Madlavning Med øl I 3 Lette Og Smagfulde Opskrifter, Fra Brød Til Oksekød

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

For det første ord til de kloge: Når du laver mad, skal du holde dig til lavere ABV-bryg som f.eks. Trumer Pils (som tilfældigvis kun ses i madlavningen nedenfor). Jeg undgik for nylig dette råd, mens jeg brugte skræmmende skarp otte tommer WÜSTHOF CLASSIC Chef Knife, ikke mindre, så jeg sad på med bandage, som jeg bar i flere dage på min venstre pegefinger. Jeg springer over detaljerne, men da jeg anbefaler, at du laver mad med øl, vil jeg være svær ved ikke at give en mild advarsel. Fordi lad os være ærlige, skal du drikke øl, mens du gør det.

Mens øl længe har været betragtet som en kritisk del af madlavningen, da det er sjovt at drikke, mens du er i køkkenet, går du glip af, hvis du ikke også bruger denne smukke drik som en ingrediens i dine fødevarer.

Her er tre ret nemme og smagsfyldte opskrifter, der bruger øl som kritisk ingrediens.

Når du først har taget disse ned, er det tid til at prøve ølblikkylling.

Surdej Pilsner ølbrød

Jeg tjekkede ind med kokke Perry Lesdemand Richard Rheof, den berømte restaurant (er) The Butcher's Daughter (der er placeringer i både New York City og Los Angeles) for at få indsigt i, hvordan de laver humle surdejsbrød, brød lavet med øl, der passer perfekt sammen med, godt, mere øl.

Hvis du vil gå nødder med denne, skal du overveje at få hele keglehumle, koge dem i 15 minutter (for at reducere bitterhed) og derefter suge dem i koldt vand i mindst 24 timer og erstatte ølen i opskriften nedenfor med det infunderede vand du opretter. Ellers skal du bare bruge Trumer's Pils.

Ingredienser:

• 1 flaske Trumer Pils på 12 ounce
• 3 kopper mel til alle formål
• 1/3 kop sukker
• 1/3 kop smeltet smør
• 3 tsk bagepulver
• 1 tsk salt

Metode:

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
2. Bland alle tørre ingredienser i skålen, hæld derefter øl i og bland.
3. Overfør dej til smurt 9-tommers ved 5-tommer brødpande.
4. Bages i en time, fjern derefter fra gryden og hvile brødet.

Øl og Cheddar suppe

Lad os trække gardinet tilbage på denne skihytte og brewpub-klassiker, som virker kompleks og måske endda skræmmende. Hvis du kan klare lidt hakning og omrøring og kogning og lignende, kan du virkelig ikke skrue denne suppe op. Medmindre du bruger den forkerte øl, er det. pilsner eller pilsner er sikkert, selvom brown ale også er skør nok til at arbejde.

Ingredienser:

• 12 oz af din foretrukne øl
• 0,75 kg alderen cheddar (røget, hvis du vil)
• 0,5 lb bacon (plade eller skiver), groft hakket
• 2,5 kopper kylling eller grøntsagskraft
• 1 kop fløde
• .25 kop mel
• 4 spsk smør
• 1 spsk tørret timian
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 selleri stilke, finhakket
• 1 gul eller hvid løg, finhakket

Metode:

1. Smør den store pande, og kog derefter baconet, indtil det er brunet. Skru kødet ud, men lad fedtet være.
2. Kog alle grøntsager i baconfedt i ca. 5 minutter, og tilsæt derefter 6 ounce øl.
3. Kog yderligere fem minutter ved medium varme, tilsæt derefter kogepulver og lad dem simre lidt
4. I mellemtiden lav roux i en anden lille gryde ved at smelte smørret og omrøre melet.
5. Når rouxen er tyk og begynder at blive brun, blandes den og alt andet i den første gryde (f.eks. Den resterende øl, fløden, osten, den kogte bacon, det hele, baby).
6. Kog og rør, indtil alt er smeltet, blandet og generelt fantastisk.

Pot Roast Beef med Irish Stout

Kød og kartofler er helt ærligt. Kød og kartofler og gulerødder og løg med mere … og øl? Åh så meget bedre. Jeg lavede denne stege med 14-0unce dåse af Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout, og det var dejligt. Et tip: Åbn din dåse eller flaske irsk stout god en halv time eller mere, før du bruger den. Det lader noget af kvælstofskumdannelsen lægge sig og lader ølen varme (forudsat at den var kølet i første omgang), så den ikke reducerer varmen under tilberedningsprocessen. (Du kan også bruge langsom komfur på højt i fire eller fem timer eller hollandsk ovn eller en anden stegepande i ovnen som angivet nedenfor.)

Ingredienser:

• 14 ounce kan Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 pund chucksteg
• .25 kop olivenolie
• 6 gulerødder, skrællede og mønstrede (tykke mønter)
• 3 løg, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 stor kartoffel, hakket
• 1 stor tomat, finhakket
• Salt og peber efter smag plus røde peberflager, hvis du kan lide krydderiet

Metode:

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. I mellemtiden opvarmes 2 spsk olie i stor stegepande.
2. Syr stegen på begge sider, indtil den er brunet, tag den derefter af varmen og krydre med salt og peber.
3. Spred hakket løg i bunden af stegepanden (eller langsomt komfur).
4. Sæt kød oven på løg, læg derefter tomat, gulerødder og kartoffel oven på kød.
5. Hæld ølen i; hvis det ikke dækker madvarerne, kan du tilføje fyld, indtil alt er knapt nedsænket (og kontroller under tilberedningen for at sikre, at der stadig er tilstrækkelig væske. Du kan fylde lidt mere øl og / eller lager).
6. Kog i mindst tre timer.