Sveriges Bord For En Er En Restaurant, Der Serverer Kun En Middag

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

På det spektrum af post-pandemiske oplevelser, som vi ser mest frem til, rangerer "spise ude" deroppe med "ferie i Fiji." Men da restauranter rundt om i verden begynder at genåbne, er det klart, at det traditionelle koncept for spisning er ændret betydeligt. En svensk restaurant har taget social afstand og selvisolering til det yderste.

Bord For En - bogstaveligt talt "Table for One" - ligger 200 miles fra Stockholm og er et pop-up-koncept, der ligner det, vi har set. Som navnet antyder, er "restauranten" (vi bruger dette udtryk løst) bare en enkelt stol ved et enkelt bord midt i et åbent felt. Der er ingen andre gæster, og den eneste middag har ikke engang lov til at medbringe dato. For at fremme denne isolation er der heller ikke nogen tjenestemand. I stedet sendes mad med traditionelt picnic kurv ned kabel forbundet til nærliggende køkkenvindue. Ifølge den officielle webside, "Måske er det den eneste spisestue i verden, der er fuldstændig sikret mod Covid-19."

Ejerne vil have plads til at opmuntre hver spisestue til at isolere sig selv på en meningsfuld, introspektiv måde.”Vi er måske isolerede, men bruger vi tid sammen med os selv? Dette er en mulighed for at gøre det. Du er værd at bruge tid sammen med,”sagde medejer LindKarlsson i et interview med CNN.

Menuen indeholder et enkelt tre-retters måltid med lokale delikatesser: Traditionel, svensk stil hash til start, efterfulgt af vegetarvenlig hovedret og afsluttet med egreneret blåbær og iskærnemælk dessert. Frugtfulde sæsonbetonede mocktails er også tilgængelige efter anmodning. Mest overraskende er manglen på faste priser. I stedet betaler spisesteder, hvad de kan. Bord For Ens ejere er ikke på udkig efter at skaffe overskud, men snarere at hjælpe enhver, der søger lidt flugt, mentalt, følelsesmæssigt og økonomisk.

For bare tre måneder siden lyder dette måske som reklamestunt eller mærkeligt socialt eksperiment. Midt i COVID-19-pandemien har mange af os dog siddet indendørs i uger eller længere. Med Bord For En's idylliske atmosfære i varm svensk eng omgivet af sprød nordisk luft og salig stilhed plus gourmetmåltid lyder det som en ægte kulinarisk ferie.

I et forsøg på at genåbne så hurtigt som muligt tager restauranter ekstreme forholdsregler for at beskytte deres kunder og ansatte mod infektion. Mange tillader kun afhentning eller levering på gaden. Nogle fjerner op til to tredjedele af deres siddepladser for at sikre ordentlig social afstand for dine gæster. En hollandsk restaurant tester endda personlige karantæne "drivhuse" begrænset til kun to eller tre spisesteder i lukkede bælg. I den sammenhæng lyder Bord For En ikke så usædvanligt.

Pop-up-restauranten Bord For En åbnede den 10. maj og forventes at løbe frem til 1. august 2020. Det siger sig selv, at der er behov for reservationer.

Hvis hoppende flyvning til Sverige ikke er i kortene lige nu, skal du bare vide, at isolation kan være en god ting. Se vores bedste tip til at holde dig fysisk og mentalt godt, mens du sidder fast indendørs.