Den Ultimative Kyoto Rejseguide: Hvor Skal Man Hen I Kyoto, Japan

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I Kyoto er du omgivet af historie ved hver tur. Byen fungerede som nationens hovedstad og kejserlige bopæl fra 794 til 1868 og er nu Japans syvende største by med 1,4 millioner indbyggere. Selvom Kyoto overlevede mange brande og krigsskader gennem århundrederne, blev det for det meste skånet under 2. verdenskrig, så mange af dets oprindelige helligdomme, templer og historiske bygninger står stadig i dag.

Når du ankommer til Kyoto station, er det første, du vil bemærke, at byen er fuld af turister - det ser ud til 10 gange mere end i Tokyo eller Osaka. Mens metroen kan få dig stort set overalt i Japans større byer, finder du ud af, at bussen er meget hjælpsom og praktisk i Kyoto til rejser mellem helligdomme og templer, da nogle kan være 40 minutter fra hinanden. Byen er fuld af souvenirbutikker, der sælger alt fra håndlavede lommetørklæder til den fineste matchtea, så dette er stedet at købe gaver og nipsgenstande til folk derhjemme. Mens der er hundredvis af steder at se og fantastiske restauranter at nyde, er det de steder, du absolut skal besøge i løbet af din tid i byen ti tusind helligdomme.

Spil

Gion

Som Kyotos mest berømte og traditionelle underholdningsområde er Gion fuld af butikker, restauranter og historiske vartegn. Områdets gader er foret med træhåndværkere, der har smalle 5-6 meter brede fronter, men strækker sig tilbage så længe som 20 meter.

Kabuki-teatret er populært i dette område, men det er mest berømt for sin høje koncentration af geiko (Kyoto-betegnelsen for geisha) og maiko (geiko-lærling). Du finder mange kvinder og mænd klædt i traditionelle beklædningsgenstande, men det er sjældent at få øje på ægte geishon til en aftale på et ochay (high-end tehus). Vi foreslår at deltage i Kyoto Free Walking Tour, fordi det kyndige personale vil guide dig gennem de vigtigste dele af det historiske Gion og måske endda lære dig, hvordan du kan få øje på en autentisk geisha.

Max Schwartz / Manualen

MaruyamPark

Beliggende ved siden af YasakShrine mellem Gion og Higashiyamdistricts, er denne dejlige park et af de mest populære steder at se kirsebærblomsterne i deres fulde herlighed. I centrum af opmærksomheden er den høje shidarezakur eller det grædende kirsebærtræ, der bliver til en ekspansiv lyserød baldakin, der lyser op om natten. Stop i en spadseretur før eller efter at have gået i Gions gader.

Fushimi Inari Taisha

Denne shinto-helligdom blev oprettet i år 711 (som går forud for hovedstadens flytning til Kyoto i 794) og er dedikeret til Inari, risguden. Det er berømt for tusindvis af vermillion torii-porte, som står skridtende netværk af stier, der snor sig 233 meter op i skoven bag jordens hovedbygninger. Billederne gør ikke dette sted retfærdigt.

Hele topmødet tager 2-3 timer at gennemføre, så vi foreslår, at vi vandrer 45 minutter til Yotsutsuji-krydset, tager udsigten til Kyoto nedenunder og vender tilbage, hvis du har kort tid. Besøg natten, efter at de fleste turister er væk. De store helligdomme er tændte, ligesom de mindre klynger, du støder på under din opstigning. Men det meste af turen er mørk med fredelig, mystisk luft. Men pas på vildsvin - de er kendt for at komme rundt om natten, så besøg efter skumring på egen risiko.

Suntory Yamazaki Distillery

Suntory Yamazaki Distillery ligger kun 20 minutters togtur sydvest for Kyoto og er et must-besøg for enhver whiskyentusiast. Anlægget sidder ved foden af Mt. Tennozan, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes, så du mødes med frodige omgivelser, når du kommer ind på grunden. Tag en rundtur i destilleriet, som inkluderer kig på deres fantastiske kobberstil og gå gennem det imponerende tønder aldringsrum. Alle ture foregår på japansk, men der er lydguider tilgængelige, så du kan følge med på dit foretrukne sprog.

