9 Bedste Spiritus Til Pigget æblecider

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Bortset fra den allestedsnærværende (og ofte frygtede) græskarkrydderilatte er der måske ingen drikke, der er tættere forbundet med efterårssæsonen end æblecider. Kombinationen af efterårsfrugtsmag, tiltalende krydderitoner og trøstende varme gør cider til en ideel drink til fodboldkamp i Thermos eller til at nippe fra krus foran brølende ild … især hvis du tilføjer noget spiritus til blandingen. Af interesse for at hjælpe dig med at skabe de mest velafbalancerede og tilfredsstillende spidse æblecider, bad vi ni bartendere om at tilbyde deres bedste spiritusanbefalinger til dette formål.

Buffalo Trace Bourbon

Den lille sødme og de rigtige træsoner af bourbon whisky parrer sig harmonisk med tærheden af god æblecider, og hoved bartenderen Jennifer Ramin-Azad fra Honey Salt i Vancouver, British Columbiparticularly favoriserer den klassiske version lavet af Buffalo Trace. “Buffalo Trace er en af mine foretrukne spiritus på grund af dens stærke karamel- og muskatnødnoter, som passer godt i varm æblecider! Selve bourbon er ret subtil, så det tilføjer den perfekte mængde spark uden at cider bliver alt for sprød i smagen. Hvad mere er, det er rimeligt prissat, hvilket gør det perfekt til denne feriesæson!” Forklarer Ramin-Azad.

Rittenhouse Rye

En anden whisky, der er velegnet til cider, amerikansk rug tilføjer en velkomstdosis af kompleksitet til denne kølige vejrbehandling. Lead bartender Blade Moore fra Crossroads Hotel i Kansas City, Missouri forklarer, hvorfor Rittenhouse Rye skal være din ciderånd: “Rug generelt egner sig godt til cider på grund af dets subtile krydderi og bløde frugtfinish. Rittenhouse er specifikt det bedste at parre med æblecider. Som et resultat af 100-beviset er det dristigt nok til at skære igennem sød cider [samtidig med] at bringe yderligere frugt- og karamelnoter som supplement til efterårsklassikeren.

Glenlivet 14-årig Cognac Cask Selection Single Malt Scotch Whisky

Scotch whiskys dristige, peat-forward smagsprofil overvælder undertiden andre cocktailingredienser, men når det kommer til æblecider, giver nuansen og umamien, der er til stede i Scotch, en behagelig balance til ciderens sødme og tang. New York City mixolog Jane Danger fra Pernod Ricard vælger The Glenlivet 14-Year Cognac Cask Selection, når man laver varmt æblecider og fortæller os, at denne single malt Scotch er “min gløggede æblecider. Det begyndte som en begrænset udgave kaldet "Captain's Reserve." Denne Scotch er ældet i ex-bourbon, sherry og Cognac fade. Det har noget for enhver imbiber i alderen ånd.”

Sailor Jerry's Spiced Rum

Whisky kan være populær spiritus at tilføje til æblecider, men det er langt fra din eneste mulighed. Mange fans af denne drik nyder også en smag af smagfuld krydret rom i deres cider, og COO og drikkedirektør Patrick Kish fra Firenze's Lowcountry Kitchen i Charleston, South Carolingives, råber især ud til Sailor Jerry's Spiced Rum. “Sailor Jerry’s Spiced Rum er den perfekte ånd at tilføje til æblecider for at skabe en ultra-sæsonbestemt cocktail. Det er dristigt og glat med noter af vanilland kanel, der forbedrer de faldlignende, trøstende smag af æblecider endnu mere,”siger Kish.

St. George Pear Brandy

Brandy optræder ofte i gløggede cocktails, og varm æblecider og æblebrandy vises regelmæssigt sammen på drikkevarelister. Men hvis du er på udkig efter en efterårsfrugtsort, kan du prøve at bytte i pærebrandy, som den californiske St. George Pear Brandy. Beverage manager AngelRyskiewicz fra 6. & LBrein Los Angeles hævder, at”Jeg elsker at tilføje St. George Pear Brandy til at falde cocktails. Og det er så godt i cider! Brandy bruger økologiske Bartlett-pærer, og kombinationen af den sprøde pæresmag med æblecider og serveret varm med kanelstang giver dig alt efterårsfølelsen.”

Altos Reposado Tequila

Tequila? I æblecider? Kan lyde som en opskrift på virkelig tragisk tømmermænd … men i virkeligheden bringer en reposado tequillike af eg, den, der er lavet af Altos, jordiske smagselementer, der spiller pænt med æbleciderens lysstyrke.”I en samtale, der uden tvivl er domineret af whisky og rom, tequilis my go-to [spirit for cider]. Altos Reposado er ældet til den øvre grænse for reposado tequila, så det bringer lidt mere af den eg- og allspice-smag til bordet, hvilket passer godt til dejlig cider. Det giver en god udøvelse af efterårsmargarita,”rådgiver ejer / operatør Christopher Bidmead fra Bar Methods i Brooklyn, New York.

Madeir

For vinbaseret alternativ til brandy-pigget cider, prøv at tilføje Madeirwine til din varme æbledrink. Denne portugisiske dessertvin tilbyder luksuriøse, frugt-frem-noter og rig sødme. For virkelig at gøre smagskarakteristikaene for Madeirpop i din cider, prøv dette tip fra drikeansvarlig MelissReigle fra Byblos i Miami Beach, Florida: “Hvis du vil have noget rigt og trøstende [i din cider], er Madeir vejen at gå. Splash Lillet Blanc i din Madeircider for dejlig kompleks smag.”

Amaro Averna

Italiensk amari, urtelikører kendt for deres fordøjelsesegenskaber, oplever popularitetsgenopblomstring på cocktaillister i disse dage, og drikkedirektør Cody Henson fra The AlidHotel i Savannah, Georgithinks, at amaro fremstillet af Avernbrand er yderst befordrende for pigget æblecider.”Jeg kan godt lide spiking cider med amaro, især Averna. Det er lidt sødt, men det er også bittert, [hvilket] balancerer med cider. lækker amaro tilføjer meget dybde og smag, men det er også lavere i alkohol, hvis du ikke prøver at feste hårdt en efterårsaften. Bonuspoint, hvis du blander en amaro med noget tørt, fransk cider,”fortæller Henson.

Krogstad Aquavit

Til koldt vejr-æblecocktail, der afviger fra de spidse cider-normer, kan du prøve at bruge akvavit, klassisk skandinavisk urtelikør, som din ciderånd. Ifølge ejer / hoved bartender Sean Ulmstead fra Kingfisher i Durham, North Carolina,”æblecider egner sig naturligt til tøndeholdige spiritus, der har vanilland krydderi og woodsy noter, såsom mørk rom, bourbon og rug whisky. Men hvis du ville prøve noget usædvanligt, tror jeg, at akvavit kunne være rigtig god [i æblecider]. Det er nordisk spiritus destilleret med karve og stjerneanis. Det ville give lettere cocktail, der også medbringer krydderier, der er kendt for æbler. Jeg kan godt lide Krogstad, som er lavet i Portland, Oregon.”