer jeg et] støv af tangkrydderier til umami,”fortæller Lee The Manual.

Reuben-stil partier

At oversætte smagene af elskede retter til tallerkener med tater tots kræver noget opfindsomhed og skarp sans for humor. Koncerndirektør David Young fra American Dining Creations i New York ansatte både når han udviklede sine Reuben-Style Tots, inspireret af den hellige deli sandwich (og NYC classic), der deler sit navn.”Start med din base af perfekt sprøde tots [og] top med smeltet schweizisk ost, corned beef (brisket eller pastrami) og surkål,” forklarer Young.

Tater Tot “Benedict”

Et andet brunch-spin på tater tots kombinerer to vidt elskede madvarer: Crispy potato nuggets og Hollandaise sauce. Nashville-baseret mad- og livsstilsblogger Charlotte Boehms fra Confessions of Thrifty Mom fortæller os, at “Jeg elsker at bage tater tots indtil de er sprøde, tilsæt ostemark og broil indtil den er brunet og top med pocheret æg og hollandaise og pynt med grønne løg til fyldning af morgenmaden.”

Tater Tot Poutine

Tater tots er nære fætre til pommes frites, så enhver skål baseret på fries viser sig let at tilpasse sig tots, herunder den overbærende, sovs og ostbelastede fransk-canadiske specialitet kendt som poutine.”Jeg elsker at bruge tater tots i spin på poutine! Jeg dryser en generøs mængde braiserede korte ribben oven på de sprøde tots og smeltede ostemarker, hvilket tilføjer den perfekte sej tekstur! For at tilføje smag, prøv at fylde det med syltede grøntsager, og du har en fantastisk forretter eller entré. For at tilføje smag, prøv at fylde det med syltede grøntsager, og du har en fantastisk forretter eller hovedretter,”anbefaler chefkok ChristinStanco fra Central Kitchen & Bar i Detroit.

Tater Tot Dog

Takket være deres lille størrelse og fleksible form udgør tater tots fremragende tilbehør til sandwich, wraps og hotdogs. “Würstmacher” (aksausage-maker) Adam Gertler fra Dog Haus siger, at “tots ofte ses som sidekicks, men ved at føje dem direkte til [hot] dog [kan du] tilføje en uventet knas til det, der typisk er meget standardiseret fad.” For nylig arbejdede Gertler sammen med Anthony Sasso, den tidligere chef for CasMono i NYC, for at skabe "Tot Dog" til Dog Haus-menuen med en "all-beef hund, ekstra sprød tater tots, selleri salt, coleslaw og Haus grill sauce, serveret på grillede King's Hawaiian-ruller.”

Hjemmelavede masser med sæsonbestemte grøntsager

Hvis du er den ambitiøse type, kan du føle dig fristet til at undgå posen med tots i din fryser til fordel for hjemmelavet version. Den gode nyhed? Tater tots er ikke svære at lave fra bunden. De endnu bedre nyheder? Oprettelse af dine egne tots giver dig mulighed for at blande i teksturrige og smagrige ingredienser, hvilket øger kvaliteten af din snack.”En af [mine] yndlingsmetoder til at bruge tots er at fremvise lokale og sæsonbestemte ingredienser i selve totserne. [For eksempel] lige nu [har vi] rutabagas [i sæsonen]. Vi koger dem med kartofler og folder dem derefter sammen med gelatine, syltede sennepsfrø og urter [inden stegning]. Rutabaggives [tots] denne funky rod-vegetabilsk smag, der er lækker. Vi serverer dem med deviled-egg dip, der er rig og cremet. helt sikkert dejlig combo,”fortæller chef de cuisine Zechariah Perez fra Sour Duck Market i Austin The Manual.