High West Distillery Gør En Stor ændring Til Dobbelt Rug! Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I begyndelsen af ethvert destilleri skal der oprettes et par ting med det samme. Varer som navn og placering er åbenlyse, men en anden vigtig beslutning er, om de produkter, du frigiver i de første par år, skal laves af dig. Mange destillerier, af forskellige årsager (især blandt dem det faktum, at whisky tager tid at blive ældre, så du ikke bare kan frigive bourbon på første dag) vælger at købe produkt fra sted som Midwest Grain Products of Indian (kort sagt MGP).

MGP er fabriksdestilleri i Lawrenceburg, Indian, der pumper ud whiskyprodukter til det, der ser ud til utallige destillerier. Dette produkt blandes derefter af destilleriet og anbringes under deres etiket. Dette gør det muligt for nye destillerier at have ældede produkter, mens deres egen ånd sidder fredeligt i tønder.

Et af destillerierne, der købte produktet, var Park Citys High West Distillery, Utahs første lovlige destilleri siden 1870 (ud over at være Whisky Advocate 's 2016 Distiller of the Year). I år gennemgår de imidlertid en af deres kerneprodukter, Double Rye !, ved at bruge rugwhisky, der blev fremstillet af destilleriet, på destilleriet (som ligger tæt på Park City i Wanship, Utah).

Denne nyeste udgivelse af Double Rye! kombinerer to til tre år gammel whisky med høj rug fra MGP blandet med pot-stadig rug whisky fremstillet på stedet på High West Distillery. MGP-rug har mashbill på 95 procent rug og 5 procent bygmalt, mens High West-rug er lavet af 80 procent rug og 20 procent malt rug. Den tidligere iteration indeholdt 2-årig MGP-rug og 16-årig rug fra Barton 1792 Distillery i Kentucky.

”Tilføjelsen af vores egen whisky til vores blandinger har altid været en del af vores plan. Da nogle af vores sourcede whiskyer bliver vant til, var vi nødt til at fremstille whisky for at få den samme smagsprofil; derfor er vi migreret til vores egne interne whiskyer, som har den samme effekt i den samlede blanding,”sagde mesterdistilleriet Brendan Coyle.

En anden forskel i denne iteration af whisky sammenlignet med den foregående er brugen af potter stadig til at fremstille High West's rug. Dette hjælper med at skabe fyldigere karakter i yngre whisky, hvilket i sidste ende hjælper med at opretholde smagens konsistens på trods af ikke at bruge seksten år gammelt produkt i Double Rye! længere.

”Da kolonnen stadig whisky er ældet i lang tid for at udvikle den tungere karakter, kan vi erstatte den med vores egne yngre, men meget fyldige og kraftige potte-whiskyer for at opnå den samme effekt i det færdige produkt,” sagde Coyle.

På næsen finder du mynte, fed, chokolade og noget krydderi. I ganen rugkrydderi efterfulgt af mynte, eukalyptus, alt krydderi og honning. Kanel, lille anis og mere mynte kommer igennem på finishen.

Dobbelt rug! er 92-bevis og fås landsdækkende til omkring $ 35. For at finde de flasker, der indeholder High Wests egen whisky, skal du kigge efter batchnumre, der begynder med "18." Du kan købe Double Rye! online her, selvom der ikke er nogen garanti for, hvilken batch det er.