Når du har tjekket faciliteterne og grundene, bliver du ført ind i smagsrummet, hvor du kan opleve den ublandede whisky, der udgør Yamazaki Single Malt, og lære at lave korrekt Highball. Når du er filtreret gennem gavebutikken, har du muligheden for at købe smag af stort set alt fra Beam Suntory-porteføljen. Vi sprang efter hældninger af Hakushu 18, Hibiki 17 og Hibiki 21, som vi nød fra højt bord i det fri luftrum, da vi langsomt blev japansk whisky-besat. Afslut din tur med en spadseretur gennem Yamazakis whiskybibliotek, og tag de tusindvis af forskellige flasker, der ligger på væggene.

Butik

Japan Blå

Du finder forposterne til denne denimkæde i hele Japan, men vi var delvis del af Nishiki Market-butikken i Kyoto. Personalet er venligt, kyndigt og hjælper dig med at finde den perfekte vask eller pasform. De har alt fra jeans til jakker til skjorter, endda seje hjemmeartikler som denimvægsarrangør. Deres produkter er af høj kvalitet, men også overkommelige, hvilket gør Japan Blue til et godt sted at stoppe, hvis du ønsker at rocke japansk denim uden at bryde banken.

Nishiki Marked

Dette travle marked med fem blokke er must for enhver, der er interesseret i at prøve nogle af Kyotos bedste gadefoder. Hver bås har særskilt specialitet, og du finder alt fra sushi til hjemmelavede slik til pickles til tako tamago, lækker delikatesse af blæksprutte, der er fyldt med vagtelæg, kandiseret og skevet. Du finder andre detailhandlere, der sælger souvenirs som håndlavede papirfans og vintagekimonoer, knivbutikker og små spisesteder, der kan rumme få mennesker. Markedet er dækket, hvilket gør det til et godt sted at besøge, hvis du oplever en regnvejrsdag under din rejse.

Aritsugu

Grundlagt i 1560 af FujiwarAritsugu, er denne populære knivbutik en af de ældste i Japan. Aritsugu lavede oprindeligt sværd til Japans kejserlige familie, men da det 17. og 18. århundrede indledte fredelige perioder for landet, skiftede butikken sit fokus fra våben til statutskæringsværktøj og køkkenbestik. Denne butik, der ligger på nordsiden af Nishiki Market, vil være af interesse for enhver entusiastisk hjemmekok, og oplevelsen er værd at bekæmpe den irriterende skare. Efter at have valgt kniv - vi købte et langt, tyndt design, der er perfekt til udskæring af kød og fisk - personalet bruger roterende brynsten til at give den sidste kant og demonstrerer de rette plejeteknikker. De kan også skræddersy kniven med dit navn, hvilket er fantastisk til at behandle dig selv og giver en smuk gave. Husk bare at placere din nye kniv i din indcheckede bagage på din returrejse. Du vil ikke have, at det ender her.

Kyoto Station

Ikke alene er Kyoto Station det vigtigste transportknudepunkt for byen, det handler også om mekka, der huser fire forskellige områder, hvor du kan købe tøj, souvenirs, mad og alt andet, du kan forestille dig. Cube er et indkøbscenter, der ligger på tre etager på den nordvestlige side af bygningen, hvor du finder konfekture, tøjbutikker og skønheds- og plejebutikker. Japans største stormagasin, Isetan, tager hele 13 etager op, mens indkøbscentret PortUnderground forbinder direkte til Kyotos metro- og busstationer. Asty Square og Asty Road giver rejsende, der er på vej til længere rejser, hvor de køber souvenirs i sidste øjeblik og bentokasser, inden de går ombord på deres tog.

Spis og drik

Junsei

Junsei var omgivet af en frodig japansk have og var den smukkeste og fredeligste madoplevelse, vi havde under vores tur. Specialiteten her er yudofu eller terninger af tofu, der koges i let bouillon og serveres med forårsløg og andre tilbehør. Bestil Yudofu Course, der kommer med sin navnebræt, vegetabilsk tempura, dengaku (grillet sojabønne pasta på tofu spyd), sesam tofu, ris og syltede agurker. Du kan også bestille en lille plade sashimi for at afrunde måltidet (som vi gjorde, og det gjorde os alt for fulde). Gå den af ved at slentre gennem haven og snappe billeder af dens flora, gangbroer og glitrende damme.

Honke OwariyShijo

Denne lille Kyoto-kæde (der er fire steder rundt omkring i byen) startede som konditori i 1486. Omkring midten af Edo-perioden begyndte de, ligesom mange slikvirksomheder af sin art, at fremstille soband andre nudler, når Zen-trainee-munke ikke længere kunne holde op med efterspørgslen. Honke Owariyas friskmalet, æltet og skåret sobis lavet af Hokkaido boghvede mel af høj kvalitet og serveret med perfekt krydret rishiri kombu (tang) bouillon, der er lavet med Kyotos uberørte byvand. Bestil skål med kaken sobtoperet med pocheret æg eller kylling og japansk purre, hvis du ønsker et lækkert, trøstende måltid.

