Denne 8-fods ægformede Tønde Omdefinerer Alderen Gin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Gin er typisk en ældet ånd. Imidlertid har destillatorer i nogle år nu ladet deres enebærbotaniske partier slappe af i træfade, ligesom fin whisky - deraf den nylige stigning i tønde-alderen. Bortset fra forskel i smag er disse gin karakteriseret ved gylden, halmlignende farve i modsætning til den originale klare.

Denne håndværksmæssige proces med at hvile gin blev ført af den franske ginproducent Citadelle. I 2008 frigav skaberen, Alexandre Gabriel, Citadelle Réserve, moderne alderen gin modnet i træfade. I sin nuværende iteration er Citadelle Réserve ældet i fem forskellige tønder, derefter færdiggjort i bizart, 8 fods trææg.

Citadelle Réserve markerede den første alderen gin i næsten århundrede. Det er sikkert at sige, Gabriel tændte gnisten, der udløste renæssancen af gammel gin. (Vi har endda set andre ikke-alderen spiritus som vodkand tequilbeing sendt til tønden til timeout.)

Men tilbage til dette 8 fods æg.

I dag er Citadelle den eneste franske destilleri i historien, der bruger denne æggeblomme-fadmetode, som har potentialet til at omdefinere aldringsprocessen. Efter Citadelle Réserve har aldret i fem måneder i disse fem forskellige trætønder - akacie, morbær, kirsebær, kastanje og fransk eg - blandes gin og sættes i den ægformede egetønde, hvor ånden holdes i langsom, evig bevægelse.

Dette sidste trin giver produktet sin lyse farve og elegante, glatte struktur. Ægget intensiverer også citrusnoterne fra Citadelle Réserve Gin og skaber blødhed i munden. Hej, klassisk gin martini.

Citadelle bruger 19 planter som stjerneanis, mandler, kardemomme, violet, fennikel og andre plus tre ekstra: yuzu, kornblomst og genepi. Smagen, god herre, smagen. Vi vedder på, at du aldrig har nippet gin med denne aromandkompleksitet, men forbliver tro mod sin enebærs oprindelse.

Gabriel siger, at hans lidenskab altid har været at genoplive komplekse gin-produktionsmetoder fra fortiden, så der er ikke underligt, at han gik efter tønde-alderen gin. For århundreder siden var glas for skrøbeligt og dyrt til at huse gin, og plast og rustfrit stål var ikke valgmuligheder endnu, så produktet blev transporteret i trætønder. Citadelles ægdesign er moderne (og patenteret) tager traditionen (undskyld, Bombay).

Mens "tønde-alderen gin" stadig ikke er defineret af United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (de tre kategorier er destilleret gin, omdestilleret gin og sammensat gin), fortsætter tendenser med at vokse. Citadelle Réserve Gin har tiltrukket anerkendelse fra San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award og Gin Masters, for at nævne nogle få.

Det er virkelig æg-celent. (Undskyld, vi kunne ikke hjælpe os selv.)