En Kort Historie Om Hård æblecider

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Johnny Appleseed var ingen legende, han levede, åndede, æbleelskende mand. Hans egentlige navn var John Chapman, men selv i Chapmans levetid, der varede fra 1774 til 1845 (jeg sparer matematikken - han blev 70 år), blev han kendt som "Appleseed." Og med god sag: hjemmelus elskede ham nogle æbler. Og han gennemgik virkelig ærligt meget af Amerikaplantning af æblefrø og voksende frugtplantager. Han var også en omreisende prædiker, der ikke engang ville lave lejrbål i kulden, fordi han var bekymret for, at det ville tiltrække og dræbe uskyldige insekter. Underligt, ikke? Helt underligt.

Relaterede:

• Bedste historiebøger
• Hvordan man laver hård cider
• Bedste hårde cider

Her er den anden ting: de fleste æbler høstet fra Appleseeds træer? De var ikke beregnet til at spise, de var beregnet til at drikke. Æbler fra dyrkede træer

fra frø (snarere end træer podet og derefter rejst til modenhed) har tendens til at være så sure og bitre, at de ikke er velsmagende at spise, men de kan stadig bruges til at lave velsmagende sprut. Faktisk er de første æbler, der nogensinde er rejst i Amerika netop til det formål også. Mens nogle krabbeæbler er hjemmehørende i Amerika, er deres frugt så bitter, at den næsten er uegnet til forbrug. Kolonisterne, der bosatte sig i Jamestown i 1607, bragte flere forskellige æblefrø med sig (og nogle besætninger fra levende træer), men selv disse æbler var stadig sure sammenlignet med Honeycrisp eller Fuji du kender i dag.

Der er dog ikke noget problem: de tidlige bosættere brugte deres æbler til at fremstille stærk, hård cider. De drak hårdt cider, fordi gæringsprocessen dræbte bakterier og alkoholen i drikken hjalp med at holde den fri for forurening. Boozy cider var sikrere end ofte snavset vand, kan du se?

Hard Cider har eksisteret i lang tid

Cider er blevet forbrugt i umindelige tider med kendte sorter sporet tilbage til det antikke Grækenland, Gallien, Rom og videre. Det nyder genopblussen i dag, dels fordi cider er god og forbandet lækker, og dels fordi så mange mennesker pludselig hader gluten.

Hvad selve æblerne angår, er de faktisk ikke Amerikas yndlingsfrugt; den ære går til bananen. (Næppe dog: ifølge USDA, den gennemsnitlige amerikaner spiser 11,4 pund bananer om året sammenlignet med 10,7 pund æbler. Og 286,3 pund Doritos. Sandsynligvis.) Selvom det ikke nødvendigvis er Amerikas frugt længere, har æbler stadig nogle temmelig gode ting der går. For eksempel…

• Mere end 2.500 sorter af æbler dyrkes i Amerika!

  

• Æbler dyrkes i alle 50 stater. Ja, endda … um … Utah!
• Æblesalget overstiger mere end 3 milliarder dollars årligt!
• Apple Inc. er derimod top 230 milliarder. Så de vinder den ene.
• Næsten 60% af alle æbler, der dyrkes i Amerika, kommer fra Washington

Æbler er også fri for natrium og kolesterol, rige på vitaminer A, B, C, K og kalium, og når de opbevares med sukker eller tørres, kan de opbevares sikkert i længere tid.

Bare sørg for at holde op med de årlige fysiske forhold, selvom du spiser dagligt æble, for det hele “holder lægen væk” er mindre end videnskabeligt nøjagtigt.