Hafuu

For kødelskere, der ønsker at fejre med ægte wagyu-oksekød, er Hafuu nødvendighed i løbet af din tid i Kyoto. Den elegante restaurant har lang kokkedisk, hvor du kan se personalet i aktion, mens de forbereder hver saftige bid, som du kan nyde. Forår til det originale middagsæt, der inkluderer seks retter sammen med ris eller brød. Måltidet starter med let ristet oksekød og tyndt skåret bryst, der smelter i munden. Vi fik serveret kartoffelsuppe, der var en af de mest guddommeligt cremede versioner af den ret, vi nogensinde har smagt sammen med simpel salat. Hovedbegivenheden er dit valg af wagyu mørbrad eller filet, der grilles til perfektion og serveres med enkle saucer, der hæver kødet på en utrolig måde. Måltidet afsluttes med dessert, selvom held og lykke giver plads.

Ritz-Carlton Lobby Lounge

Det luksuriøse Ritz-Carlton Kyoto ligger ved bredden af KamogawRiver og tilbyder vidstrakt udsigt over Higashiyam-bjerget. Selvom du ikke opholder dig her, skal du gøre det punkt at komme ind til frokost og eftermiddag i den solbeskinnede Lobby Lounge. Sæt dig på terrassen - med udsigt over hotellets grund og det kaskende vandfald - bestil gryde med deres oprindelige teblend, og beslut dig, hvad du skal forkæle dig med til din middag. Da vi var der under kirsebærblomssæsonen, bestilte vi en speciel sakurbento-æske, der næsten var for smuk til at spise. Trelagsæsken var fyldt med ting som sashimi, kolde tynde nudler med friske grøntsager, blødkogt æg fra Nakamurfarm og højteinspireret ægsalat og røget laksesandwich. Bagværk fra Pierre Hermé Paris blev præsenteret på sengen med lyserødt sukker for at afslutte måltidet på en ekstrem sød note.

Kyoto Ramen Koji, Kyoto Station

Kyoto Station er fyldt med butikker, restauranter og afhentningsborde, der serverer detaljerede bento-kasser (perfekt til togtur), men den bedste del af det massive transportknudepunkt er dens ramen food court. Kyoto Ramen Koji-korridoren ligger på 10. etage i bygningen og er hjemsted for otte ramen-spisesteder, som hver kan prale af den traditionelle stil fra forskellige Japan-regioner. Vi slog os ned på Masutani, Kyoto-baseret mærke, der har eksisteret siden 1948. Vi bestilte fra automaten uden for den lille butik, overleverede billetterne til kokken bag disken og nippede til en iskold Sapporo, mens vi ventede. Ramen på Masutani er perfekt, lavet med rig svinekød og sojabuljong og stykker svinekød, der supplerer de tynde, seje nudler med hver bid.

Søvn

Kyoto Century Hotel

Dette smukke hotel ligger få skridt fra Kyoto Station, så du vil altid være få skridt fra JR-toglinjerne, metroen og hovedbussen. Den store lobby byder gæsterne velkommen med hvælvede lofter og overdådige siddeområder, hvor du kan tage belastning af, når du først ankommer. Værelserne er polerede og komfortable og har store badeværelser med alle faciliteter, der får dig til at føle dig hjemme. Kyoto Century Hotel kan prale af fire restauranter og barer på stedet, hvilket betyder at du ikke behøver at rejse langt for at få et solidt måltid. Gå til morgenbuffet, smørbrød med både vestlige og østlige retter, der brænder dig til en dag med sightseeing foran dig. Lobbyens wienerbrødbutik er et godt sted at tage en eftermiddags afhentning eller traditionelle slik at give som gaver. Hvis du ønsker at foretage restaurantreservationer eller få en god anbefaling om, hvor du skal spise, er concierge-personalet yderst hjælpsomt og imødekommende - da vi bad om et sted at få traditionel tofu, anbefalede de Junsei, og det var fremragende. Hvis du leder efter et behageligt, praktisk og overkommeligt sted at bo, er Kyoto Century Hotel bedst.

Original fotografering af Max Schwartz.